Миди в кремообразен сос - невероятно вкусно, оригинално и вкусно ястие. Оказва се, че такива деликатеси могат да бъдат опитани не само в ресторанти, но дори и вкъщи, без специални умения. Нека разгледаме с вас как да приготвяме миди в кремообразен сос.
Миди рецепта в крем сос
съставки:
- миди - 2 кг;
- магданоз - 0,5 лъча;
- лаврови листа - 3 броя;
- Масло - 30 гр.
За сос:
- бульон;
- заквасена сметана - 100 ml;
- крем - 150 ml;
- сухо бяло вино - 400 ml;
- крушка - 2 броя;
- чесън - 4 карамфил;
- магданоз - 0.5 куп.
подготовка
Луковици и чесън са обелени от люспите и меленко настъргани. След това прехвърляме зеленчуците в кремообразно масло до мекота. Porrushku изплакнете, разклатете и котлет. В тиган, сложете малко магданоз, изсипете виното, хвърлете мащерка и лаврови листа. Доведете всичко до кипене. Мидите се поставят във вряща вода, смесват се, затворят се с капак и готвят за около 10 минути, докато се отворят клапите. След това, внимателно изсипете бульон в съдовете с вино, добавете сметана, сметана, доведе до възпаление и се отстранява от топлина. Изхвърлете останалия магданоз и оставете да се охлади. След това разстилайте мидите в чиния и изсипете кремообразния сос от чесън .
Миди в сос от вино
съставки:
- свежи миди в черупката - 2 кг;
- сухо бяло вино - 150 ml;
- зеленчуци от магданоз - по желание.
За сос:
- крушка - 2 броя;
- масло - 25 г;
- брашно - 1 чаена лъжичка;
- паста къри - 2 ч.л.
- сметана - 100 ml;
- подправки.
подготовка
За да приготвите месото в кремообразен сос, пресушаваме морските дарове, разбъркваме с четка и изплакваме. В този случай ние избираме само плътно затворени черупки, а останалата част се изхвърля. След това разстилайте готовите миди в голяма купа и изсипете виното. Слагаме огън, покриваме с капак и готваме за около 4 минути. След това внимателно премахнете шума и съхранявайте бульона. Ястията с миди са увити с кърпа и бульонът се филтрира през сито.
В тиган се загрява маслото. Крушката се почиства, фино нарязва и пържене, докато не се прозрачно. След това поставете къри паста и поръсете малко брашно. Смесваме всичко добре и се задушаваме на най-малкия огън точно за една минута. След това разреждаме соса с бульон от мидите, сезон с черен пипер и готвач за още 5 минути. Сега постепенно се изсипва в сметана, разбърква се и се задушава до сгъстяване на масата. След това изсипете мидите, приготвени по-рано на чиниите, и ги изсипете с варени сосове. Украсяваме ястието с натрошен магданоз и го приготвяме на масата.
Миди в сос от кремообразно сирене
съставки:
- миди в листата - 1 опаковка;
- чесън - 2 карамфил;
- сирене - 100 г;
- подправки.
За сос:
- вода - 30 ml;
- крем - 150 ml;
- яйчен жълтък - 1 брой;
- бяло полусумално вино - 2 супени лъжици. лъжици;
- босилек сух - 1 чаена лъжичка;
- шафран - 1 чаена лъжичка;
- сирене - 50 гр.
подготовка
Мишките се изваждат от опаковката и се поставят в малък съд. Загрейте го при ниска температура, добавете малко вода и гответе за около 5 минути. Не отваряйте изхвърлените миди, а останалите се отделят, оставяйки
Внимателно поставете морските дарове в купа за печене и подгответе соса. За да направите това, във водата, където са били произведени миди, изсипете в сметаната, карайте в яйчния жълтък, сол, черен пипер, разбъркайте и кипете, докато станат гъсти. След това добавете подправките, изцедете чесъна, хвърлете настърганото сирене и разбъркайте, гответе още 5 минути.
След това изсипете бялото вино и го извадете от огъня. Оставяме соса малко настойчиво, след което внимателно ги изсипете миди и поръсваме върху върха на ситно настърганото сирене. Изпращаме тавата във фурната и изчакаме 20 минути. Това е всичко, миди, изпечени в крем сос, готови!