Тирамису - класическа рецепта, която може да се намери в списъка на традиционните ястия от италианската кухня, лесно се прави самостоятелно у дома. Този уникален десерт може да бъде създаден под формата на торта, торта или порция сладка деликатес в креманка.
Как да готвя тирамису?
Вкусният тирамису, класическа рецепта у дома, която може да бъде избрана измежду изброените по-долу варианти, се подготвя, като се вземат предвид спазването на прости основни правила.
- За дизайна на бонбони се произвежда порьозна сакоя бисквитка, направена в оригинала от протеини или яйца, брашно и захар
- Друг незаменим компонент, наличието на който ни позволява да разгледаме десерт тирамису като класически - мек извара маскарпоне.
- За приготвянето на сметана се използват допълнително пилешки протеини и пюре от жълтъци, както и за импрегниране на Marsala вино и натурално кафе.
Savoyardi бисквити за тирамису - рецепта
Тирамису бисквити могат да бъдат закупени готови или печени със собствена ръка, като използвате препоръките по-долу. При печене на продуктите не можете да отваряте вратата на фурната и не се препоръчва да ги изваждате от фурната, докато се охлади напълно, за да избегнете утаяването на бисквитата и да я държите въздух.
съставки:
- яйца - 3 броя;
- захар и брашно - 150 г;
- захар на прах - 50 гр.
подготовка
- Отделете яйцата в жълтъци и протеини и разбъркайте поотделно със захар, докато се появи гъста пяна и гъсти върхове.
- Комбинирайте протеина и жълтъчната пяна, добавете брашното.
- С помощта на торбичката на сладкаря те свалят лентите на омаслен пергамент за 10-15 см, ги разбиват на прах и се пекат на 180 градуса за 15 минути.
Крем за тирамису
Кремът за тирамису с маскарпоне в автентична вариация се приготвя от сурови яйца, които се разделят на жълтъци и протеини и се разбиват старателно с добавка на захар на прах. Първоначално маскарпоне се смесва с приготвените жълтъци, след което плътната протеинова пяна пречи леко и леко при леки движения.
съставки:
- маскарпоне - 500 g;
- яйца - 4 броя;
- захар на прах - 5-7 супени лъжици. лъжици.
подготовка
- Изплакнете и победете малко с три супени лъжици пудра захар жълтъци.
- Убийте белите до стегнати върхове, като добавите прах в края на процеса.
- Частите се намесват в маската на маскарпоне жълтък, а след това и лъжица протеин.
Рецепта за тирамису с маскарпоне и савоари
Тирамису, правилната класическа рецепта, която научавате по-късно, се оказва невероятно вкусна и апетитна. Допустимо е да се замени италианското вино с всеки сладък аналог или ликьор, а на последния етап лечението може да бъде поръсено с какао на прах вместо с настърган шоколад, като се използва малко сито.
съставки:
- савойарди - 200 г;
- маскарпоне - 500 g;
- яйца - 4 броя;
- захар на прах - 150 g;
- сладкото италианско вино Марсала - 1 чаша;
- студено кафе еспресо - 300 ml;
- настърган черен шоколад.
подготовка
- Осъзнавайки класическата рецепта за тирамису с маскарпоне, те се подготвят или придобиват савоари.
- Разбъркайте поотделно белтъците и жълтъците със захар на прах и разбъркайте с маскарпоне.
- Комбинирайте виното с еспресо, потопете в сместа бисквитите последователно за 5 секунди и разстийте в матрицата.
- Отгоре разпределете половината крем и отново бисквитите.
- Украсете със спринцовка или десертна чанта с останалия крем, поръсете с шоколадови чипове и оставете да се накисне.
Торта "Тирамису" - класическа рецепта
Италианският тирамису, чиято класическа рецепта е описана в следващите препоръки, се прави под формата на торта върху бисквита според вкусовите му характеристики и композиция, напомнящи за традиционните савоари. За разлика от автентичния деликатес, който се сервира в кроасаните и се яде с лъжица, тортата ще бъде нарязана на партидни парчета с остър нож.
съставки:
- яйца - 10 броя;
- захар - 1 чаша;
- брашно - 180 g;
- Ванилия - на вкус;
- бакпулвер - 1 пакет;
- маскарпоне - 500 g;
- захар на прах - 100-150 g;
- сладко вино и кафе - 1 чаша;
- сол - щипка.
подготовка
- За тестото се разбърква поотделно за 6 протеини и жълтъци, добавяне на ½ чаша захар.
- Комбинирайте масата заедно, разбъркайте брашното, ванилията и бакпулвера.
- Печете бисквити на 175 градуса 40-50 минути, охладете, нарязани на две части.
- От останалите яйца, маскарпоне и прах подготвят крем.
- Импрегнирани със смес от алкохол и сладкиши, сметана, поставени един върху друг, украсяват.
- След няколко часа тортата "Тирамису" у дома се влива и е готова за дегустация.
Кейк "Тирамису" - рецепта
Кейкът "Тирамису" е вариант на класическия десерт, който има характерен деликатес, изискан деликатен вкус, но различен от този и начин на подготовка и външен вид. Ястието се приготвя без пилешки яйца, а целият процес на обработка на четири порции отнема не повече от тридесет минути.
съставки:
- савоар - 200 г;
- маскарпон - 100 g;
- силно кафе - 50 ml;
- ром същност - няколко капки;
- какао на прах или настърган шоколад.
подготовка
- Савоярди е смлян в миксер до фин трохи.
- Добавете една супена лъжица силно кафе, като разбърквате всеки път, докато се получи влажна троха.
- Смесете в много есенция и маскарпоне, украсете базовите топки, ги разточете в какао или шоколад и оставете да се варят малко в хладилника.
Тирамису в чаша
Тирамису, чиято обикновена рецепта е изложена в следващите инструкции, се прави в чаша, без да се изисква наличието на изискани специални прибори. Дори ако вареният крем не поддържа добре формата и се разпространява, в този случай няма да доведе до негативни последици и няма да разваля цялостното впечатление от дегустацията на деликатесите.
съставки:
- яйца - 6 бр.;
- захар - 120 g;
- савоар - 300 г;
- сладко вино - 50-75 ml;
- кафе - 300 ml;
- маскарпоне - 500 g;
- какао, захар на прах за украса.
подготовка
- Жълтъците са смляни с половин захар и бяло, смесени с маскарпоне.
- Добавете бита с останалата част от захарта до пиковете на протеина.
- Смесете виното с кафе, накиснете бисквитите в сместа.
- Оформянето на тирамису в очила , разстилането на слоеве сметана и бисквити, поръсване върху какао, украсено с прах и оставяне да се накисва за 10-12 часа.
Ягода тирамису
Можете да приготвите тирамису със собствените си ръце и с пресни ягоди. Контрастът на използваните компоненти създава невероятна композиция, която заслужава най-високата похвала. В този случай за импрегниране вместо кафе, се използва сироп от ягоди и портокал или друг плодов сок.
съставки:
- яйца - 4 броя;
- прах - 100 g;
- савоар - 200 г;
- течност - 60 ml;
- Ягода - 400 г;
- маскарпоне - 300 g;
- сок - 100 мл.
подготовка
- Подгответе крема чрез смесване на маскарпоне с бита подсладени жълтъци и протеини.
- Импрегнирайте savoyardi в смес от сок, настъргани ягоди и ликьор, поставени във форма на слоеве, редуващи се със сметана.
- Дайте тирамису с ягоди, за да се накиснете.