Предястия за една или две хапки, които са удобни за хранене с ръце, са гарантирани, че са хит на всеки съд. Тарталети с пълнеж, чиито рецепти имаха време да се докажат като идеален апсизер, просто отговарят на тази роля. Основата може да бъде кошница от дома или закупена пуф и къси сладкиши, както и вафлени заготовки от супермаркета.
Пухкави тарталети
Като се има предвид, че модерните супермаркети имат приличен асортимент от полуфабрикати, течна, мазна и многослойна основа може да се приготви само с ръка. Пуфта за сладкиши с пълнеж на домашна основа ще отнеме повече време за подготовка, но резултатът ще оправдае усилието.
съставки:
- брашно - 310 g;
- масло (за тесто) - 6 супени лъжици. лъжици;
- масло (за междинен слой) - 260 g;
- ледена вода - 195 ml;
- щипка сол.
подготовка
- Разтрийте по-малка част от маслото с брашно, сол и вода.
- Полученото тесто се търкаля в правоъгълник, обвива се с филм и се изпраща на студа за половин час.
- Отделно увийте филмовия блок от масло и го преобръщайте в правоъгълник, който заема 2/3 от ширината и половината от височината на тестения лист.
- Поставете масления блок върху тестото, покрийте с излишък отгоре и защитете ръбовете.
- Поставете слоя в дълъг правоъгълник и го сгънете три пъти. Опаковайте филма и охладете в продължение на половин час.
- Повторете сгъването още три пъти.
- Свалете и изрежете слоя. Преди да печете тарталети, ги носете с вилица. Печете ги на 210 градуса за 12-15 минути.
Тарталети с хайвер
Празничното настроение и изключителност на менюто се дава на деликатеси като червен хайвер. Може да се сервира на обикновен тост с масло, а вие можете да прекарате малко повече време и да приготвите оригинална закуска от сладкарски изделия.
съставки:
- слой от тесто за сладкиши;
- пъдпъдъри - 7 бр .;
- хайвер - 190 г;
- сметано сирене - 95 гр.
подготовка
- От извадения слой изрежете седем кръга и четиринадесет пръстена с еднакъв диаметър. Закрепете два пръстена в горната част на всеки кръг с помощта на яйце.
- Печете кошове на 220 градуса, докато се изчерви.
- В охладената основа поставете кремообразно сирене, а върху него - хайвер. Добавете тартатите с червени хайвер с твърдо сварени яйца от пъдпъдъци.
Тарталети с извара
Тарталети с пълнеж, рецепти, които не са рядко алтернатива на пълноценни горещи ястия, се характеризират със ситост. Така че тази версия на мини-купа със сметана, пълнена със сирене и чесън, както и техните "колеги" се пекат във фурната, превръщайки се в пълноценна топла закуска.
съставки:
- тесто за сладкиши - 2 листа;
- яйца - 3 броя;
- сметано сирене - 115 г;
- твърдо сирене - 45 г;
- чесън - 2 зъба;
- спанак - 75 г;
- лук - 90 гр.
подготовка
- Поръсете лука и спанака и охладете сместа.
- Разбийте яйцата с двата вида сирене и нарязания чесън. Добавете печена лука и спанак.
- Изсипете тестото в квадратчета и го поставете в muffin molds. Разпределете пълненето между "чашите".
- Печете тарталети със сирене и чесън на 180 градуса за половин час.
Пясъчни тарталети
Ако започнете реч за класически тартати и тарталети, те се приготвят с участието на пясъчен тест. За да го готвите със собствената си ръка е много по-лесно и по-бързо от пластмасовата основа и освен това е перфектно запазено дори при продължително замразяване.
съставки:
- брашно - 115 г;
- щипка сол;
- ледено масло - 55 г;
- ледена вода - 35 ml.
подготовка
- Тестото за тарталети се приготвя за секунди, ако имате блендер. Поставете всички съставки в купата и ги разбийте в трохи.
- Оформете трохата в котлон, обвийте го и го изпратете на студа за един час.
- Разточете, разстилайте тестото в мухъл.
- Тестото за кренвирши се пече при 190 градуса за 10 минути, след което в тях се разстила пълнежът и допълнително кафяво.
Джулиен в тарталети
Тези тарталети са класическа френска рецепта. В нейната рамка кремният пълнеж от гъби се изсипва в пясък и се пече под формата на сирене. Полученото ястие е трудно да се нарече диетично, но се представя добре като хранителен предястие на банкети.
съставки:
- пясъчни тарталети - 15 броя;
- шафанги - 210 г;
- твърдо сирене - 85 г;
- заквасена сметана - 240 г;
- брашно - 15 г;
- мляко - 235 мл.
подготовка
- Затъмнявайте гъбите.
- Сварете брашното, комбинирайте го с мляко и сметана. Оставете соса и смесете с гъбите.
- Пълнежът за тарталети с гъби се охлажда, оформя се на тарталети и се поръсва със сирене. След това всички се пекат под грила, докато златист.
Тарталети със скариди
Нямате време да печете основите на дома и да подготвите многокомпонентни пълнежи? След това спрете на вариант с коктейл от скариди. Ярките опашки на малките ракообразни винаги изглеждат грандиозно на чинията, а вкусният им вкус привлича всички гастрономи.
съставки:
- скариди - 36 броя;
- майонеза - 55 г;
- щипка лют червен пипер;
- вар - ½ бр.
подготовка
- Като варете опашките на скаридите, хванете соса.
- Смесете майонезата с люспи от чили, сок от лимон и сок от лимон.
- Пълнежът за тарталети със скариди е елементарен. Разстилайте половин чаена лъжичка сос в мини-тарталети и сложете опашката на скаридите отгоре.
Тарталети с пиле
Тарталети с пълнеж - рецепти, които бързо се адаптират към съществуващия арсенал от съставки. С изключение на хайвер и морски дарове, изберете наличното пиле и го превърнете в вкусна закуска, следвайки препоръките на следващата рецепта.
съставки:
- Bechamel сос - 430 ml;
- пилешко филе - 740 грама;
- една шепа орехови ядки;
- кориандър за сервиране.
подготовка
- Сварете пилето и го разглобете върху влакната.
- Смесете птицата със соса и нарязаните ядки. Пълнежът за тарталети с пиле е готов, разпределя се в тарталети и се поръсва с кориандър.
Вафлени тарталети с пълнеж - рецепти
Рецепти от тарталети с пълнеж значително улеснява възможността за използване на вафлени чаши, продавани в почти всеки супермаркет. Хрупкавата основа поддържа добре не прекалено сочни пломби, подходяща е за салати с майонеза.
съставки:
- сирене - 115 г;
- орехи - 45 г;
- яйца - 2 броя;
- чесън - 2 зъба;
- майонеза - на вкус;
- яйца пъдпъдъци, зелени - за декорация.
подготовка
- Пълненето на готови тарталети е направено от смес от настъргано сирене, ядки, натрошени яйца и майонеза с чесън.
- Масата се разпределя в кошници и се украсява с варени яйца и зеленчуци.
Тарталети с червена риба
За да се моля всички присъстващи на празника, можете да, ако подадете на масата закуски с червена риба . Този вариант за пореден път играе благоприятна комбинация от риба, крем сос и каперси, добре поставени на вафли тартарки за една хапка.
съставки:
- заквасена сметана - 210 г;
- хрян сос - 35 г;
- горещ сос - на вкус;
- зелени копър - 1 супена лъжица. лъжица;
- пушена сьомга - 165 г;
- каперси - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- Разбийте заквасената сметана с копър, хрян и пикантен сос.
- Пълнежът за тарталети със сьомга се оформя в следния ред: слой крем, филийки риба, каперси.
Тарталети с пръчици от раци
Рецепти от тарталети с пълнеж може да включва популярни салати като пълнеж. Една такава може да бъде салата от раци, направена по нов начин. В него пръчките от раци са смачкани почти в суфле заедно със сирене, яйца и майонеза.
съставки:
- раско месо - 270 г;
- яйца - 3 броя;
- твърдо сирене - 85 г;
- щипка сушен чесън;
- майонеза - 65 гр.
подготовка
- Изцедете месото на раци с варени яйца и настъргано сирене. Сезон с майонеза и щипка сушен чесън.
- Сервирайте салата в тарталети, предварително го охлаждайте.
Сладки тарталети
Когато един пълноценен десерт е излишен, сладкият зъб може да бъде доволен от малки закуски под формата на сладки тартарки. В зависимост от вашия бюджет, време и сладкарски умения, винаги можете да изберете перфектната опция.
- Започнете, като изберете предпочитаната основа: дома или покупка, вафла, пясък или пуф. След това отидете на пълнене. Сладките пломби за тарталети учудват с разнообразието си не по-малко от солено. Можете да напълните кошниците с лимон или друг цитрусов крем, изсипвайки капачката на мазето и го държите под грила.
- Леко по-простата алтернатива е шоколадов ганаш с ядки или шоколадова паста. Фенове на класическите комбинации ще оценят комбинацията от плодове и плодове с крем или сметана.
- Ако имате добра пясъчна основа, на която да фокусирате, просто сложете смес от плодове в сироп, като добавите лъжица сметана или напоени с шоколад.