"Медовик" е съветска класика, която обаче все повече печели популярност в международен мащаб. Причините за това са очевидни: зашеметяващ вкус, граничещ с елементарен прост списък с съставки, характерни за десертите, произхождащи от това време, осигурява деликатес на националната любов. Разбира се, това, което се е разпростряло на различни континенти, рецептата за "Медовика" е преобразувана в съответствие с гастрономията на определен регион и някои интерпретации на класиците ще бъдат разгледани в рецепти допълнително.
Медена торта - класическа рецепта за водна баня
съставки:
За тортата:
- брашно - 485 g;
- гранулирана захар - 195 g;
- яйца - 3 броя;
- масло - 115 г;
- мед - 35 ml;
- сода - 1 1/2 ч. л.
За крем:
- мляко - 455 ml;
- яйца - 3 броя;
- нишесте 35 g;
- мед - 30 ml;
- Масло - 215 гр.
подготовка
Докато фурната се нагрява до 175 градуса, обърнете яйцата и гранулираните захари в белезникава кремообразна смес. Над водната баня поставете ястия с мед и кубчета масло, и веднага след като последното се топи, налейте яйчната маса, като постоянно се разбърква, варете основата за тестото в продължение на 3-4 минути. Поставете содата и я оставете за една секунда. Когато сместа се удвои по обем, изсипете пресятото брашно и победете тестото за няколко минути със средната скорост на миксера. След като сменете кома с ръцете си, разделете го на осем части и завъртете всеки в слой, разбъркайте ги с вилица и се печете, докато се овлажнят.
Тъй като възстановяваме класическата рецепта за торта от мед, ние ще го приготвим с крем. За последното, загрявайте млякото, изсипете яйцата с мед, разбъркайте ги непрекъснато, върнете сместа в огъня и гответе, работейки непрекъснато с миксер. Добавете нишестето, изчакайте сгъстяването и оставете сместа да се охлади. Прибавете класическия крем за медена торта с меко олио, добавяне на парчета, докато биете сместа със смесител. Смажете всяка приготвена торта и събирайте лечението заедно. Декорирайте "Медовики" е направен от трохи от парчета медени кексове, но можете да я замените с ядки или шоколад.
Медена торта - класическа рецепта със заквасена сметана
съставки:
За теста:
- яйца - 6 бр.;
- гранулирана захар - 185 g;
- мед - 80 г;
- масло - 115 г;
- бакпулвер - 1 1/2 ч. л.
- брашно - 860 - 900 гр.
За крем:
- крем за разбиване - 480 мл;
- заквасена сметана - 380 ml;
- захар на прах - 35 гр.
подготовка
Поставете четирите първи съставки в тенджера и ги поставете върху водна баня. Когато маслото се разпръсне и захарта се разтопи, извадете ястията от огъня, добавете бакпулвера с брашно и оставете тестото в хладилника за 30 минути. Разделете ядрото на осем части, всяка ролка и печете, докато стане кафяво на 180 градуса. Насищайте охладените кожи със сметана от сметана с добавка на захар на прах и заквасена сметана.
Медена торта - класическа рецепта с кондензирано мляко
съставки:
За тортата:
- гранулирана захар - 145 g;
- мед - 65 ml;
- масло - 115 г;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- брашно - 480 гр.
За крем:
- Кондензирано мляко (варено) - 800 g;
- Масло - 175 гр.
подготовка
Поставете разбитите яйца със захар и мед на водна баня. Изчакайте разтворът на захарните кристали да се разтвори. Поставете кубчета масло, оставете ги да се разпръснат, след това изсипете содата и оставете сместа да се покачи 2-3 пъти. След като извадите контейнера от парата, добавете брашното и разбъркайте тестото. Разделяйки бурето на 7 части, завъртете го и го печете в предварително загрята до 175 градуса фурна, за да изсъхне. Нарежете тортите и превръщайте гарнитурата в трохи.
Разбийте кондензираното мляко с меко масло, сметана на всяка торта и събирайте меда тортата според класическата рецепта. Украсете лекото с трохи и охладете за 4-6 часа.