Къдрав сос у дома - рецепта

Всички подправки на тази невероятна смес са избрани така хармонично, че е възможно чудотворно да се трансформира вкусът на най-необикновеното ястие. Ярко жълтият къри състав е може би най-популярният в света на готвенето. Как да подготвим истински индийски къри сос и неговата тайландска вариация у дома, нека поговорим по-нататък.

Как да направите индийски къри сос - класическа рецепта

съставки:

подготовка

Сложете тиганчето на средна температура, добавете лимонена трева, горчица, глухарче и шепа листа къри. Внимателно миксирайте всичко.

Чили трябва да бъде внимателно почистено от семена, нарязани на ленти, изпратени до тенджера. Джинджифил кори и решетка на ренде, добавете към тенджера и се смесва с подправки.

Смажете лука на малки парченца, добавете към сместа, разбъркайте добре. След това добавете червен пипер и куркума.

Бланширайте домати, побийте в блендер и също така налейте по-голямата част от бъдещия сос.

Изсипете студена вода в тенджера, добавете сол на вкус. Сега добавете кокосово мляко, леко разбърквайте. Оставете да готвите за пет минути.

След това можете да охладите соса, да го поставите на студено и да го съхранявате за няколко дни.

За да приготвите ястие от пиле или риба, трябва да загреете соса, да поставите месото в него и да къкри, докато основната съставка бъде готова.

Тайландски къри паста сос

съставки:

подготовка

Зиру, кориандър и зърна от черен пипер се изпращат на сух, вече горещ тиган и леко нагряване.

В пипер отстранете опашки, ситно котлет лук, чесън, лимонена трева, белени джинджифил и липа листа, като по този начин приготвя съставки за преработка в блендер. Поставете всички подготвени и останали съставки в купата на миксера.

Добавете вар и сок. Пронижете всичко до еднообразие.

Можете да съхранявате такава паста в хладилник в стъклен съд за около 2 седмици.