Мармалад от дюля ще се харесат дори и от онези, които не особено предпочитат тези плодове в прясна форма. Деликатесът успява да бъде ароматен, приятен на вкус и изключително полезен. Той се приготвя без добавка на желиращи съставки, тъй като плодовата кора съдържа впечатляващо количество пектин , което допринася за втвърдяването на десерта и придобиването на гъстата му структура.
Мармалад от японска дюля - рецепта у дома
съставки:
- Японска дюля - 2.4 кг;
- пречистена вода - 260 ml;
- гранулирана захар - 310 гр.
подготовка
- За да приготвите мармалад, дюлята се измива добре с четка, нарязвате плодовете наполовина и изрязвате ядките със семена. От това количество плодове трябва да бъде около два килограма чиста дюля.
- Поставете дюля в тенджерата, изсипете пречистената вода и поставете плочите за готвене.
- Сварете съдържанието на съда, преди да кипете нарязаните на парчета и кипете цялата практична течност.
- Сега удряме варена дюля с блендер, докато получим кремообразно пюре и смеси сместа със захар.
- Поставете отново контейнера на печката, оставете масата да се вари и я поставете на огъня, почти непрекъснато се разбърква за час и половина.
- След изтичане на времето поставете основата на мармалад в лист, облицован с пергаментово листо или върху тава за печене, като се образува слой с дебелина не повече от 3 см.
- Сушене на мармалада в рамките на 24 часа от едната страна, след което внимателно да го обърнете към друго парче пергамент и да изсъхне на лечение от другата страна.
- Сега разфасоването на мармалад на парчета от желания размер и форма, добавете ги в подходящ съд и извадете екстракта от три до четири дни на рафта на хладилника.
- След известно време можете да направите извадка с мармалад. Вкусът му се оказва умерено сладък и напълно не смазващ. Но сладък зъб се препоръчва да се подготвят мармалад съгласно следващата рецепта.
Как да направите сладка мармалад от дюля в мултиваркет - най-вкусната рецепта
съставки:
- Японска дюля - 2.4 кг;
- пречистена вода - 2.8-3 л;
- ванилови шушулки - 2 бр.;
- гранулирана захар - 2-2,2 кг.
подготовка
- За да приготвите сладка мармалада от дюля в мулти-маркер, внимателно с помощта на четка ми дюля плодове и се отървете от ядра със семена.
- Изсипете плодовата каша на кубчета или кубчета, поставете я в мултикаст, напълнете я с вода, докато не се покрие напълно и го пригответе в режим "Varka" или "Soup" в продължение на двадесет минути.
- След сигнала обединяваме дюлята в сито, отърваваме се от бульона, след това ударим филиите в състояние на нежен хомогенен пюре с миксер и го върнем в мулти-марка.
- Изсипваме захар в дюля, изхвърляме ванилиите и смесете.
- Сменете режима на устройството на "Мляко каша" или просто "Kasha" и претегляме основата на мармалада в този режим с капака отворен от двадесет до тридесет минути.
- Капакът на устройството по време на работа на последния режим трябва да бъде отворен и съдържанието трябва непрекъснато да се смесва.
- Ние изчисляваме плътността на получената маса и ако тя е недостатъчна и по-скоро прилича на пюре от плодове, отколкото твърда основа за сладка мармалада, тогава отново да се повтори режим "Kasha", постигайки желаната текстура на деликатеса.
- Сега трябва да поставите дюля масата в лист, облицован с пергамент лист или на тава за печене, образувайки слой, не дебел, от порядъка на два сантиметра.
- След четиридесет и осем часа сушене на деликатеси при стайни условия, тя може да се нарязва на филийки и да се оценят отличните вкусови качества на получения десерт.
- Ако се желае, резени от мармалад могат да се дъбят в захар или кокосови стърготини , а също така да се допълват с ядки.