Julien in tartlets е отлично ястие за празнично меню, за организиране на различни бюфети, партита и "шведски" маси, особено с голям брой гости.
Ще разясним подробно как да подготвим един юлиан в тарталети. Тартатите от сладка или сладка паста могат да бъдат закупени в супермаркети, кухни и някои заведения за хранене, но това не е най-добрият вариант. Много по-добре е да направите сами тарталети: печете с помощта на специални форми. Така че ще бъдете сигурни, например, че в теста няма много неприятен маргарин, палмово масло и други добавки с съмнителна безопасност.
Рецептата на Джулиен в тарталети с гъби
По-добре е, разбира се, да се използват гъби не от гората, но отглеждани в изкуствени условия - това е по-безопасно.
съставки:
- Пресни гъби (бели, гъби или стриди) - около 400 грама;
- лук - около 200 г;
- Твърдо настъргано сирене - около 200 г;
- крем естествено млечни продукти (не по-малко от 20% съдържание на мазнини) - 300-350 g;
- пшенично брашно високо качество - 2 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер на прах;
- растително масло;
- Зелените за декорация;
- сол.
подготовка
Ще измием, почистете и нарязани гъби със сламки, но не прекалено фини. Да го пуснем в гевгира.
Белени и ситно нарязан лук, нека да спасим растително масло в тиган на средна температура. Добавете нарязаните гъби и вържете всичко заедно, докато се появи красив златисто-кафяв цвят, като се разбърква от време на време. Течността трябва да се изпари почти всички.
В друг сух тиган, леко запържете брашното, добавете сметаната, добавете сол, пипер и го загрейте. Смесваме съдържанието на първия и втория тиган. Поставяме получената маса в тарталети, ги слагаме върху печене, оставяме с маслена хартия за печене и слагаме печеното в предварително загрята пещ за средно 20 минути. В края на това време изобилно поставете юлиен във всяка тарталет с настъргано сирене. Върнете листа за печене с гъбата Julienne в тарелките в охлаждащата фурна за още 5 до 8 минути, за да се стопи сиренето. Готовият julienne е декориран със зеленина.
Жулиен в тарталети с гъби и пиле
съставки:
- Пресни гъби (бели, гъби или стриди) - около 400 грама;
- лук - около 200 г;
- Твърдо настъргано сирене - около 200 г;
- крем естествено млечни продукти (не по-малко от 20% съдържание на мазнини) - 300-350 g;
- пшенично брашно високо качество - 2 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер на прах;
- растително масло;
- Зелените за декорация;
- сол.
подготовка
Пилешкото месо се вари, докато се приготви с крушка, дафинов лист и други подправки. Ще извадим месото от бульона, ще го охладим и ще го нарязаме на малки парченца.
Ситно нарязан лук бързо се запържва в олио в тиган на средно висока температура. Ще добавим гъби, нарязани със сламки, и ще изпепелим всичко заедно, докато се получи кафяво-златист цвят, като се разбърква от време на време. В сух тиган, леко кафяво брашно, добавете сметана, сол и черен пипер. Разбъркайте съдържанието на първия и втория тава за пържене. Добавяме нарязано варено пилешко месо.
Разстиламе сместа в тарталети, поставяме ги върху тава за печене и печем във фурната за 20 минути. Поръсете julienne в тарталети с настъргано сирене и върнете тигана в охладителната пещ за няколко минути - нека сиренето се стопи. Готовият julienne е украсен с билки (най-добре е да използвате розмарин, магданоз и кориандър).
За юлине с пиле е добре да сервирате маса неподсладено леко вино или домашно приготвена бира (за предпочитане пшеница: ламбик или бланш). Също така подходяща суха шери и дори, може би, сух светлина вермут.