Всеки от нас трябваше да яде хрупкави и сладки козинаки в детството. По това време те са приготвени от ядки и семена, сега технологията им позволява да смесват и дори да добавят сушени плодове. Ние все още решихме да се придържаме към класиката и да готвим традиционни орехи от орехи вкъщи.
Кожинаки от орехи - рецепта
Най-прости са косинаките от орехи с мед, а защото не е нужно да готвят сиропа, медът, необходим за десерта, ще го даде, който се хваща след кратко кипене.
съставки:
- мед - 235 ml;
- орехи - 440 грама;
- захар на прах - 45 гр.
подготовка
Прехвърлете меда в емайллак и го поставете върху огъня. Веднага след като медът започне да кипи и на повърхността се образува пенлива капачка, я извадете от огъня. Нека пяната излезе и повторете кипенето още два пъти. Сложете захар на прах във врящия мед, разбъркайте и оставете отново да заври за последен път. Пречистени ядки от ядки накълцате и сипете мед сироп. Оставете сместа да се охлади, след което разделете козинаките от орехите на части.
Козинаки от орехи без мед
съставки:
- гранулирана захар - 390 g;
- орехи (ядки) - 470 g;
- лимонов сок - 45 мл.
подготовка
Захарният пясък се налива в емайлирани съдове и се налива вода. Когато кристалите се разтварят и захарният сироп започва да се къкри, изсипете лимоновия сок. Ядките се нарязват и се смесват с карамел. Оставете сместа върху печката, докато започне да произвежда характерен орехов аромат. Навлажнете дъската за нарязване и равномерно разпределете ядките в карамела. Оставете да замръзне и след това нарязани.
Как да готвя козинаки от орех?
съставки:
- орехови ядки - 380 г;
- захар - 115 г;
- земна кардамон - щипка.
подготовка
Ядките на орехите са нарязани с нож, но не ги смилайте твърде много. За да направите ядките по-ароматни, ги изсушете в тиган за около 2-3 минути. В тенджера налейте захарта и оставете я да се стопи. Изсипете смлената кардамон със захарта и разбъркайте сиропа с ядките на гайките. С помощта на нарязана тъкан, оформете маслото от орех-карамел в наденицата и я оставете замразено в студа. Когато козинаките затягат, остава само внимателно да се отстрани тъканната обвивка и да се разделят колбасите на части.