С помощта на успешна марината е възможно да дадете на всеки продукт своята оригиналност и уникалност, както и да разширите палитрата на възможните вкусови качества на приготвеното ястие.
Предлагаме няколко разновидности марината за пилешки крака, които ще добавят съвсем нов вкус към традиционното ястие и по този начин ще разнообразят менюто ви.
Вкусна френска марината за пилешки крака с дийонска горчица - рецепта
съставки:
Изчисляване на 1 кг пилешки крака:
- зехтин - 80 мл;
- вино от бяло вино - 15 ml;
- мустард дижон - 2 супени лъжици. лъжици;
- Сушен чесън в гранули - 10 г;
- пипер кайен - 5 г;
- смлян черен пипер - щипка;
- сол - 10 г или на вкус.
подготовка
Зехтинът се изсипва в дълбока купа, прибавя дижонската горчица и се разбива малко с миксер или се разбърква, докато се получи емулсия. След това се прибавят земята кайен и черен пипер, сол, гранулиран чесън, изсипва се в оцет от бяло вино и се разбърква добре. Намаляваме пилешките крака с получената марината и оставяме най-малко тридесет минути, а в идеалния случай - три до четири часа.
Такава марината за пилешки крака може да се използва за печене във фурната или за готвене в тиган.
Рецепта марината за пилешки крака с мед, соев сос и горчица
съставки:
Изчисляване на 1 кг пилешки крака:
- соев сос - 15 ml;
- медена течност, флорална - 35 г;
- Френска горчица - 10 г;
- горчица супа пикантна - 5 г;
- зехтин - 15 мл;
- чесън - 2 зъба;
- сушен босилек - 5 g;
- сушен розмарин - 5 г;
- сушен майоран - 5 g;
- зелен червен пипер - 10 г;
- смлян черен пипер - 10 г;
- сол - 5 г или на вкус.
подготовка
За приготвяне на марината се смесват в дълбока купа растително масло, мед, соев сос, горчица и пикантна горчица, добавете всички сушени пикантни билки, смлян черен пипер и червен пипер и опитайте сол. Смесваме добре марината, покриваме повърхността на пилешките крака и го оставяме на хладно място за около три до четири часа или за една нощ.
Тази марината е идеална за приготвяне на гърди във фурната.
Марината за пилешки крака с кисело мляко
съставки:
Изчисляване на 1 кг пилешки крака:
- кисело кисело мляко, неподсладено - 135 мл;
- лимонов сок - 10 ml;
- къри - 10 г;
- смлян черен пипер - 10 г;
- пикантни сухи билки, от които да избирате - на вкус;
- сол - 10 г или на вкус.
подготовка
Естествено неподсладено кисело мляко, смесено с лимонов сок, добавете сол, смлян черен пипер и къри на прах и се наслаждавайте на сместа с пикантни сушени билки по ваш избор. Разбъркайте добре, разбъркайте сместа с пилешки бутчета и ги оставете да мариноват за няколко часа.