Заквасената сметана е универсален продукт за десерти, може да се използва както в тесто, така и в сметана. В резултат на това печенето се оказва ароматно, времето и парите се харчат най-малко. Оригиналът може да бъде направен и обикновен "Сметаник", ако експериментирате с пълнеж, а във времето ще отнеме няколко минути. Така че, няколко рецепти за това как да се пекат заквасена крем крем.
Проста рецепта за заквасена сметана в пещта
съставки:
- захар - 200 g;
- маргарин - 100 g;
- заквасена сметана - 180 г;
- брашно - 320 г;
- конфитюр без течност - ¾ чаша;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- сол, растително масло.
подготовка
Маргаринът се удави и след това се оставя да се охлади, не трябва да е много горещо. Смесете захарта със смесител и заквасена сметана. Изсипете брашно, щипка сол и сода, разбърквайте. Изсипете охладения маргарин и разбъркайте добре. Разделяме тестото на 2 порции, слагаме една порция във фризера за час и половина, за да получим добра замразена. Формата е добре смазана с масло, а втората част от теста е изложена на дъното, спретнато разпределена, не забравяйте да правите поли. Нагоре с конфитюр. Изваждаме тестото си от фризера и трима на ренде на сладко. Ние се печем на 195 градуса за половин час, тестваме готовността на тестото с клечка за зъби.
Бързо отворена заквасена сметана
Това е рецепта на татарския национален пай със заквасена сметана. защото тестът в този пай е доста малко, се оказва, че е нежен и нискокалоричен.
съставки:
- заквасено мляко - 150 г;
- брашно - 440 g;
- заквасена сметана 20% - 750 g;
- яйца - 3 броя;
- масло - 150 г;
- захар - 400 g;
- сол и сода - 1 чаена лъжичка;
- нишесте - 60 g;
- растително масло, ванилин.
подготовка
Разтриваме 1 чаша захар с масло, изсипваме киселото мляко, после брашно, сода и сол. Омесваме еластично тесто, което се валцува с подвижен щифт. Можете да добавите още брашно, ако видите, че това не е достатъчно. Това зависи от гъстотата на изсушеното мляко. Оставете готовото тесто под капака за 10-15 минути.
В дълбоко ястие изсипваме заквасена сметана, добавяме захар, нишесте и яйца. Всичко е добре победи, можете да добавите ванилин. Тестото се навива в кръгъл слой с малко по-голяма форма, в който тортата се пече. Дебелината трябва да бъде около 5 см. Поставете слоя от тестото в матрицата и издължете страните. След всеки 2.5 см отстрани, нарязайте ножа. Горната част на всяко полученото венчелистче е набито с пръсти, за да се правят триъгълници. В получената форма изсипваме пълнежа от заквасена сметана, ако ръбовете, които са много по-големи от пълнежа, могат да бъдат увити в центъра. Печете в пещта на 185 градуса за 35-40 минути.
Обикновен пай със заквасена сметана
Това е рецепта за любимия пай "Костенурка" със сметана от заквасена сметана. За да го готвите, не е нужно да сте "суперкултински", защото винаги се оказва успешен.
съставки:
- брашно - 145 г;
- яйца - 3 броя;
- захар - 200 g;
- заквасена сметана 20% - 350 g;
- какао - 30 g;
- ванилин, бакпулвер.
подготовка
Яйца и 100 грама захар победи смесителя, добавете какао, разбъркайте и изсипете брашното с ванилин и бакпулвер. Разбърква се добре със смесител. Тавата е покрита с пергамент, а тестото се разстила с подсладени таблетки с помощта на супена лъжица. Важно е да се оставят празнини между бъдещите "бисквитки", така че те
Заквасената сметана се смесва със 100 грама захар и ванилин, разтваря се добре, за да се разтвори захарта. Всяка бисквитка се потопи в получения крем и се разстила на чиния или чиния с плъзгач. Тестото се оказва меко и е добре импрегнирано със заквасена сметана и получава желаната форма. Нагоре с остатъчен от водата крем или може да бъде украсен с глазура. Готовият пай трябва да се приготви и да се накисва поне за няколко часа.