Информация за това как да се соли черни гъби, ще бъде интересно за подправени събиране на гъби, и начинаещи любовници на тихо ловуване. В някои държави тази гъбичка не се счита за годна за консумация, но след като опитате закуска, направена от такива суровини, може да бъдете убедени в заблудата на такава теория.
Какви са ползите от черни гъби?
Черните гъби, чиито ползи и вреди се определят от елементите, които се съдържат в тях, са били използвани в стари времена, за да облекчат състоянието с много заболявания. Възползвайте се от ценните свойства на продукта може да бъде в наши дни. Използвайки правилно подготвени гъби, ще бъде възможно да се подобри благосъстоянието и да се помогне на тялото да се справи с болестите.
- Делът на лъва от витамините В допринася за укрепването на нервната система.
- Витамините А и С ще бъдат от полза за организма.
- Съдържанието на много разновидности на протеини дава право да се използва продуктът като алтернатива на месото.
- Всички видове органични киселини и други ценни вещества ще подобрят метаболитните процеси и ще имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата и косата.
- Черните чаши съдържат естествен антибиотик и елементи, които помагат за намаляване на кръвната захар.
- Без предварителна обработка тази гъба не може да се яде. Съдържа там млечен сок и токсини може да доведе до отравяне или лошо здраве.
- Правилно приготвените черни гъби трябва да се консумират умерено и да не злоупотребяват с ястия от тях с тези, които страдат от стомашно-чревни заболявания.
Как да почистите черни гъби преди осоляване?
Подходящата подготовка на черни гъби за очистване ще осигури качествена и вкусна закуска, чиито характеристики няма да бъдат развалени от нежелания послевкус или мирис.
- Черните гъби първоначално се сортират и изследват за наличието на червеи или изгнили екземпляри, безмилостно да се отърват от тях.
- Избраните плодни тела се изсипват с топла вода в продължение на 20-30 минути.
- Внимателно измийте гъбите под течаща вода, почиствайки мръсотията и слуз от шапките с четка или кърпа.
- Гъбите се поставят изцяло или нарязани на части в резервоар за накисване.
Как да напоявате черни гъби преди осоляване?
Преди соленето на черни гъби те трябва да бъдат напоени, за да се отърват от горчивия млечен сок и каустичната смолиста миризма. Във водата отидете и токсини, присъстващи в гъбата пулп, който придобива необходимите характеристики и става подходящ за храна.
- Измитите гъби се изсипват, докато бъдат напълно покрити с вода, пресовани с товар и оставени за 2 дни, като водата се смени възможно най-често.
- На третия ден, направете разтвор от три литра вода и една супена лъжица сол, налейте ги гъба маса.
- Издържайте продукта в саламура за 24 часа, като смените солената вода на всеки 3 часа.
- Колко да се накисват черни гъби ще зависи от размера на гъби или нарязване на гъби. По правило има три дни, но заради вярност можете да удължите процедурата за още един ден.
Колко правилно да сол черни гъби?
Методите за почистване на черни гъби у дома са многобройни и имат много вариации. Всяка версия е добра по свой начин, тя ви позволява да получите прилична закуска във всяко отношение. След приключване на етапа на почистване и накисване, това ще остане незначително: да се изпълнят изискванията на избраната рецепта.
- Млякото се поставя в подходящ контейнер. Подходящи дъбови бъчви, емайл, керамични или стъклени съдове.
- Добавете гъбната маса с подправки, билки, чесън и подправки.
- Със суха сол гъбата се изсипва със сол, пресована с натоварване и оставена за няколко дни при стайни условия.
- При горещо осоляване след охлаждане празната проба се отстранява в студено състояние.
- Можете да опитате солени черни гъби 40 дни по-късно.
Как да сол черни гъби - една проста рецепта?
Извършване на бърз начин да вземете черни гъби ще бъде особено лесно. Апериторът ще готви без допълнителен труд и ще хареса с отлични вкусови качества и богат аромат на гъби. За да осъществите рецептата, използвайте неолюбивата сол и теглото на товара е избрано така, че в един ден гъбите да са напълно покрити със сок.
съставки:
- черна скумрия;
- сол - 50 г на 1 кг гъби.
подготовка
- Гроздето се поставя в контейнера с капачки надолу, излива слоевете със сол.
- Натиснете масата с товар, оставете за 3 дни при стайни условия.
- Гъбите се изпращат на студено в продължение на 1.5 месеца в оригиналния си капацитет или предварително нарязани с марината на брега.
Как да сол черен пръчки в студен път?
Избирането на черни гъби по студен начин със следната рецепта предполага получаване на по-пикантен и пикантен вкус на леки закуски. В дъното на чинията, която ще бъде поставена гъба маса, поставете всички видове зеленчуци, пикантни добавки, чушки, чесън, и в някои случаи, и нарязани на големи пръстени лук.
съставки:
- черна скумрия;
- сол - 45 г на 1 кг гъби;
- листа от касис, копър чай, чесън, лавров, сладък пипер, карамфил.
подготовка
- Гъбите се слагат заедно с подправки, билки и добавки в контейнер, като се излива слоя със сол.
- Натиснете гъбата маса с товар и оставете за 3 дни.
- Поставете обработвания детайл на студено
- Пикантното осоляване на черни гъби ще продължи най-малко 40 дни.
Черните осоляване пръчки горещ начин
Най-безопасният начин е да вземете черни гъби по горещ начин за зимата. По време на топлинната обработка остатъците от горчивина, неприятна миризма и вредните токсини са напълно унищожени. Не трябва обаче да пренебрегваме предварителното накисване на гъбната маса и да се ограничаваме само до готвене.
съставки:
- черна скумрия;
- сол - 40 g;
- вода - 1 л;
- листа от касис, копър, чесън, лавров, хрян, сладък пипер, карамфил.
подготовка
- В един литър вода разтваряйте солта, заври, добавете гъби.
- Готвене на гъби в продължение на 15 минути, изтичане, изплакване.
- Пригответе нова част от саламурата от водата и солта , добавете подправките, заври 5 минути.
- Гъбичките с билки, чесън и хрян се поставят в солен съд, изсипват саламура, пресовани с натоварване.
- След 5 дни нанасяйте маса на брега, почистете го за 40 дни в студа.
Как да вземем черни гъби, за да станем хрупкави?
От следващата рецепта можете да научите как да солите черни парчета, така че те да са колкото се може по-хрупкави и вкусни. Тайната за получаване на характерна криза се крие в добавянето към резервоара с туршия на дъното и над листата с маслини от гъби и корен от хрян, които преди това са били запечатани с кипящи дъбови листа.
съставки:
- черна скумрия;
- сол - 50 g;
- вода - 1 л;
- листа от касис, дъб, хрян, копър, чесън, лавров, сладък пипер.
подготовка
- Гроздето се поставя в контейнер, на дъното на който са положени половината от зелените и подправките.
- Покрийте гъбната маса с листа от дъб и хрян.
- Сварете вода със сол, охладете, изсипете солените гъби.
- Натиснете съдържанието на контейнера с товар, след 5 дни почистване на студено.
- Солен хрупкави черни гъби могат да се вземат проби след 40 дни.