Много домакини събират гъби през зимата, това е отлична възможност за студен предястие за празничната трапеза. Маринованите гъби са много популярни, които могат да бъдат осолени топли или студени, съхраняват се дълго време и са много вкусни и хрупкави.
Как да накиснете гъби?
Има много начини да направите мариновани гъби за зимата. Основната съставка ще бъде гъби, а другите съставки ще зависят от личните предпочитания на домакинята. Процесът на готвене включва следните етапи:
- Събраните гъби трябва да се почистват старателно от мръсотия, не е лесно да се направи, така че можете да нанесете четка или гъба, след което изплакнете гъбите под силен натиск с вода.
- Чистотата гъби трябва да се накисне поне на половин ден, след което да ги накисне.
- Големите гъби трябва да бъдат смачкани, а малките да не се докосват.
- Гроздето може да се маринира по класически начин с марината от вода, оцет и подправки, или да експериментирате чрез добавяне на зеленчуци или канела.
- След разпределянето им в буркани, маринованите гъби трябва да се поставят на студено и да се държат там, докато се консумират.
Мариновани черни гъби - рецепта
Чудесна черна скумрия има невероятно изискан вкус. За да вземете туршия, трябва да добавите малко повече оцет на маса. А добавянето на канела, карамфил и захар създава приятно сладко пикантен вкус. За любителите на горещите закуски се препоръчва да включите черен или червен пипер.
съставки:
- гъби - 1 кг;
- сол - 20 g;
- черен пипер - 10 бр.;
- оцет 70 ml;
- вода - 2 чаши;
- захар -1 ч. л.
- лук - 1 бр.
подготовка
- Сварете гъбите 10 минути.
- Добавете лук и чушки, гответе гъби за още няколко минути.
- Ако не искате да използвате тъмна марина, трябва да направите нова от вода, захар и оцет.
- В марината, изцедете напрегнатите гъби и добавете подправките, заври няколко минути.
- Изсипаните черни гъби се поставят в буркани и се затварят с капаци.
Как да накисвате бели гъби?
За да направите накиснати бели гъби, достъпна рецепта, която ще направи лека закуска за зимата изключително вкусна и ще допринесе за нейното дългосрочно съхранение. Важна точка е предварителната обработка на гъбите, в гората за тях в големи количества се придържаме към листата, така че те трябва да бъдат добре напоени.
съставки:
- бели гъби - 1 кг;
- вода - 1 л;
- захар и сол - 1 супена лъжица. л.;
- оцет - 6 супени лъжици. л.
подготовка
- Нарежете гъбите в еднакви парчета, накиснете, заври за 10 минути.
- Подгответе марината, защото във водата за разтваряне на захар, сол и оцет, варете.
- Добавете гъбите и гответе още 15 минути.
- Поставете натрупаните гъби в стерилизирани буркани и налейте маринатата, след което навийте контейнера.
Сладки мариновани по горещ начин - рецепта
Повечето домакини предпочитат да готвят гъби с оцет, маринован по горещ начин. Гъбите се вари много време във вряща вода. Те се получават с подсладен вкус, защото рецептата съдържа канела. Стерилизирането на кутиите по време на готвенето помага да се запазят по-безопасни гъби и да се яде през цялата зима.
съставки:
- гъби - 2 кг;
- вода - 2 л;
- оцет - 200 ml;
- пипер аромат - 10 грах;
- лимонена киселина - 5 g;
- карамфил - 4 пъпки;
- сол - 2 ч.л.
- захар - 1 супена лъжица. л.;
- канела - 0,5 л.
подготовка
- Сварете гъбите в продължение на 20 минути, изплакнете и изцедете, поставете ги в буркани.
- За марината се вари вода със сол и захар.
- В преварена вода добавете пипер, канела, карамфил и оцет, след няколко минути налейте гъби марината.
- Банките с гъби се стерилизират на малък огън за около 40 минути. Маринованите гъби с оцет в бурканчета затварят капаците.
Изсипени гъби в студен стил
Заети домакини ще хареса рецептата, с помощта на която можете да направите мариновани гъби гъби в студен път. Нейната популярност се дължи на факта, че по време на подготовката на компонентите не е необходимо да се смилат. Важна точка, която трябва да се наблюдава, е почистването на гъбите, които трябва да бъдат измити.
съставки:
- гъби - 2 кг;
- вода - 2 л;
- оцет - 200 ml;
- подправки - на вкус.
подготовка
- Гъби чисти и натопи за няколко минути във вряща вода. Оставете да се охлади.
- В контейнер за изливане на гъби и подправки и за поддържане на няколко дни.
- Направете марината с вряща вода и оцет.
- Вкусни мариновани гъби се поставят в буркани и се налива марината. Затворете капачките.
Скариди, мариновани на корейски
Фенове на пикантни закуски ще харесат мариновани гъби, чиято рецепта включва добавяне на специални подправки, използвани за приготвяне на ястия от Корея . Така направените гъби могат да се консумират за една седмица. Те ще дойдат с пикантен вкус, който ще оценят дори гастрономите.
съставки:
- гъби - 3 кг;
- лук - 1 кг;
- моркови - 500 г;
- чесън - 2 глави;
- капсикум - 2 бр.;
- подправки в корейски - 2 опаковки;
- растително масло - 300 ml;
- оцет - 200 ml;
- захар - 8 супени лъжици. л.;
- сол - 8 ч.л.
подготовка
- Обелете гъбите и заврийте в продължение на 20 минути. Нарежете лука и изпържете.
- Поръсете моркова, нарязвайте на чесън чесън на чесън, нарязвайте силно парченца.
- Смесете всички съставки и подправки, които се разстилат на кутии.
- Стерилизирайте в тенджера за една четвърт час, корк.
Мариновани гъби с чесън
Много интересен вариант на закуски са натрупаните с чесън гъби по горещ начин. Тази рецепта включва приготвянето на бели гъби, за черно се използва различна технология за готвене. В зависимост от вкуса, който искате да постигнете, горещо или сладко, можете да добавите чили или канела.
съставки:
- гъби - 1 кг;
- вода - 1 л;
- захар - 1,5 супени лъжици. л.;
- сол - 2 супени лъжици. л.;
- оцет - 1,5 л.
- чесън - 20 зърна.
подготовка
- Гъбите се накисват в продължение на 6 часа във вода, след което се готвят за 10 минути.
- Направете марината от вода, сол, захар. Поставете гъбите в нея и заври за една четвърт час.
- В буркани до дъното, поставете чесъна на върха, гъби, излейте оцет, марината и ролката.
Мариновани гъби в домати - рецепта
Една невероятно пикантна и апетитна закуска ще бъде натрошените гъби в доматите. Те могат да бъдат комбинирани със спагети, с картофи, приготвени по различни начини, с варен ориз. Комбинацията от гъби, доматено пюре и други подправки създава неизразим вкусов ефект. По желание пастата може да бъде заменена с пюре от домати.
съставки:
- гъби - 2 кг;
- доматена паста - 350 мл;
- оцет - 50 ml;
- захар - 50 g;
- черен пипер - 5 грах;
- лук - 3 броя;
- вода - 2,5 литра;
- слънчогледово масло - 0, 5 супени лъжици. л.;
- сол - 0,5 супени лъжици. л.
подготовка
- Сварете гъбите в продължение на 15 минути и ги изцедете.
- Лук нарязани на пръстени и се запържва, добавете захар, запържете за още няколко минути.
- Добавете гъби, пипер, разбъркайте и изпържете още 10 минути.
- Добавете доматена паста, накиснете за 10 минути, добавете оцет.
- Изсипани бели гъби, нанесени на кутии и запушени с капаци.
Мариновани гъби с лимонена киселина
Можете да използвате рецепта на разстояние от рафта и да готвите мариновани гъби без оцет . В този случай допълнителният компонент ще бъде заменен с лимонена киселина. Той се добавя в самия край, той ще допринесе за по-доброто съхранение на консервираната храна. Освен това, известно пикантност ще даде такъв компонент като канела.
съставки:
- гъби - 1 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 0,5 супени лъжици. л.;
- дафинови листа - 2 бр.;
- лимонена киселина - 0,5 тона;
- канела - 0,5 л.
- сладък пипер - 5 бр.
подготовка
- Гъбите се вари 5 минути.
- Добавете подправките и гответе за още половин час. Сложете сместа в буркан и изсипете киселината.
- Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте 40 минути, превъртете нагоре.
Мариновани гъби и лунички
Много оригинални рецепти за мариновани гъби без стерилизация с добавяне на лунички. Тези два вида гъби са съвършено комбинирани, като характеристиката им е характерен горящ горещ млечен сок, който изчезва поради добавянето на сол. Компонентите преди готвене трябва да се накисват в студена вода в продължение на няколко дни, за да се отървете от горчивина.
съставки:
- гъби - 0,5 кг;
- вълна - 0.5 кг;
- сол - 40 g;
- подправки - на вкус;
- оцет - 50 ml;
- захар - 50 g;
- вода - 1 литър.
подготовка
- Приготвени гъби залейте вряла вода в продължение на 10 минути, изцедете водата и повторете процедурата 2 пъти.
- Гъби наслоени в буркан, редувайки ги и подправки със сол.
- Направете марината от вода, захар и оцет. Изсипете го в буркани с гъби, навийте се.