Заводът с екзотичното име на zizifus дойде при нас от Азия, където се уважава от феновете на народната медицина за неговата голяма полза, а потребителите - за приятен вкус. Започнахме да засаждаме храсти на цип за сравнително дълго време, но едва сега растението получава много популярност.
Ние описваме подробно рецепти за маринован циффиф.
Zizifus мариновани за зимата
Marinate zizifus може да бъде по два различни начина: в солена и сладка марината. В първия случай се създава пикантна закуска, която наподобява маслините по ваш вкус и текстура. Решихме да започнем анализа на рецепти с тази вариация. Въпреки екзотичната природа на плода, маринатата за него се приготвя просто и според обичайния модел за нас.
съставки:
- зелен ziziphus - 1,8 кг;
- ябълков оцет - 170 мл;
- лаврови листа - 8 броя;
- чесън - 6 денички;
- захар - 65 g;
- пипер аромат - 10 грах;
- сол - 85 g;
- растително масло - 95 ml;
- вода - 1,6 литра.
подготовка
- Преди да се накисва зимата, самите плодове се подреждат внимателно, изплакват се и се изсушават.
- Банките за обработка на детайли трябва да се подготвят и да се измият внимателно и след това да се изплакнат, за да се осигури по-голяма надеждност.
- В долната част на всяка от кутиите можете да поставите чифт лаврови листа и два или три грах пипер. От горе добавете приготвените плодове, след това малко повече лаврови и пипер, а в самия край - половинки чесън зъби за вкус.
- Сега в марината. За разлика от много други рецепти, тази марината не може да бъде варена, така че zizifus не се раздроби и следователно вода със сол и захар се довежда до максимум 60 градуса и се излива оцет.
- Напълнете горещата марината с плодове в буркани и с цел допълнително предпазване на бурканите от замърсяване, изсипете повърхността на растителното масло, което блокира всички аеробни бактерии.
- Сега остава само да се търкалят заготовки със запечени капаци.
Как да накиснем един зифус?
Сладкият марината не означава непременно, че плодовете могат да се добавят към десерти. За вкус то се вписва добре и с месо, салати или като отделна закуска, но има по-изразен сладко-кисел вкус.
съставки:
- оцет - 85 ml;
- вода 520 ml;
- захар - 115 г;
- сол - 35 g;
- карамфил - 3 пъпки;
- zizifus - 300 гр.
подготовка
- Смесете всички съставки с изключение на плодовете заедно и довеждайте до температура от 50-60 градуса.
- Поставете зизифус в чист буркан и го изсипете с гореща марината, след което го навийте със запечени капаци.