Мармалад е деликатес, който дойде при нас от Португалия. Първите проби от тази сладкарски изделия се появяват точно там и са направени от дюля (която на португалски се нарича "мармело").
И през 1797 г., мармаладата е "преоткрита" в Шотландия, когато местното животновъдство иска да се отърве от прекалено горчивите портокали. Съпругата му искаше да изпере конфитюр от тях, но тя преливаше ястието на слаб огън - в крайна сметка получи сладостта, популярна сега в целия свят.
Според Ню Йорк Таймс, кулинарни експерти все още се опитват да намерят само горчивото разнообразие от портокали за готвене на домашна мармалада.
Предимства на мармалад
Пектин - естествен желиращ агент, който се използва за производството на мармалад. Пектинът е способен да облекчи запека и болки в гърлото, според Британския институт по изследване на храните (Институт по изследване на храните, Великобритания), ръководен от д-р Ребека Фостър. В допълнение, беше установено, че пектинът забавя растежа на туморите в организма.
Мармаладата съдържа и други полезни вещества: калций , който е необходим за нашите кости, зъби и сърдечно здраве; желязо, което повишава хемоглобина в кръвта и укрепва цялостното здраве.
Ползи и вреди от дъвченето на мармалад
Дъвчащата мармалада може да помогне в борбата срещу лошия навик: достатъчно е да се заменят с традиционните дъвки. В допълнение към полезните пектинови и плодови влакна, тя съдържа около 10% пчелен восък. Така че дъвченето на мармалада до известна степен дезинфекцира устата. Тя може да бъде поглъщана без да навреди на здравето.
Вредите от дъвченето на мармалад са предимно в добавките, които производителите използват. Все още няма точни проучвания, показващи степента на тяхната опасност. Отговорът на въпроса, независимо дали е вредоносен, най-вероятно отрицателни - позитивни страни в употребата му е много по-вредно от неидентифицираните минуси.
Диетолозите съветват да избирате естествени сортове мармалад или да се опитате да го приготвите вкъщи.
Дали това е възможно мармалад на диета?
Друг плюс на този деликатес: мармаладата е неутрална за загуба на тегло, тя може да се използва дори ако вашата диета е ограничена. Ниското съдържание на захар и способността да бъдете "естествен антидепресант" прави мармаладата безопасно и приятно допълнение към менюто. За съжаление, мнозина се отнасят до сладкиши с предразсъдъци, като не се опитват да разберат състава и свойствата си Но сега, след като прочетете тази статия, разбирате, че яденето на мармалад е много по-полезно, отколкото вреда или други негативни последици.