Може би най-популярната реколта за зимата са домати и краставици. Смес от тези два плода, в допълнение към подправките и кисела марината, се използва като традиционно зимно допълнение към горещи ястия, като студена закуска или съставка за сандвич. За подготовката на този асортимент и за опазването му решихме да говорим по-нататък.
Асортиран домат и краставица за зимата
съставки:
- домати - 6-7 броя;
- краставици - 6-7 броя;
- дафинови листа - 2 бр.;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 1/2 глава;
- сол - 60 g;
- черен пипер грах - 1/2 ч.л.
- копър - 1/4 от куп;
- хрян - 20 г;
- лимонена киселина - 1/2 ч. л.
подготовка
В чист и сух буркан с обем от 3 литра полагаме клонките от копър и нарязан хрян. Краставици, ние сухи, нарязани ръбове. Доматите също са мои и сушени, без да забравят да откъснат останките от педала. В долната част на бреговете първо се поставят краставици, последвани от парчета чесън, дафинов лист и пръстени от лук. В чайника се вари водата и се размножават солта и лимонената киселина. Напълнете домати и краставици с получения разтвор и стерилизирайте в пещ или водна баня, покрити с капаци. Стерилните кутии се навиват и се оставят да се охладят под одеялото в обърната форма.
Запазване: Асортирани домати и краставици
съставки:
- краставици - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- вода - 2 л;
- захар - 1 елемент;
- сол - половин век;
- оцет на маса - 2 супени лъжици. лъжици;
- магданоз - куп.
подготовка
Краставиците и доматите се сушат и изсушават. Разрязваме зеленчуци с големи пръстени и ги слагаме в кутии, редуващи се с магданоз. Ние кипваме вода и разтваряме сол в нея със захар, добавяме оцет. Напълнете горещия разтвор със съдържанието на кутиите и ги покрийте с капачки. Стерилизирайте и навийте бурканите. Преди да поставите съхранението за съхранение, охладете го под одеялото в обърната форма.
Асортиран: консервирана краставица с домат
съставки:
- домати (червено, жълто, зелено) - 1,5 кг;
- краставици - 1 кг;
- моркови - 3-4 броя;
- лук - 2 бр.;
- дафинови листа - 3-4 бр.;
- касис - 5-6 листа;
- хрян - 2-3 листа;
- копър, магданоз;
- пипер грах - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцетен плот - 1/2 маса;
- сол - на вкус.
подготовка
Всички зеленчуци са добре измити и изсушени. Моркови с кръгове нарязани на лук и краставици с домати оставят цялото, само ако отрежете остатъците от дръжките, ако е необходимо. Стерилизираме кутиите по двойки или във фурната, след което слоем зеленчуците със зеленчуци в тях, не забравяйте за лаврови и пипер, а след това излейте вряла вода, смесена със сол и оцет.
Marinucing краставици и различни домати
съставки:
- домати - 500 г;
- моркови - 1 брой;
- сладък пипер - 2-3 броя;
- лук - 2 бр.;
- горещ пипер - 1 брой;
- чесън - 1/2 глава;
- дафинови листа - 3-4 бр.;
- сол - 60 g;
- пипер грах - 1 чаена лъжичка;
- магданоз и копър;
- захар - 85 g;
- оцет на маса - 1/2 супени лъжици.
подготовка
Доматите са мои, изсушени и натрошени в основата с вилица или клечка за зъби (така че да не се нарязва с вряща вода). Моята моркова или
Ние импрегнираме всички съставки в чисти съдове за варене и ги напълваме с вряла вода. След 30 минути слейте излишната течност в тигана, разтваряйте солта и захарта в тях, разреждайте оцет и донесете марината на кипене. С гореща маринада запълваме зеленчуците и билките в бурканчета, след което ги навиваме и ги оставят да се охладят под одеялото в обърната форма. След охлаждане, асортираните краставици, домати и чушки могат да се съхраняват на хладно място, където успешно ще издържат цялата зима.