Повечето домакини са убедени, че краставиците с лимонена киселина за зимата - най-изпитаният и оптимален вариант за събиране на реколтата. Това има своя собствена истина: една популярна хранителна добавка дава прозрачност на саламура, зеленчуци - лек кисел вкус и хрупкавост и, като отличен консервант, увеличава срока на годност на домашните консумативи.
Как да се сое краставици с лимонена киселина?
Нарязването на краставици с лимонена киселина се извършва по два начина. Първата предполага двукратно пълнене с вряла вода без стерилизация и следователно лимонена киселина се добавя директно към буркана с краставици. Друг метод се основава на готвене на марината с лимонена киселина, след което кракунките се изсипват с тази кипяща солена вода и се стерилизират.
- Любовниците, които решиха да направят вкусни и полезни краставици с лимонена киселина вместо оцет, трябва да се придържат към определени пропорции. Традиционно една чаена лъжичка лимонена киселина се поставя върху 1 литър вода.
- Дори и отчитайки факта, че краставиците с лимонена киселина за зимата са идеално съхранени и при стайна температура, за по-голяма надеждност е по-добре да прехвърлите детайлите на студено.
- Често, като подправка използва копър, чесън и черен пипер. За критичност можете да добавите черешови листа и корен от хрян.
Краставица, нарязана с лимонена киселина без стерилизация
Краставиците с лимонена киселина без стерилизация са един от най-популярните начини за запазване. Тази технология премахва дългата разходка в кухнята, не изисква специални умения за консервиране и гарантира получаването на висококачествен детайл, запазвайки свежестта, аромата и вкуса на лятото.
съставки:
- краставици - 1,5 кг;
- копчен чадър - 2 бр.;
- скилидка чесън - 3 броя;
- дафинови листа - 2 бр.;
- вода - 2 л;
- лимонена киселина - 5 g;
- сол и захар - по 20 грама.
подготовка
- Сложете подправки и краставици в бурканче.
- Изсипете вряла вода и оставете за 15 минути.
- Изцедете водата в тенджера, добавете сол и захар, заври 2 минути.
- Поставете лимонената киселина в буркана, изсипете саламура и варете краставиците с лимонена киселина за зимата.
Леко осолени краставици за зимата с лимонена киселина
Повечето домакини лекуват домакинството с леко осолени краставици в разгара на сезона, но не всеки знае, че ако готвите леко осолени краставици с лимонена киселина, запазването ще запази южната свежест и криза през зимата. Просто трябва да поставите краставици в специална бонбонка, да оставяте "да се разхождате" и да сменяте марината.
съставки:
- краставица - 3 кг;
- вода - 1,5 литра;
- захар - 75 g;
- лимонена киселина - 5 g;
- копчен чадър - 4 бр.;
- черешови листа - 5 бр.
подготовка
- Добавете сол към врящата вода на вкус и "лимон".
- Изсипете краставиците и подправките със саламура и оставете настрана за 3 дни.
- Омесете сладката, добавете захар и гответе.
- Изсипете солените краставици с лимонена киселина за зимата с нов солен разтвор.
Мариновани краставици с лимонена киселина и горчица
Запазването на краставиците с лимонена киселина и горчица никога не е остаряло. Тази комбинация е абсолютно безвреден консервант, увеличавайки срока на годност на заготовката и запазвайки съдържанието на кутията на най-естествения, ароматен, нежен и атрактивен, добавяйки пикантна криза, горчивина и острота.
съставки:
- краставица - 2 кг;
- вода - 1,5 литра;
- захар - 100 g;
- лимонена киселина - 10 g;
- копър чадъри - 6 бр .;
- Семена от горчица - 20 гр.
подготовка
- Краставиците и подправките се разпределят върху кутии.
- Изсипете вряла вода и оставете за 15 минути.
- Изцедете водата и в тенджера добавете сол на вкус и захар. Сварете.
- Във всеки буркан добавете горчица, лимон и напълнете с марината.
Сладки краставици с лимонена киселина
Сладките мариновани краставици с лимонена киселина имат много почитатели. Въпреки че тази комбинация от вкусове ще изглежда странна за мнозина, подготовката е пикантна и запомняща се. За подготовката му се изисква само да се наблюдава балансът между солта, лимонената киселина и захарта, като съществено се увеличава количеството на втората.
съставки:
- краставици - 600 г;
- вода 400 ml;
- лимонена киселина - 10 g;
- копчен чадър - 1 брой;
- скилидка чесън - 3 броя;
- захар - 70 гр.
подготовка
- Сложете в буркан краставици, копър, чесън.
- Подгответе марината за краставици с лимонена киселина, добавете сол на вкус във вряща вода и захар.
- Изсипете краставици сладки с лимонена киселина за зимата със солен разтвор и стерилизирайте в продължение на 15 минути.
Краставици на български с лимонена киселина
Запазване на краставици с лимонена киселина - международно. Можете да си припомните бурканчета със зеленчуци от български произход, чийто вкус и аромат бяха повторени от нашите стюардеси, напълно пресъздаващи чуждата рецепта. Тайната на консервирането е специална марината, "силна" краставица и технология за двойно изливане.
съставки:
- краставица - 3 кг;
- вода - 2,5 литра;
- лимонена киселина - 10 g;
- сол - 15 g;
- захар - 120 g;
- моркови - 1 брой;
- чадъри от копър - 4 бр.
подготовка
- Изсипете краставици, моркови и копър 1,2 литра вряща вода.
- Оставете го за 20 минути.
- Сварете солта от 1.2 литра вода, сол, захар и лимон.
- Изцедете водата, изсипете пресни марината.
Мариновани краставици с аспирин и лимонена киселина
Тези, които искат да получат добра консервация, могат да получат краставици с аспирин и лимонена киселина. Тази двойка компоненти, разтворени от вода, образуват високо концентрирана киселинна среда, която предотвратява появата на бактерии и факта, че осигурява качествено дългосрочно съхранение.
съставки:
- краставици - 2,5 кг;
- вода - 1 л;
- аспирин - 3 бр.;
- лимонена киселина - 5 g;
- копчен чадър - 2 бр.;
- сол - 60 гр.
подготовка
- Поставете всички съставки в буркана.
- Напълнете детайла с вряла вода и го завъртете.
Краставици с лимон и лимонена киселина
Само истинските гастрономи могат да оценят рецептата на краставиците с лимон и лимонена киселина. Апетитните кръгове от лимон подобряват ароматизиращите свойства на марината, запълват консервацията с деликатен вкус, аромат на цитруси, добавят елегантност и премахват изобилието от подправки, добавени към подготовката за "счупване" на неприятните миризми.
съставки:
- краставица - 2 кг;
- вода - 900 ml;
- захар - 150 g;
- сол - 35 g;
- лимонена киселина - 5 g;
- парчета лимон - 4 бр.
подготовка
- Краставици и филизи от лимон излива вряща вода.
- След 15 минути изцедете водата, гответе марината от сол, захар и лимон.
- Изсипете в бурканче и го преобръщайте.
Мариноване на краставици с водка и лимонена киселина
Маринованите краставици с водка и лимонена киселина се приготвят от домакините съвсем наскоро, но вече са придобили популярност. Въпросът е, че водката съдържа алкохол, който ефективно спира процеса на ферментация, не позволява на детайла да се влошава, мухълът и лимонената киселина само укрепват тези характеристики.
съставки:
- краставица - 2 кг;
- вода - 1,5 литра;
- лимонена киселина - 5 g;
- водка - 50 г;
- сол, захар - по 50 грама;
- клонки магданоз - 6 бр.
подготовка
- Краставици и зеленчуци изсипва вряла вода за 15 минути.
- Сварете врящата вода, добавете сол и захар и гответе за 2 минути.
- Сложете в буркан от лимонена киселина, изсипете водка, марината и навийте.
Краставици и домати с лимонена киселина
Нарязването на краставици и домати с лимонена киселина е удобен и бърз начин за разнообразяване на обхвата на опазване. Комбинацията от краставици и домати в една банка спестява място за съхранение и брой кутии и е много удобна за сервиране, тъй като позволява на всеки да вземе вендинг зеленчук. Освен това такъв асортимент може да се сервира както на банкети, така и на случайна вечеря.
съставки:
- краставици - 900 г;
- домати - 900 г;
- вода - 1,5 литра;
- захар - 50 g;
- сол - 30 g;
- лимонена киселина - 10 g;
- лавров - 3 бр.
подготовка
- Краставиците и доматите изсипват вряла вода.
- След 5 минути източете водата, заври и заредете в буркана.
- След 10 минути изсипете водата, добавете сол, захар, подправки и лимонена киселина, гответе и изсипете в буркана.