Нищо не може да вдигне духа и настроението по-добре от ароматния аромат на къщата от печенето във фурната, особено ако това е мая ролка с макови семена.
Рецепта за вкусна сладка ролка с макови семена и стафиди от мая тесто
съставки:
За теста:
- пресни дрожди - 40 г;
- Пшенично брашно - 5.5 ст .;
- кухня сол - 2/3 ч.л.
- гранулирана захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- топло мляко - 1,5 броя;
- топла вода - 0,5 броя;
- масло - 70 г;
- растително масло (без мирис) - 4 супени лъжици. лъжици;
- пилешки яйца - 2 бр.
За пълнене:
- мак - 350 г;
- леки стафиди - 150 г;
- фина захар - 130 г;
- протеин - 1 бр.
За покриване:
- жълтъци - 2 бр.
подготовка
В добре затоплена питейна вода, сложете парче дрожди, супена лъжица захар и разтрийте всичко с вилица във водата. Слагаме тази купа настрана за около десет минути. След това изсипете останалата малка захар, солта от кухнята, шофирайте в свежи пилешки яйца, изсипете зеленчуци и разтопено масло. Смесете всичко възможно най-хомогенно и в процеса добавете мляко със същата температура, както водата е била първоначално. Сега също така постепенно изсипваме и едновременно смесваме една чаша брашно едновременно, докато не встъпим в необходимите количества, оставяйки само няколко шепи. Покрийте тестото с кърпа за вафли и я поставете за 40 минути в най-топло (не горещо) място.
Маковите и светлината стафиди се изливат отделно (напълно покрити) с стръмна вряла вода в продължение на 20-25 минути. След това източваме останалата вода от двете купички, прехвърляме стафидите в мак и добавяме малко захар заедно с протеина, отделен от прясното пилешко яйце.
Увеличен обем на мая тесто, приготвен за печене на ролка с мак и стафиди, фино месят на работната повърхност на чиста, леко поръсена маса. След това го нарязайте на броя парчета, колко ролки имате намерение да издърпате от него. Всеки от тях е внимателно разтопен на приблизително един сантиметър слой и разпространява вече приготвения вкусен пълнеж. Сгъваме всички валяци и ги разстиламе на листчета за печене. Смажете повърхността на ролките с яйчни жълтъци и ги поставете за печене в пещ, загрята до 185 градуса за 35 минути.
Завъртете с макови семена от готово задушно тесто
съставки:
- завършено дрождено тесто - 800 г (една опаковка);
За пълнене:
- мляко (всяко съдържание на мазнини) - 200 ml;
- мак - 150-170 g;
- захар на прах - 130 g;
- омекотено масло - 70 г;
За покриване:
- яйчен жълтък от пилешки яйца - 1 брой;
- мак - 1,5-2 ст. лъжица.
подготовка
Премахваме завършената издухана сладка от фризера, отстраняваме горния слой на опаковката от нея и я оставяме отстрани за размразяване.
В бавно кипене на мляко, постоянно разбъркване излейте мак. Намаляваме огъня до минимум и оставяме мак да се надуе за 4-5 минути. След това покриваме кожухата с нагъната половин марля и хвърляме обратно вареното мак върху него, така че остатъците от мляко да се изцеждат от него. Докато макът все още е горещ, ние го слагаме в купата, заспиваме със захар на прах и бързо се разбъркваме, докато все едно търкаме всичко с лъжица.
Разтопеното тесто е разположено върху работната повърхност на масата, отстраняваме останалата част от нея и малко