Знаете ли, че средиземноморската салата - рукола, която толкова бързо се влива в кулинарните ни пространства и завладява почитателите на изискани и здравословни ястия - е просто склад за витамини. Също така съдържа повече от десет елемента и биологично активни вещества, необходими за нашето тяло. Тази удивителна трева подобрява обмяната на веществата, има благоприятен ефект върху много системи за тяло. Но в допълнение, той е съчетан перфектно с разнообразие от продукти. Ще говорим за комбинацията от рукола и скариди с други съставки в салатите днес.
Ракетна салата, тигрови скариди и авокадо
съставки:
- тигрови скариди - 10 бр.;
- рукола - 75 г;
- авокадо - 190 г;
- Пармезан - 75 g;
- чери домати - 100 г;
- кедрови ядки - 15 г;
- Може ли мед - 20 г;
- вар - 1/2 бр.;
- зехтин - 45 мл;
- соев сос - 10 ml;
- класически балсамов крем - 10 г;
- сол - на вкус;
- черен пипер на прах - на вкус.
подготовка
Обелени тигрови скариди се запържват в зехтина за две минути от всяка страна, сол и черен пипер. Изчистваме авокадото и го нарязваме на кубчета, нарязваме черичните домати на две части, пармезанът го разтриваме върху рендето.
Сега ще подготвим бензиностанцията. За тази цел, соев сос, балсамов крем, мед, сок от лимон и сок са добре смесени със зехтин.
Слагаме на съда предварително измити и сушени на рукола. От върха и отстрани се разстилахме скариди, чери домати, авокадо и пармезан. Поръсете всички кедрови ядки и налейте ароматен дресинг.
Ракетна салата с скариди, портокали и пъдпъдъчи яйца
съставки:
- обелени скариди - 300 г;
- рукола - 100 g;
- яйце пъдпъдъри - 4 броя;
- портокали - 2 броя;
- пресни краставици - 1 бр.;
- кедрови ядки - 15 г;
- чесън - 1 карамфил;
- Прясно изцеден портокалов сок - 250 ml;
- зехтин - 45 мл;
- захар - ½ ч.л.
- сол - на вкус;
- Прясно смлян пипер - на вкус.
подготовка
Първата стъпка е подготовката на бензиностанцията. За да направите това, изпарете портокалов сок в тенджера с дебело дъно, за да намалите количеството му с една трета от първоначалния обем, добавете сол, захар и го оставете да се охлади. След това внимателно смесете останалия сок със зехтин.
Белени скариди, пържени с нарязана скилидка чесън в зехтин за не повече от минута,
Портокалите се почистват, отстраняват се цялото фолио и се отрязва плътта на малки парченца, а краставицата с венчелистчета с помощта на зеленчука.
В голяма купа смесете портокали, краставици, скариди, рукола и оранжево превръзка с прясно смлян пипер и леко разбъркайте.
Разстилайте салата върху ястие, поръсвайте с ядки и украсете с белени и нарязани на половин яйца пъдпъдък.