Гурмемецове, които предпочитат месни ястия, често се обръщат към рецепти за кавказка кухня, а просто деликатно ястие, наречено говеждо халмаш, е много популярно. Основният компонент е месото, което се задушава в собствения си сок, зеленчуците се добавят хармонично към соковете.
Как да готвя хашлама от говеждо месо?
Съществуват доста рецепти за такива ястия като телешко месо, които се различават в процеса на готвене. Има обаче общи правила за готвене:
- За гошмата телешко или телешко месо е подходящо. Месото на старото животно може да бъде подложено на продължително охлаждане и след това ще стане меко. Въпреки това, за бърза подготовка и деликатен вкус, за предпочитане е да се вземе телешко месо.
- Хлебът за говеждо месо се приготвя от месо за кости или гърди.
- Месото не е задължително да се намали, то може да бъде задушено и в неговата цялост, но този процес ще бъде много по-дълъг.
- За да подготвиш хашламата с дебели стени ще се побере, което няма да позволи да се изгори.
Рецепта на хешама от говеждо в арменски стил
А ястие като хлебар от говеждо месо в арменски е по-скоро като дебела супа , където са налице месо и зеленчуци. В това ястие се използва едно важно правило: компонентите трябва да се поставят в сантетно лепило на слоеве, като с този метод те ще бъдат равномерно варени и задушени. Сокът от всички съставки дава богат бульон, който омекотява месото и добавя сок към него.
съставки:
- говеждо - 1 кг;
- картофи - 1 кг;
- пресни домати - 4 бр.;
- Български пипер - 2 броя;
- лук - 2 бр.;
- сол, черен пипер;
- Зелените.
подготовка
- Измийте говеждото и нарязайте на големи парчета. В тенджера за 4 литра, поставете месо и добавете 3 литра вода, претегнете около час.
- От върха, редуващо се слоеве на големи зеленчуци, нарязани, добавете зеленчуци.
- Hashlama от говеждо месо ще бъде готов един час след гасене на бавен огън.
Хашлама в грузинска говеждо - рецепта
Такава вариация на ястието като хляб от говеждо месо в грузински произход се приготвя от тлъсти гърди. Има няколко начина за готвене: по-сложна, която се сервира на сватби и други празнични събития, това означава много подправки и зеленчуци. Съществува и по-проста опция, която ще задоволи роднините в семейния кръг.
съставки:
- говеждо гърди - 2-3 кг;
- лук - 2 броя;
- магданоз и кориандър - 100 g;
- целина - на вкус;
- дафинови листа - 2 бр.;
- сол и горещ пипер.
подготовка
- Изплакнете гърдите, нарязани на всяко парче върху костта.
- В котела, който се напълва на върха с вода, изсипете месото, добавете останалите съставки.
- Поставете огъня на максимум до кипене, а след това се вари в бульон на малък огън за 3 часа.
- Khashlama от нежното говеждо може да се напълни с бульон или да се сервира без него.
Хашлама - говеждо рецепта с бира
Една от най-оригиналните ястия е хашала от говеждо месо с бира. Този компонент ще бъде отлична основа за гасене, дайте на ястието вкус и уникален вкус. Предимството при използването му е, че продуктите ще бъдат равномерно охладени и наситени с полезните вещества, присъстващи в бирата.
съставки:
- говеждо месо - 1,5 кг;
- картофи - 1,5 кг;
- лук - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- кориант -100 g;
- пипер - 500 г;
- бира (светлина) - 1 л;
- дафинов лист, сол, черен пипер.
подготовка
- Голямо говеждо котлет, поръсете със сол, оставете за половин час.
- Нарежете картофите на филийки, нарязайте пиперчето на части, нарязайте морковите на кръгчета, домати - половин пръстени и фино нарязани на кориандъра.
- В тигана поставете съставките в ред: първо месото, а след това зеленчуците на свой ред.
- Налейте продуктите с бира и поръсете с билки, добавете дафинов лист.
- Приготвянето на хашглама от говеждо месо се завършва чрез охлаждане при малък огън за 2,5 часа.
Хашлама от говежди опашки - рецепта
Традиционно ястието се приготвя от парчета месо, но можете да използвате крака и опашки от говеждо месо. Костите трябва да се свалят в продължение на 4-6 часа, докато промяната на мътната вода се нуждае от 2-3 пъти. Hashlama от говеждо месо, чиято рецепта включва опашка от говеждо месо, се приготвя задължително с подправки и подправки, които дават богат вкус.
съставки:
- телешки опашки - 400-500 g;
- вода - 2-2,5 л;
- пресни зеленчуци - 1 куп;
- домати - 4 бр.;
- дафинови листа - 2-3 броя;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Изплакнете опашките и нарязани на големи парчета, поставете дебели стени чинии на дъното, добавете вода, задушете за 2-2, 5 часа.
- Поставете месото в тавичка, нарязайте доматите отгоре и ги изпратете във фурната за 30-35 минути.
- Khashlama от търг говеждо месо, когато се сервира под зелено.
Как да готвя хашлама от говеждо месо в казан?
Една отлична алтернатива на шиш кебап ще бъде хехлама от говеждо месо в котел. Специална особеност на ястието е, че той може да бъде приготвен и на колче по време на пътувания до дачата и на обикновена печка у дома. Като течност, се препоръчва да се използва бира, давайки специален несравним вкус, импрегнирайки всички компоненти.
съставки:
- говеждо - 2 кг;
- домати - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- патладжан - 1 кг;
- бира - 1 л;
- зелени;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Нарежете всички съставки големи и ги поставете на слоеве последователно.
- Поръсете с билки и подправки, изсипете бира.
- Рецептата за готвене hashlama от говеждо месо е завършена чрез охлаждане на слаб огън, докато готвене.
Хашлама от говеждо месо на кол
Прекрасен начин за разнообразяване на отдиха в природата е готвене на ястие като супа-hashlama от говеждо месо. Процесът на готвене се извършва на огън, така че храната да се напоява с аромата си. Времето ще отнеме няколко часа, затова не забравяйте да добавяте дърво към огъня от време на време, така че деликатесите да продължат да бъдат подготвени.
съставки:
- говеждо - 1 кг;
- домати - 0,5 кг;
- моркови - 0,5 кг;
- лук - 0,5 кг;
- вода - 3 л;
- зелени;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Изсипете всички съставки големи и ги сгънете в котела.
- Сол, черен пипер, излейте вода.
- Кук на огъня, докато мекотата на месото.
Рецепта на хехлама от говеждо месо в мултифарк
Съвременната технология прави възможно месото да се изпере без изгаряне, защото неговата вярност ще се осъществи при подходяща температура. Начинаещите готвачи ще могат да направят такава вариация на ястието като хехлама в мултиетник говеждо, процесът на готвене ще се състои в подготовката на съставките и настройването на правилния режим.
съставки:
- говеждо - 0,5 кг;
- домати - 3 бр.;
- лук - 2 броя;
- Български пипер - 1 бр.;
- патладжан - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- зелени;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Долу купа с масло, слой с лук, домати, патладжан с черен пипер и месо.
- Добавете подправки и зеленчуци.
- Задайте функцията "Закаляване" за 2,5 часа.