Основната отличителна черта на кръвната наденица е наличието в нея на свинско, биково или телешко кръв, което се добавя към месото. Тази рецепта е съществувала в продължение на много години и не е забравена, защото правилно подготвената krovjanka е вкусен и невероятно полезен продукт.
Полезни свойства на кръвта
За да отговорим на въпроса дали кръвният колбас е полезен, нека да проучим неговия химически състав.
Този месен продукт е носител на рекорд за съдържание на желязо. Струва си да се отбележи, че кръвоносните съдове съдържат двувалентно желязо, което е по-лесно за тялото ни да абсорбира. По този начин кръвният колбас е един от най-добрите източници на този елемент. Между другото, черният дроб съдържа желязо в тривалентна форма, неговата бионаличност е много ниска, затова е по-добре жените, които планират бременност, както и хората с анемия, да дават предимство на корозия.
Химическият състав на този колбас е пълен с много витамини. Особено много витамини от групи B, D и ниацин са в него. В допълнение, този продукт е богат на минерални вещества: калий, цинк, фосфор , магнезий. Човек не може да спомене, че в такъв колбас съдържанието на аминокиселини, включително незаменимите, е високо.
Полза и вреда на кръвта
Има клопки, заради които кървавата наденица ще причини повече вреда, отколкото полза.
- Много хора се интересуват от броя на калориите в кръвта. На 100 грама от продукта е необходимо около 275 калории, а около половината от тях дават мазнини. Ето защо, загуба на тегло и хора с атеросклероза не трябва да се злоупотребява krovyankoy. Калоричното съдържание на кръвната наденица може да се увеличи, ако производителят добави повече мазнини и мазнини към нея.
- За да се запази месото, мляното месо често се разрежда с странични продукти, съединителна тъкан и кожа и това не добавя стойност към продукта.
- Поради високото съдържание на мазнини и протеини кръвната наденица бавно се усвоява и за някои е "тежка" храна, така че хората с храносмилателни заболявания могат да я ядат само в малки количества.