Можем да събираме черешови сливи не само сега, но и да ги подготвим за бъдеща употреба, като ги подвижим в буркани под формата на конфитюри, компоти, сосове и евентуално запушване на бутилка или две вино. Рецепти от всички възможни череши, които ще опишем по-нататък.
Скъпоценност от череша слива - рецепта
съставки:
- черешово сливи - 340 г;
- гранулирана захар - 960 g;
- лимонов сок - 55 ml;
- вода - 55 ml.
подготовка
След като поставите готови кутии и капачки върху водна баня, сложете цяла слива в отделна купа, напълнете я със захар и след това излейте смес от лимонов сок с вода. След като концентрираният захарен сироп кипи, а плодовете омекнат - прокарайте слива през ситото. Оставащото пюре и кората в ситото, върнете се в тенджерата и се отървете от камъните. Домати сладко на слаб огън, готвене, докато се сгъсти, а след това се изсипва горещи стерилни контейнери.
Как да готвя компот от череша?
съставки:
- череша сливи - 240 г;
- гранулирана захар - 90 g;
- лимонов сок - 35 ml;
- канела стик;
- ивици от портокалова кора - 2 бр.
подготовка
След прехвърляне на слива в буркан, изсипете плодовете с вряща вода и оставете за 20 минути. Изсипете водата в тенджера, поръсете захар, добавете лимонов сок, канела и портокалова кора. След като кипете сиропа, ги напълнете с череша и ги навийте отново.
Вино от черешови сливи
съставки:
- череша слива - 2,8 кг;
- гранулирана захар - 1,4 кг;
- вода - 3,8 л;
- Мая - 5 г.
подготовка
Цялата череша се прехвърля в тиган и се напълва с литър вода. Когато водата кипи и плодовете омекнат, ги растилират в пюре и изливат останалата течност. След няколко дни стиснете сока през сито и го заври. Изсипете врящия сок от захарта, разтваряйте я, охладете до стайна температура и разбъркайте с мая. Оставете виното да ферментира под водния печат в продължение на 4-6 седмици и преди да се натоварите отново, напънете или внимателно да излеете в друг контейнер, като се опитате да не повдигнете утайката от дъното.
Alycha сос за месо
съставки:
- сливова слива - 100 г;
- чесън - 6 денички;
- кориандър , копър, горещ пипер - на вкус.
подготовка
Покрийте слива с вода, така че да е покрита, го готви до мека, премахване на костите и нарязване на целулоза. Ако подготвяте соса за зимата, сварете картофените пюрета и ги разточете в бурканчета и ако искате да ядете веднага след готвене, веднага можете да добавите зеленчуците, запечатани в хаванчето, с лют червен пипер и чесън. В консервираната ароматна смес tkemali се добавя след отваряне на кутията. От това количество съставки се получават 300 ml сос.