Карфиолът е продукт, богат на витамин С. В допълнение, той е богат на желязо, калций, флуор, калий, магнезий, натрий. Също така този продукт подобрява храносмилането, сърдечната функция, има противовъзпалителни свойства. Днес ще ви кажем какво да готвите от карфиол, за да е вкусно, полезно, бързо и достъпно.
Колко правилно да се приготви карфиол?
Това карфиол се оказа вкусно и в готовата форма изглеждаше апетитен, трябва да знаете някои тънкости.
Ако възнамерявате да готвите само варено карфиол, то трябва да се изсипе във вряща вода и да се готви за 15 минути след кипене. Ако в бъдеще искате съцветия също да се пържите, то ще е достатъчно и 5-7 минути за готвене. И това карфиол не придобива сив оттенък, когато готвите, можете да добавите малко мляко или лимонов сок. Също така, за да избегнете потъмняване на зелето, го пригответе най-добре в емайлирана тенджера, като я покриете с капак. Не трябва да има много вода, достатъчно е зелето да е покрито с него. И ако използвате замразено карфиол за готвене, то трябва да се готви за около 15-17 минути.
Котлети от карфиол
съставки:
- карфиол - 1.2 кг;
- брашно - 100-150 g;
- галета;
- сурови яйца - 2 бр.;
- сол;
- пипер;
- растително масло.
подготовка
Зеле преди брашното, изсушено и разделено на съцветия. Подсушава се с вода, подсушава се на вкус и се слага в зеле. Запалете за 3 минути, след което източете водата. Сега съцветието е натрошено и поставено в дълбока купа, караме с яйца, добавяме пипер, брашно и смесете всичко добре. Оставяме масата да стои за около 15 минути. От пълнежа се образуват таблетките, които след това се раздробяват в галета. Запържете ги за 3-4 минути от всяка страна.
Как да готвя карфиол в галета?
съставки:
- зелен цвят - 1 кг;
- трохи за хляб;
- яйца - 2 броя;
- брашно.
подготовка
Измитото карфиолче е разделено на съцветия. Напълнете ги с вода, сол и гответе след варене в продължение на около 5 мин. След това оставяйте водата да се отцеди, отрежете зелето с брашно, поставете го в битното яйце и след това навийте на галета. Разстиламе съцветия върху тиган с масло и се запържваме до червено.
Карфиол Кашкавал
съставки:
- карфиол - 1 кг;
- твърдо сирене - 130 г;
- мляко - 310 мл;
- пшенично брашно - 25 г;
- масло - 30 г;
- пипер;
- сол.
подготовка
Съцветия от карфиол се поставят в кипяща осолена вода и се вари около 7 мин. След това изсушаваме водата и слагаме зелето в мухъл. За соса, разтопете маслото, изсипете брашното и разбъркайте дървената шпатула добре. Постепенно се изсипва в млякото, като се разбърква непрекъснато. Сокът се затопля, но не се вари. След това изключете огъня, добавете малко повече от половин настъргано сирене, сол, черен пипер и разбъркайте добре, докато стане гладко. Полученият сос залее зелето, поставен в тава за печене. Поръсете останалото сирене на върха и го изпечете за около 25 минути. Температурата във фурната трябва да достигне 180 градуса.
Рагут от карфиол
съставки:
- зелен цвят - 1 кг;
- лук - 130 г;
- къри - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 10 ml;
- корен джинджифил настърган - 1 чаена лъжичка;
- варено пиле - 1,5 чаши;
- доматите в собствен сок - 450 г;
- вода 120 ml;
- лавров лист - 1 бр.;
- кориантно смачкано - 0,5 чаши;
- ментови листа смачкани - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер.
подготовка
В тиган с дебело дъно, изсипете растителното масло, добавете къри на прах и гответе за около 1 минута, докато се появи невероятен аромат. Добавете нарязания лук и го запържете за 7-8 минути. След това поставете варени нахут в тигана и разбъркайте. Добавете доматите и сока, в които са били. Разстелете съцветието на карфиол, сол, черен пипер, добавете лавров лист и излейте във вода. Пренасяме масата в кипене, след което намаляваме огъня и покриваме тигана с капак. Гответе го около 20 минути, докато зелето е меко. След това извадете тигана от огъня, добавете настъргани билки и разбъркайте.