Вареники е много вкусно и задоволяващо ястие от украинската кухня. Как да готвите постно кнедли, прочетете по-долу
Последен кнедли с картофи и гъби - рецепта
съставки:
За теста:
- брашно от по-висококачествена пшеница - 290 г;
- сол;
- рафинирано масло - 40 ml;
- вода 190 мл.
За пълнене:
- Сушени гъби - 30 г;
- лук - 130 г;
- картофи - 500 г;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
Пресейте брашното, добавете сол, изсипете маслото и водата и омесете тестото. Когато стане достатъчно стръмно, ние го слагаме на масата и с ръцете си за около 5 минути, периодично пръскайки масата с брашно. След това го покрийте и оставете да остане за около 40 минути. Сухи гъби се накисват във вряща вода за половин час. След това измиват моята и се изсипват филтрирани гъби инфузия. След като кипете, гответе за около половин час. След това ги отстраняваме с шум. Обелете сварените картофи, солта и кашата в пюре. Почистете лука, запържете го докато го приготвите, добавете нарязаните гъби, солта, черен пипер и гответе за 3 минути. Получената печена гъба се прибавя в картофено пюре и се смесва. Извадете тестото с тънък слой, изрежете кръговете (удобно е да го направите със стъкло), поставете плънката върху всяка една и закрепете ръбовете. Пригответе варени кнедли с картофи и гъби в продължение на около 5 минути, след като се появили на повърхността.
Кнедли с череши
съставки:
За теста:
- брашно от висококачествена пшеница - 300 г;
- вряща вода - 250 ml;
- сода - 1/3 лъжица;
- сол - 0,5 л. л.
- масло - 50 мл.
За пълнене:
- череша с кости - 400 г;
- захар.
подготовка
В пресятото брашно, изсипете растително масло, поставете гасената сода, солта, изсипете вряла вода и разбъркайте мекото тесто. Разтриваме масата с брашно, изваждаме турникета от тестото, нарязваме го на парчета и го превръщаме в торти с ръцете си. В центъра поставяме няколко череши и ги поръсваме със захар. Внимателно подредете ръбовете. Обядките с череши могат да се свалят само в саксия с вряща вода за 5 минути, след като се поставят на повърхността, или дори по-добре да се готвят за няколко. Ако няма специален параход, няма значение. Достатъчно е да завържем марля, да нанесем върху него нашите кнедли и да готвим около вряща вода за около 15 минути. След това ги разстилахме на чиния и захар с призуташвайм.
Последен варенник с тиква
съставки:
За теста:
- ръжено брашно - 400 г;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- тиква - 300 г;
- вода 100 ml;
- лук - 100 г;
- сол;
- черен пипер;
- индийско орехче.
За сос:
- лук - 230 г;
- тиква - 130 г;
- портокалов сок - 50 ml;
- чесън - 3 карамфил;
- пясъчна захар - 10 g;
- домати - 1 бр.;
- сол;
- Зелените.
подготовка
В брашното поставете солта, изсипете маслото и постепенно изсипете във водата, като смесите тестото в еластично състояние. За пълнене, тиквата и лука се раздробяват с месомелачка, добавете сол, подправки и разбъркайте добре. Тихо извадете тестото, изрежете кръговете с чаша, поставете около половин чаена лъжичка пълнеж в центъра и затегнете ръбовете. Кук vareniki за няколко минути. За соса, накълцайте лука малък и настърган и румени. Тиква меленко нарязани и изпратени в тиган и препечен лук. След това добавете натрошен чесън, настърган домат и задушете за около 3 минути
Можете също така да готвите ленени варенници със зеле. За тази цел възприемаме като основа всяка от горепосочените рецепти за приготвяне на тестото. А за пълнежа нарязаме лука и морковите, ги запържваме до червено, прибавяме тънко нарязано зеле и се приготвяме. На практика в края на краищата добавете доматена паста, смесена във вода, сол, захар, захар и черен пипер на вкус и разбъркване. Когато полученият пълнеж е малко хладен, поставете го в средата на парчетата тесто и направете кнедли. Готвенето им, както и другите, може да се направи просто в тенджера, но е за предпочитане, разбира се, да се използва параход.