От древни времена най-често срещаният начин за събиране на ябълки е бил накисване, въпреки че често се срещат изсушени ябълки . Благодарение на него плодовете не само придобиват необичаен вкус, но и запазват максимално всички полезни вещества. Сега, напоени ябълки могат да бъдат закупени от баби на пазарите или дори в големите супермаркети, но най-добре е да ги направите сами.
Ако сте готови да отделите време и енергия за този процес, ще ви разкажем няколко начина как да готвите накиснатите ябълки. Е, ако не, винаги можете да готвите нещо друго от тях, например, ябълки в теста .
Сушени ябълки Antonovka - рецепта
съставки:
- ябълки (клас Antonovka) - 1 кофа;
- захар - 300-400 g;
- сол - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- листа и клонки от малини, френско грозде, лимонов балсам и череши.
подготовка
За приготвянето на мокри ябълки у дома, най-добре е да се използват емайлирани ястия. Подайте го с вряла вода, поставете половината от листата и клоните на дъното, измитите ябълки отгоре, а след това и втората половина на листата и клонките.
За да направите марината, поставете малко вода в огъня, изсипете захар и сол в нея и я загрейте. Оставете го да се охлади, разрежда се с студена преварена вода и яжте ябълките, така че маринатата да ги покрие напълно. Поставете товара на върха и добавете малко туршия през следващата седмица, тъй като ябълките го поглъщат.
Поставете ястия на ястия на студено място и оставете там най-малко 1,5 месеца. Готови направени ябълки може да бъде независимо ястие, и може - отличен пълнеж за пълнени домашни птици или месо.
Рецептата за готвене на напоени ябълки
В тази рецепта ще споделяме начин да направите накиснатите ябълки в марината с добавяне на мента, което дава на готовото ястие особена пикантност.
съставки:
- ябълки - 5 кг;
- листа от череша и касис;
- клонки от мента;
- вода - 10 литра;
- мед - 250-300 g;
- сол - 150 g;
- брашно от малц или ръж - 100 гр.
подготовка
В дъното на ястието, в което ще приготвите ябълки, измийте няколко листа от касис, след като ги измиете. Направете ябълките на два слоя, върху тях черешовите листа и отново ябълките. Следващият слой е листа от мента (трябва да има много малко от тях) и отново ябълки. На последния слой може да се постави смес от листа от черна касис и череша, добавяне на чифт листа от мента към тях. Покрийте това, например, с чиния и поставете товара на върха.
В топла преварена вода разтваряйте мед, сол и малц. Оставете го да се охлади и излейте ябълките. Съхранявайте контейнера на хладно място в продължение на 6-7 дни и се уверете, че саламура напълно покрива плода, ако е необходимо го допълни. След това изпратете накиснатите ябълки, вливащи се в студа, в продължение на 4-6 седмици.
Рецепта за мокри ябълки със зеле
съставки:
- ябълки - 3 кг;
- моркови - 3-4 броя;
- зеле - 4 кг;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Измийте зелето и котлетът. Премахнете моркова и решетка на голям ренде. Смесете зеленчуците, добавете към тях сол и захар и запомнете с ръцете си, че зелето оставя сока да изчезне. Измийте изпечените ябълки в тенджера и добавете към тях зеле, запълнете го с всички съществуващи пукнатини. Над ябълките слой зеле трябва да бъде 2-3 см.
Напълнете го със сок от зеле, а ако това не е достатъчно, тогава саламура от 1 чаша студена вода, подправена със супена лъжица сол и захар. Покрийте го с цели листа зеле, чиния и място под потисничество. Задръжте ябълките в продължение на 2 седмици при стайна температура и след това още 2 седмици - на хладно място.
Навлажнени ябълки с горчица - рецепта
съставки:
- ябълки - 5 кг;
- вода - 10 литра;
- листа от касис;
- горчица - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 100 g;
- захар - 1 супена лъжица.
подготовка
Горчица, сол и захар, изпратете на вода, заври, след което оставете саламура да се охлади. Долната част на бъчвата или гарнитурата, облицована с листа от касис, нагоре с ябълки и ги налейте със саламура. Настоявайте за около седмица при стайна температура, а след това още 2-3 седмици на хладно място.