Баница е традиционен български пай, приготвен от тесто. Обикновено баницата е пълна с извара или сместа със сирене, затова ще се опитаме да спазваме всички традиции и по-нататък да повторим класическата рецепта.
Баница Българска - рецепта с извара
съставки:
За пълнене:
- кашкавал - 500 г;
- мед - 1/3;
- сол - щипка;
- Масло - 3 супени лъжици. лъжица.
За теста:
- брашно - 160 г;
- вода - 1/4;
- яйце - 1 брой;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- прах за печене - 1 чаена лъжичка.
подготовка
За да се приготви тестото, брашното първо трябва да бъде пресято с бакпулвер, добавете вода, разтопено масло и яйце. Омесете стръмното тесто, обвийте го с хранителен филм и оставете остатъка в хладилника за 30 минути.
Докато тестото почива, ще подготвим пълнежа. Можете да направите осолено пълнене извара, смесване на извара със сирене в равни пропорции или можете да направите сладка баница от извара с мед. За пълненето е необходимо да разтопите маслото и да го разбъркате със сирене, сол и течен мед.
Останалата част от тестото се навива в тънък слой, намазва се с маслото и се покрива със слой извара. Сгънете тестото на ролка, след което го увийте с охлюв около оста му. Ние разпространяваме баницата в пергаментирана и омазнена форма, горната част също се смазва с масло или бити яйца и се поставя тортата в предварително загрята фурна за 180 ° С в продължение на 40 минути.
Преди сервиране покрийте горещия пай с мокра кърпа за 10 минути.
Баница от лаваш с извара
съставки:
- тънък лаваш - 3 листа;
- извара - 300 г;
- яйца - 4 броя;
- brynza tartaya - 250 г;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 1/2 супена лъжица.
подготовка
Изварата се шлайфа през сито и се смесва с фино настъргано сирене. Добавете няколко яйца в пълнежа, разтопено масло. Можете допълнително да сезон с черен пипер и поръсете с нарязани билки.
Разпространяваме подготвеното плънка в хляба на пита и превръщаме всеки от тях в ролка. Поставете ролката в омазнена форма с охлюв, прилепете един към друг. Напълнете пайката със смес от останалите яйца и заквасена сметана, след което поставяме паникума в предварително загрята фурна за 180 ° С в продължение на 30 минути. След като повърхността на пайта стане златисто - готова е.
Ако искате да готвите баница с извара от мляко, тогава лавашките варели ще трябва да се пекат в режим "Печене" в продължение на 40-50 минути, в зависимост от капацитета на устройството. Бон апетит!