В суровата си форма соята е горчива и твърда, но когато се обработват правилно, се дават продукти с деликатен вкус: соево мляко, соев сос , тофу и разбира се соево масло. Основните производни на соята - соевото месо, соевото брашно и покълналите соеви зърна осигуряват възможност за приготвяне на горещи първи курсове, традиционно месо, десерти, сладки сладкиши и леки закуски. Соевите ястия са не само първокласен аналог на продукти от животински произход, но и богат източник на протеини.
Какви ястия могат да бъдат направени от соя?
Помислете за рецептите, използващи самите соеви зърна като основна съставка. Преди вкусен соев сос, накиснете боба за десет часа, след което се вари няколко часа във водата.
Шиш кебап от соево месо
Преди приготвянето на соевото месо е необходима предварителна подготовка. Преди да приготвите ястие от соя вкъщи, трябва да накиснете изсушеното месо в гореща вода в продължение на една четвърт час, след което следвайте инструкциите на технологията за готвене. По-долу е един от възможните начини за приготвяне на соево месо под формата на шиш кебап.
съставки:
- приготвено соево месо - 450 г;
- лук - 65 г;
- чери домати - 120 г;
- растително масло - 15 ml;
- щипка черен пипер;
- лимонов сок - 25 ml;
- пресен копър - 10 гр.
подготовка
- Приготвеното соево месо лежи в тиган, добавя се лимонов сок, лук, риба, нарязан копър и сезон с пипер.
- Задръжте месото в марината за няколко часа, след това навийте на шишчета, редуващи се с лук и домати.
- Запържете с въглен за една четвърт час, изсипете маслото и сервирайте на масата.
Соев пай
съставки:
- соеви зърна;
- соево мляко;
- сол;
- пресен копър.
подготовка
- Една от най-простите ястия е соевата паста, в която основната съставка е соевият боб, се смесва в блендера заедно със зелените на избор, със сол и малко количество соево мляко.
- Масата, приготвена за сервиране, се приготвя като обикновена чернодробна паста, като закуска на тост и бисквити.
Соеви котлети
съставки:
- соеви зърна;
- лук, чесън;
- сол.
подготовка
- Друга алтернатива са соевите котлети, за които соята се върти през месомелачка, се комбинира с нарязан лук и чесън, допълва се с подправки и форма.
- Приготвените кюфтета могат да бъдат печени или пържени.
Сирене тофу
Друго вкусно ястие от соя може да се приготви бързо и, което е важно, без да налагат разходи.
съставки:
- соево мляко;
- лимонов сок.
подготовка
- Традиционен китайски продукт от соево сирене тофу се приготвя за няколко часа от прости и достъпни съставки.
- В соевото мляко се добавя лимонов сок.
- Изсушеното мляко се влива под капака за около 10 минути, а получените соеви люспи се разстилат на марля под налягане и се готвят за един час. След това крайният продукт се поставя в студена вода, където прекарва един час преди края на готвенето.