В дома ви има огромно разнообразие от рецепти за сладолед, които се предлагат за готвене със специални уреди като сладолед и високоскоростни смесители и в отсъствието им. Ще обсъдим всяка една от възможните варианти, така че да можете да приготвите освежаващо преживяване по ваш вкус.
Млечен сладолед у дома - рецепта
Традиционният ванилов сладолед се приготвя лесно с помощта на сладолед . Той е производителят на сладолед, който помага за охлаждането на масата колкото е възможно по-бавно, при постоянно смесване, за да се избегне образуването на големи ледени кристали и да се поддържа най-равномерната консистенция.
съставки:
- захар - 135 g;
- крем обикновен - 345 ml;
- сметана - 280 ml;
- ванилова есенция - 5 мл.
- яйца - 2 бр.
подготовка
Поставете тенджерата със сметана и захар на бавен огън и започнете да готвите заедно, докато кристалите се разтвори и достигнат началото на кипене. Извадете тавата от огъня, победете яйцата и започнете постепенно да ги наливате, без да спирате разбиването. Вашата цел е да комбинирате горещ крем с яйца, така че те да не се превърнат в омлет. Върнете получената смес обратно в огъня и разредете с мазна крем. Започнете да разбърквате основата на сладоледа с постоянно разбъркване, докато консистенцията на сместа достигне достатъчна плътност, за да покрие равномерно лъжицата (до 15 минути). Отстранете бъдещия сладолед от огъня, добавете ванилията и след това охладете сместа поне 3 часа и само след като я излеете в машината за производство на сладолед. Оставете сладоледът в дома си във фризер, следвайки указанията в инструкциите, специално за вашето устройство.
Сладолед в къщи без сметана
Ако нямате сметана, спокойно направете сладолед у дома от домашно приготвено мляко. Последното вече се характеризира с високо съдържание на мазнини и поради това не изисква добавки.
В тази рецепта допълваме черешовия сладолед, но можете да изберете плодови и зърнени добавки по ваш вкус.
съставки:
- череши (без кости) - 2 броя;
- захар - 185 g;
- млечно мляко от дома - 770 ml;
- екстракт от бадеми - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Смесете череши и около 50 грама захар в тенджера и гответе на слаб огън за около 8 минути, докато плодовете станат меки и сокът се освободи.
Комбинирайте останалата захар с половината от млякото и гответе докато кристалите се разтвори. Добавете останалата част от млякото, екстракт от бадеми и оставете сместа да се охлади на студено за около 3 часа. Налейте млечния сладолед в машината за сладолед и го пригответе, като следвате инструкциите на устройството. Смесете сладоледа с черешите и накрая охладете във фризера.
Сладолед у дома без фризер
Като част от тази рецепта не се изисква специално оборудване, освен конвенционален миксер. Благодарение на последната, ние ще хванем мазнината крем с кондензирано мляко почти до консистенцията на крем, а останалите мехурчета в сместа ще позволи на сладолед да остане въздух и крем, и не замразяване в едно парче.
съставки:
- кондензирано мляко - 195 ml;
- кремава мазнина (33%) - 245 ml;
- екстракт от ванилия - 2 ч.л.
подготовка
Добавете сметаната към кондензираното мляко и разбъркайте всичко с миксер при максимална скорост в продължение на около 10 минути, докато се получат стабилни пикове. Изсипете екстракта от ванилия и след смесване разбъркайте сместа в мухъл. оставям
Прост сладолед у дома
съставки:
- банан - 1 брой;
- плодове - 3 супени лъжици.
подготовка
Замразете напълно обеления банан и плодове, след което разбъркайте всичко заедно с високоскоростен смесител до гладка.