Разбира се, картофите - не най-богатите пълнеж за пайове и не най-добрите от гледна точка на диетиката (все още, въглехидрати с въглехидрати). Плодовете с картофи обаче подхранват храна, полезна за физическа работа, спортисти и се отглеждат, без наклон към мазнини до 25. Рецепти от ленени пайове с картофи ще се интересуват от тези, които са на гладно и вегетарианци от различен вид. Разбира се, в пълнежа, базата, която прави картофи, можете да добавите други съставки, например смеси лук-гъби, зелени, подправки. Онези, които не са се отказали от месото, могат да добавят към картофите пълнеж на парчета говеждо или парчета черен дроб.
Тестото за пайове с картофи ще бъде подходящо за прясно, на кисело мляко или на прясна мая. Много е важно да се използва добро брашно, най-успешният избор е пшеничното брашно, цялото зърно на стената или шлаката. Можете да използвате смес от пшенично брашно с ръж, овесено брашно, ечемик или елда, което е особено важно в някои хранителни ситуации. Да, и като цяло такива смеси са за предпочитане, защото е по-полезно. При приготвянето и месене на тестото от смеси (особено ръжено брашно), трябва да се има предвид, че греблото или тестото ще се покачат малко по-дълго, отколкото когато се използва само пшенично брашно.
Рецептата за бързи вкусни пържени бонбони с картофи и черен дроб на кефир
съставки:
- пшенично брашно (или смесено с брашно от други зърнени храни, виж по-горе) - около 2 чаши;
- кефир - 1 стъкло;
- яйце пиле - 1 брой;
- хранителна сода - 1-2 пипа;
- сол - 1 щипка;
За пълнене:
- свински черен дроб - 400 g;
- картофи - 4 бр.;
- лук - 1 бр.;
- масло или мазнина за пържене;
- чесън - 1 брой;
- подправки суха земя;
- Зелените.
подготовка
Караме картофите да се вари в отделна тенджера.
Пресейте брашното в купа с плъзгач и направете жлъчка, добавете яйце, сол, сода и изсипете кефир, омесете тестото. Разбъркайте добре, но не за дълго, можете да миксер. Да оставим тестото.
Наситно нарязан лук и черен дроб, нарязани на малки парчета, се запържва в масло в тиган и се приготвя за 15 минути. Можете да добавите 4-5 пресни шампанско (нарязани) към сместа - това ще бъде още по-вкусно. Подправяме сместа с подправки, изпържим я, охлаждаме я и го оставяме през месомелачката. Заваряваме сварените картофи и ги смесваме с черен мляно месо. Добавете нарязани зеленчуци и нарязан чесън, разбъркайте.
Как да си направим пай с картофи?
Свиваме от тестото "наденица", разделяме го с нож на равни парчета, от които навиваме кръгли субстрати за пайове. В центъра на всеки субстрат поставете бучка пълнене и слепете ръбовете в един шев или три. Взимаме пайове и пържени в масло (и за предпочитане на свинско или пилешко мазнина в тиган). Свийте от двете страни до златисто кафяво. Сервираме пай топли с кефир или чай.
По-добре, разбира се, ще се пекат торти. В тази версия разстилайте пържолите върху намазана тава за печене и се печете във фурната. Blush - готов, можете да ги грес с яйчен белтък, жълтък или масло.
Рецепта за постно сладкиши с картофи от мая тесто
съставки:
- брашно - 2 чаши;
- вода - 1 стъкло;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- мая - 1 саше;
За пълнене:
- картофи - 5-8 броя;
- Зелените.
подготовка
Ние сме готови да готвя картофи.
Повдигаме дрождите и захарта в леко топла вода, добавяме пресятото брашно, омесваме тестото и поставяме купата в горещината. Необходимо е да се направи тестът два пъти и да се изтръгне.
Изсипваме варени картофи и добавяме нарязани зеленчуци. Как се правят пайове, както и пържени или печени, е описано подробно в предишната рецепта (виж по-горе). В пълнежа можете да добавите смес от лук и гъби, минаваща през месомелачка, приготвено в слабо олио.