Любовници, които започват да научават основите на готвенето, или тези, които искат да въведат ястия от морски дарове в диетата си, ще се интересуват от това как да подготвят правилно и вкусно мидите. След като овладеят основните правила за обработка на черупчести мекотели, ще бъде възможно да се максимизира вкусът им и да се запазят уникалните хранителни свойства.
Как да ядете миди?
Често се използват замразени морски дарове, но много по-вкусни кулинарни творения ще бъдат направени от прясно живи черупчести в черупки. Ако имате достатъчно късмет да станете собственик на тези, трябва да знаете как да почистите мидите преди да ги използвате.
- Преосмислете черупките, оставяйки само плътно затворени и живи.
- Накиснете мидите в чиста вода за 20-30 минути.
- Премахнете снопчетата от нишки върху мивката.
- С помощта на шума, мидите се хващат от водата, опитвайки се да не докосват пясъка, който се е утаил до дъното.
- Почистете мръсотията от капачетата на черупката с четка.
- Изплакнете отново мивката и избършете с кърпа.
- Ако е необходимо, черупките се отварят и краката на мидите се нарязват на мястото на закрепване, като се отделят месото от листата.
- Изплакнете мивката вътре.
- Ако е необходимо, върнете мидите на черупките или използвайте месо за други ястия без тяхното участие.
Какво можете да готвите от миди?
Подготовката на правилните миди, чиито рецепти не са особено сложни, всеки ще има възможност да оцени цялото достойнство на морските дарове.
- Мидите с черупки могат да бъдат варени в осолена вода с добавка на подправки или пресни билки или се пекат във фурната. Отделно можете да сервирате сос от смес от растително масло и лимонов сок с бяло вино, чесън и билки, осолени на вкус.
- Пречистените мекотели отлично търпят пържене в омаслена тиган. По време на топлинната обработка можете да добавите малко чесън и подправки.
- Мидите ще бъдат отличен компонент за приготвяне на салати, супи, яхнии, пилаф и други многокомпонентни ястия с участието на морски дарове. Важно е да не се превишава времето за топлинна обработка, като същевременно се запазва содата и деликатният вкус на месото от черупкови организми.
Миди в кремообразен сос от чесън със сирене
Изваждайки ястия от миди с черупки за самообработка, възможността за печене на мекотели във фурната трябва да бъде направена един от първите. Зашеметяващият изискан вкус на получения деликатес няма да остави безразличен всеки дегустатор или истински ценител на кулинарни творения от морските деликатеси.
съставки:
- мидите са големи - 12 броя;
- масло и зехтин - 100 g;
- чесън - 3 зъба;
- магданоз - 1 куп;
- сирене - 100 г;
- вар - 2 броя;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Отворете черупките от миди, отделете месото, изплакнете клапите и върнете мекотелите към тях.
- Смесете 2 вида масло, добавяне на чесън и магданоз.
- Разстилайте една лъжица кремообразен сос на всяка мида, поръсете със сирене.
- Печете мидите в крем сос на 200 градуса и 8 минути, поднесени с лимонов сок.
Паста с миди
Следната рецепта ще ви помогне да разберете как правилно да подготвите замразените миди без черупки. В този случай мекотелите са основната съставка за приготвянето на сос за тестени изделия. Морските дарове са перфектно съчетани със сметанов сос и домати, които могат да се използват пресни или консервирани.
съставки:
- миди - 0,5 кг;
- паста - 350 г;
- сметана - 1 стъкло;
- домати - 2-3 броя;
- чесън - 1-2 зъба;
- сушен босилек - 1 чаена лъжичка;
- масло - 50 ml;
- сол, черен пипер, сирене.
подготовка
- Мишките се пържат в масло, докато влагата се изпари.
- Добавете настърган домати, босилек, сол, чесън, задушете за 3 минути.
- Изсипете сметаната, солта на масата, оставете 2 минути, прехвърлете я в варената паста.
- Готовата паста с миди в крем сос се сервира със сирене.
Салата с миди - рецепта
Мидите се показват добре в салатите, придавайки на предястия приятен вкус и необходима хранителна стойност. В същото време ястията с черупкови плодове са малко калорични и са подходящи за диетично хранене, запазвайки хармонията на фигурата. Морските дарове без черупки могат да се варят или да се използват в консервирана форма.
съставки:
- нарязани миди - 200 г;
- оранжево - 1 брой;
- лимон и червен лук - 0,5 бр.;
- салатен айсберг - 100 г;
- зехтин - 40 ml;
- сол, черен пипер, зелен лук.
подготовка
- Портокалите се почистват, нарязват.
- Добавете миди, салата и зелен лук, айсберг и сок на половин лимон.
- Шак салата с мариновани миди масло, сол, черен пипер, микс.
Миди печени във фурната
Следните препоръки как да накарате мидите да вкусят вкусно и лесно във фурната, след като са прекарали минимално време и получават отлични вкусови характеристики на ястието. За да изпълните рецептата, ще ви трябва месо от черупки в половин черупки, което може да се закупи във всеки голям супермаркет.
съставки:
- миди - 600 г;
- чесън - 6 зъба;
- твърдо сирене - 400-500 g;
- майонеза - 300 г.
подготовка
- Размразете мидите в половинките, поставени в тава за печене.
- Смесете настърганото сирене с чесън и майонеза.
- Нанесете една лъжица смес на всяка мида.
- Изпратете листа за 10 минути в загрята фурна до 200 градуса.
- Сервирайте изпечените миди горещи с бяло вино или лимонов сок.
Миди в доматен сос
По-нататък как да се подготвят вкусни миди с доматен сос. Ястието може просто да се сервира с пресен хляб или да се допълни с гарнитура от ориз, макаронени изделия. В този случай е за предпочитане да се вземат пречистени черупчести мекотели без черупки. Подходящи замразени морски дарове или правилно приготвени и измити свежи.
съставки:
- миди - 600 г;
- чесън - 3-4 зъба;
- домати - 800 г;
- растително масло и винен оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, босилек.
подготовка
- Доматите се обелват и натрошават.
- На маслото пържене чесън за минута, след което добавете домати и винен оцет, издуха за 10 минути.
- Оставете соса за мидите да опитате със сол, черен пипер, босилек, затоплен за минута.
- Поставете месото от черупчести месо, задушете за 5 минути.
Супа с миди - рецепта
За тези, които не знаят как да подготвят мидите за първия, препоръките на следващата рецепта. Изпълнението на проста технология ще осигури семейно хранене, ароматно, апетитно горещо, чиито характеристики дори при използването на замразени черупкови организми ще задоволят хармонията и деликатността на вкуса, храненето.
съставки:
- миди - 250 г;
- стъбла от целина - 2-3 броя;
- картофи - 3 бр.;
- моркови и лук - 1 бр.;
- домати - 3-4 бр.;
- чесън - 2 зъба;
- бекон - 50 g;
- сол, черен пипер, мащерка, магданоз, лаврово дърво.
подготовка
- В сух тиган печете бекон, докато се изчерви.
- В разтопена мазнина се нарязва от лук и моркови, запържете 10 минути.
- Добавете целина, пържени домати, мащерка, претегляйте маса от 5 минути.
- Изсипете във вода, капка картофи и гответе зеленчуци за 15 минути.
- Поставете миди, чесън, гответе горещо за 5 минути.
- Подправена с мускусна супа с магданоз и бекон.
Пилаф с миди
Следните инструкции са за тези, които искат да научат как да правят миди с ориз под формата на ароматен пилаф. За да изпълните рецептата, трябва да вземете зърно от дълги зърнени сортове, идеално пара, което ще гарантира максимална трошливост и отличен вид на приготвената чиния.
съставки:
- миди - 250 г;
- ориз - 200 g;
- вода 400 ml;
- моркови и лук - 1 бр.;
- чесън - 5 зъба;
- бяло вино - 0,5 чаши;
- зехтин и джинджифил - според 1/3 лъжица;
- масло - 100 ml;
- сол, черен пипер, червен пипер.
подготовка
- Сварете в предварително загрято масло z ziru, добавете лук от лук и моркови, нетретирани чесън зъби, запържете за 7 минути.
- Морнирайте с брашното, загрейте до яснотата на ориза.
- Хвърли джинджифил, червен пипер, пипер, запържете за 5 минути.
- Добавете миди, вино.
- След 5 минути допълнете ориза с миди във вряща вода, добавете сол и гответе под капака в продължение на 20-25 минути.
Ризото с миди - рецепта
Изключително вкусно е ризото с миди , които могат да се приемат като свежи в черупки, правилно приготвени и обелени замразени. Оризовият круп в този случай използва грубозърнест, в идеалния случай сорт Arborio. Преди сервиране ястието се допълва със настърган пармезан и зеленчуци.
съставки:
- миди - 250 г;
- ориз - 200 g;
- зеленчуков бульон - 3 чаши;
- лук - 1 брой;
- чесън - 2 зъба;
- сухо бяло вино - 50 ml;
- масло - 40 ml;
- сол, черен пипер, провансалски билки, пармезан, зеленчуци.
подготовка
- В маслото, печете счукания чесън на руж.
- Добавете лука от лука, кафяв, заспайте ориз, запържете за 2 минути.
- Изсипете вино, изплакнете ястието за 5 минути.
- Части излива гореща бульон в контейнера, като всеки път течността се абсорбира.
- След като оризът е готов, се добавят сол, черен пипер, билки и миди, се влива друг бульон и ризото се варе още 5 минути.
Миди, пържени с чесън
За тези, които все още не знаят как да готвят пържени миди подробни препоръки от следната проста рецепта. След няколко минути ще можете да готвите вкусна закуска, която може да се поднесе с достойнство на празничен празник, бира или като допълнение към странична чиния от варен ориз.
съставки:
- миди - 250 г;
- чесън - 3 зъба;
- масло - 50 ml;
- сол, черен пипер, магданоз.
подготовка
- Пречистените миди се кипват от момента на кипене в продължение на 2-3 минути.
- Изсипете месото от черупчести мекотели в мушама, изцедете ги и ги разпръснете в тиган с червеното горещо масло.
- Добавете ситно нарязан чесън, запържете за 3 минути, разбърквайте.
- Сервирайте пържени миди с магданоз.
Пица с миди - рецепта
Любителите на морски дарове ще бъдат ентусиазирани с идеята да правят пица с миди , което е изненадващо вкусно, апетитно и относително лесно и лесно подготвено. Като основа за брашно можете да използвате готово тесто, да го направите според собствената си рецепта или да използвате посочените по-долу пропорции.
съставки:
- миди - 250 г;
- лук - 0,5 броя;
- пържени домати - 350 г;
- чесън - 3-4 зъба;
- чери домати - 4 бр.;
- сирене - 70 г;
- Базил и риган - на вкус;
- брашно - 350 г;
- вода 20 ml;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 10 g;
- суха мая - 5 g;
- сол.
подготовка
- Разтворете дрожди и захар в топла вода, оставете за 5 минути.
- Добавете 1,5 супени лъжици масло и сол, изсипете брашно, омесете тестото и оставете в огъня за един час.
- Натрошено месо от домати, вари с чесън и сушени билки за няколко минути, подправки на вкус.
- Сварете лука, скилидките чесън и малко орегано в масло.
- Добавете мидите, запържете за 2 минути.
- Извадете тестото, соса за намазка, мидите, нарязаните череши, зелените растения, билките, настърганото сирене.
- След 15 минути печене на 200 градуса, пица с миди ще бъде готова.
Жулиен от миди
Съчетавайки мускули със сирене и гъби с кремообразен заквасена сметана, можете да получите оригинална версия на julien, чийто вкус е в състояние да изненада и уважавани ядат и взискателни гастрономи. Не е излишно в състава ще са зелените, които сервират ястието, когато се сервират или добавят нарязването на кремавата основа.
съставки:
- миди - 250 г;
- шампанско - 100 г;
- крем 10% - 1 стъкло;
- заквасена сметана - 100 г;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло и растително масло - 50 г;
- сирене - 50 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Гъбите се нарязват, пържени в масло, докато влагата се изпари, добавят миди, пържени за няколко минути.
- Отделно, сметаната се накисва в брашно, добавя се сметана, добавя се сметана.
- Загрейте овкусения сос, бит с миксер, смесен с миди и гъби.
- Поставете маса кокос, поръсете със сирене и се печете на 200 градуса, за да се изчерви.
Миди на корейски
Следващата рецепта за любителите на закуски с корейски акцент. Мидите в този случай са вече почистени от черупки и замразени. Те трябва да кипнат в продължение на три минути, след това да се източат и да се охладят напълно. Съставът може да бъде допълнен с нарязан зелен копър или магданоз.
съставки:
- миди - 0,5 кг;
- моркови - 250 г;
- лук - 1 брой;
- соев сос, растително масло и лимонов сок - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар и сусам - 10 грама;
- Сушен чесън, кориандър и червен пипер - 0,5 с.л.
подготовка
- Настъргайте морковите, нарязайте лука, пригответе готовите черупчести мекотели.
- Подгответе марината за миди , смесвайте останалите съставки от списъка, добавете към контейнера, разбъркайте, поставете на студено.
- След 5-6 часа закуската ще бъде готова.