Днес ще приготвим вкусни кюфтета в доматен и заквасена сметана във фурната и в тиган. Основата на това зашеметяващо домашно ястие може да бъде всеки ориз и месо от всякакъв вид, независимо дали това е свинско или птиче месо. За подробностите относно готварските кюфтета, които разказваме в нашите рецепти.
Кюфтета с ориз в доматен заквасена сметана във фурната
съставки:
- оризова зърнена закуска - 100 g;
- месо за мляно месо - 650 г;
- лук - 220 г;
- моркови - 85 г;
- чесън - 1-2 зъба;
- бульон или вода - 245 ml;
- доматена паста - 85 г;
- заквасена сметана - 85 г;
- майонеза - 85 г;
- брашно - 30 г;
- рафинирано растително масло;
- подправки;
- грах от сладък пипер;
- лаврови листа;
- смлян черен пипер;
- сол.
подготовка
Първо слагаме оризова крупа в осолена вода, а когато оризът е почти готов, изсипваме масата в шлайфане, изплакваме и даваме добър дренаж.
Докато оризът е сварен, пригответе останалите съставки за кюфтетата. За това измитото и изсушено месо се нарязва на филийки и се прекарва през месомелачка, редувайки се с предварително обелени и нарязани на ситно лук (половината от общия брой) и чесъна. Измитите моркови се почистват и се оставят през средната ренде, а останалият лук се нарязва на малки кубчета.
Смесете леко охладен ориз с мляно месо, добавете майонеза, опитайте сол, смлян черен пипер и разбъркайте. Ние побеждаваме масата малко в купа за по-добро свързване на компонентите помежду си и образуват кръгли кюфтета от него. Слагаме ги в един слой в тавата и продължаваме да създаваме соса. За да направите това, предаваме растителните масла луковици на прозрачност, а след това добавете морковите и се запържва, разбърква, докато не омекне. Сега изсипете брашното, запържете всички заедно за една минута, добавете доматена паста, заквасена сметана и се изсипва в горещ бульон или вода. Озаряваме масата със сол, черен пипер, подправки, хвърляме лаврови листа и грах от сладък пипер, топло, разбъркваме, заврим и ги изсипваме под формата на кюфтета. Затваряме формата с капак или го затегнете с фолио и го поставете в загрята до 195 градусова печка в продължение на петдесет минути.
Пилешки кюфтенца в доматен заквасена сметана в тиган
съставки:
- Пилешко месо - 575 грама;
- ориз от зърнени култури - 100 g;
- лук - 160 г;
- моркови - 100 г;
- яйце - 1 брой;
- заквасена сметана - 120 г;
- доматена паста - 120 г;
- кетчуп - 40 g;
- бульон - 350 ml;
- захар - на вкус;
- дафинови листа - 2 бр.;
- ароматен пипер грах - 3 бр.;
- масло - 50 г;
- Растително рафинирано масло;
- брашно;
- смлян черен пипер;
- сол.
подготовка
Варен ориз, докато се приготви да се разбърка с месо на пилешко месо, добавете яйце, сол, черен пипер и ситно нарязан лук (половината от общото количество).
За по-наситен вкус, кюфтетата могат да се пържеят на маслено масло от всички страни, след това да се запържат в сос.