Нашите прадеди готвят месо на горещи камъни, без да я подправят със сол, черен пипер или билки. И въпреки че най-старите начини за готвене възвръщат силата си сред съвременните готвачи, да отхвърлят най-важния компонент на вкусно ястие - подправка - никой няма да отиде.
В тази статия ще ви разкажем как да подготвите марината за свинска пържола.
Проста марината за пържола
съставки:
- винен оцет - 1/3 от века;
- кетчуп - 1/4 елемент;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- Сос Worcestershire - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1/2 ч.л.
- пипер - 1/3 лъжица;
- горчица на прах - 1/2 ч.л .;
- Сушен чесън - 1/3 чаена лъжичка.
подготовка
Всички съставки се смесват и се втриват с марината директно преди приготвяне. Готовата ароматна марината ще има приятен солен вкус и ще даде на месото златна кора.
Азиатска марината за пържола
съставки:
- сос teriyaki - 1 елемент;
- соев сос - 2 бр.
- чесън (натрошен) - 1/2 ч. л.
- зелен лук (нарязан) - 1/2 ч. л.
подготовка
Всички съставки на соса се смесват и накисват пържоли в него за поне 1 час. Ако не можете да намерите сос teriyaki, можете да го направите сами, смесване на 5 супени лъжици. лъжици соев сос, 2 супени лъжици. лъжици мед, 6 супени лъжици. лъжици оризово вино и 1 супена лъжица. лъжица настърган джинджифил.
Ананасова марината за свински пържоли
съставки:
- ананас - 4 пръстена;
- соев сос - 1/3 от века;
- мед - 1/3;
- винен оцет - 1/4 от века;
- сушен зелен джинджифил - 1 чаена лъжичка;
- Сушен чесън - 1/4 ч. Л.
подготовка
Части от ананас се остъргват в блендер заедно със соев сос, мед, оцет и подправки. Зареждаме свинските пържоли в марината и оставяме за 3-5 часа. Благодарение на захарта, съдържаща се в ананас и мед, пържолите ще придобият фина карамелизирана кора и тънък сладък вкус. Същата маринада може да се използва за приготвяне на пържоли от говеждо месо .