Асортирани зеленчуци за зимата - много вкусно, удобно и практично събиране на реколтата. След като отворите един буркан, веднага можете да се насладите на вкуса на краставици, домати и други зеленчуци. Има различни начини да ги подготвите - всеки ще намери опция за своето желание.
Как да направите асортимент от зеленчуци за зимата?
Зелен асортимент за зимата, чиито рецепти ще бъдат представени по-долу, се приготвя доста лесно. И препоръките, представени по-долу, ще помогнат да се справим перфектно с тази задача. В резултат на това ще получите вкусни заготовки, които през зимата ще бъдат много полезни.
- Всички зеленчуци за заготовки трябва да бъдат без повреди и гниене.
- Зеленчуците за асортимента могат да бъдат взети в произволни размери.
- Препаратите със съдържание на зеле са най-добре стерилизирани допълнително във водна баня: за 15-литрови кутии 15 минути след кипене е достатъчно, за един литър това отнема 25 минути.
Асортирани за зимата от зеленчуци без стерилизация
Растителният асортимент за зимата без стерилизация се подготвя така, че дори и начинаещият в този бизнес да се справи с тази задача. В тази рецепта, заготовките не трябва да се стерилизират, така че да стоят добре и да не избухват, точно след като консервите са се навили, трябва да се обърнат и да се увият, докато се охладят напълно.
съставки:
- краставици;
- домати;
- Български пипер;
- чесън;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- оцет - 5 супени лъжици;
- вода;
- съцветие на копър;
- лист от конски ряпа.
подготовка
- В 3-литров буркан са поставени листа от копър и хрян.
- Добавете скилидки чесън и зърна.
- Приблизително 1/3 от буркана се пълни с краставици.
- След това сложете нарязаната червен пипер.
- Изсипете вряла вода.
- След 15 минути течността се отцежда и домите се поставят в кутията.
- Отново залейте вряща вода в продължение на 5 минути, след което я излейте отново и заври.
- В съда, добавете оцет, сол, захар, изсипете вряла вода и претъркайте.
Зеленчуков плат за зимата с карфиол
Асортирани за зимата от зеленчуци със зеле ще трябва да се постави на всеки празник. Тази опция за съхранение е много интересна и практична - подготовката задоволява очите с различни цветове и като отворите един буркан, можете веднага да получите зеленчуци за всеки вкус. За да изглежда асортиментът по-интересен, пиперът е по-добре да жълт.
съставки:
- домати - 4 кг;
- краставица - 4 кг;
- зелен цвят - 1 кг;
- пипер - 5 бр.;
- тиквички - 4 бр.;
- лук - 6 броя;
- чесън - 1 глава;
- горещ пипер - 1 бр.;
- копър, хрян;
- сол - 60 g;
- оцет - 60 мл;
- захар - 60 гр.
подготовка
- Хрян, копър, черен пипер, чесън и зеленчуци се разпространяват на дъното на кутиите.
- Изсипете вряла вода и оставете за 15 минути.
- Водата се източва, варя, зеленчуците се изсипват отново и след 15 минути отново се изсипват в тенджера.
- Добавете сол, захар, оцет и след варене изсипете в кутии.
- Завъртете ги с капаци, обърнете ги и ги обвийте.
Зеленчуков плато с мед
Зеленчуков асортимент за зимата в медена марината е, че подготовката, като се опита това, всеки ще поиска рецептата. Зеленчуците могат да се приемат в произволни размери, така че точното им тегло в рецептата не е посочено. Ако се използва при готвене на сгъстен мед, тогава една пълна супена лъжица е достатъчна за един литър течност.
съставки:
- вода - 1 литър;
- сол - 2,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 5 супени лъжици. лъжици;
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцетна киселина - 1 чаена лъжичка;
- чесън;
- черен и сладък пипер;
- домати;
- краставици;
- тиквички;
- сладък пипер;
- лук.
подготовка
- Раздайте зеленчуците на банките.
- Напълнете ги с вряща вода в продължение на 15 минути, след което ги изцедете.
- Добавете сол, захар, оцетна киселина, мед.
- След като се вари, асортираните зеленчуци за зимата се изсипват с марината и се навиват нагоре.
Асортимент от зеленчуци със сладкиши за зимата
Асортирани зеленчуци със сладкиши за зимата - необичаен, но привлекателен обрат. По-добре е да се използват малки сладкиши, които могат да бъдат напълно поставени в бурканче. Ако сте използвали половин литър буркани, тогава 20 минути за стерилизация е достатъчно. И за литровите контейнери, времето трябва да се увеличи до половин час.
съставки:
- царевица - 2 кочани;
- скуош - 700 г;
- моркови - 300 г;
- карфиол - 500 г;
- дафинови листа, камбала, копър, листа от хрян;
- вода - 800 ml;
- сол, захар - 40 g;
- оцет 9% - 70 мл.
подготовка
- Царевицата се готви за 15 минути, след което се нарязва на пръстени.
- Patissons се вари 5 минути.
- Морковите се нарязват на филийки и се вари 5 минути.
- В долната част на кутията се поставят зеленчуци, лаврови листа, зеленчуци и чушки.
- В кипяща вода добавете сол, захар, оцет.
- Марината за асортимент от зеленчуци за зимата се излива в кутии и се стерилизира за около 20 минути.
Зеленчуци с ориз за зимата
Асортиментът от зеленчуци, накиснат за зимата, с добавка на ориз - е страхотно пълно ястие, което може да служи като странично ястие за месни продукти. Ако искате да направите консерви хранителни дебели, тогава количеството ориз е по-добре да се увеличи до 3 чаши. Фигура за тези цели е най-добре да се използва кръгла.
съставки:
- ориз - 2,5 чаши;
- пипер - 2 кг;
- лук, моркови - 1,5 кг;
- масло - 500 ml;
- захар - 200 g;
- сол - 5 супени лъжици. лъжици;
- горещ пипер - 1 брой;
- оцет 9% - 300 мл.
подготовка
- Домати се усукват, лук се нарязва на кубчета, моркови се нарязват на ренде, пипер се нарязва на слама.
- Всички зеленчуци са смесени, добавете масло.
- Кук за 1 час, добавете ориз, сол, оцет, захар, черен пипер и гответе за половин час.
- Разпределете асортиран ориз и зеленчуци за зимата по бреговете и корк.
Асортирани зеленчуци на корейски за зимата
Асортирани зеленчуци на корейски - отлична, умерено остра лека закуска, която определено ще се хареса на любителите на ориенталската кухня. Вместо черен смлян пипер, можете да използвате пипер. И когато сервирате зеленчуков асортимент, можете да разкъсате сусамовите семена със пържено в тиган.
съставки:
- патладжан - 4 кг;
- пипер, моркови, лук - по 1 кг всяка;
- чесън - 100 г;
- оцетна същност 70% - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус;
- черен пипер на прах - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Патладжана се измива, нарязва на ленти, осолява и се оставя за един час.
- Моркови решетка за корейски салати.
- Пипер, настърган с ивици.
- Лукът се нарязва на половин пръстени и чесънът е смлян.
- Всички зеленчуци, с изключение на сините, са смесени, подправени с оцет, черен пипер, сол и оставени за 5 часа.
- Син се запържва и добавя към останалите съставки.
- Поставете масата в бурканче, покрийте с капачки и стерилизирайте в продължение на 15 минути.
- След това асортираните зеленчуци се търкалят за зимата.
Асортирани асорти зеленчуци
Вишнените зими, приготвени по старата рецепта в дъбови бъчви, ще бъдат добре дошли на всяка маса. Зеленчуците могат да се приемат в каквото и да е количество. В допълнение към компонентите, посочени в рецептата, можете да добавите към цевта сливи, парчета диня и сладкиши. Солта трябва да се използва обикновена.
съставки:
- краставици;
- домати;
- тиквички;
- чесън;
- хрян листа;
- съцветие на копър;
- вода;
- сол.
подготовка
- Буре отвътре се търкаше с чесън.
- Поставете зеленчуци, зеленчуци и листа в него.
- Пригответе саламура при изчисляването на 30 грама сол на 1 литър вода и изсипете зеленчуците.
- На върха на комплекта пресата и след 1,5-2 месеца асортиментът от кисело зеле за зимата ще бъде готов.
Асортимент от зеленчуци с лимонена киселина за зимата
Асортиментът от зеленчуци с лимонена киселина е светъл и вкусен препарат, който, ако бъде правилно приготвен и складиран, ще издържи до пролетта. Ако има възможност да се съхранява в мазето, не е необходимо стерилизираните кутии да бъдат стерилизирани. Ако това не е възможно, тогава е по-добре да ги стерилизирате за надеждност.
съставки:
- краставици;
- домати;
- тиквички;
- моркови;
- солен комплект;
- вода - 1 литър;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Запазването на асорти от зеленчуци за зимата започва с факта, че кутиите се поставят на дъното на листата на касис, копър, лаврови листа, парчета хрян корен.
- От горното място зеленчуци.
- Изсипете зеленчуците с вряща вода и оставете за 15 минути.
- Изцедете водата в тенджера, добавете сол, захар, лимонена киселина.
- Напълнете саламурата със зеленчуци и навийте.
- Поддържайте асорти от зеленчуци за зимата, която ви е необходима на студено.
Замразени зеленчуци за зимата
Асортирани зеленчуци под формата на замразена смес - отлична алтернатива на опазването. В допълнение към тези продукти в диапазона можете да добавите тиквички, лук. Строги пропорции не са тук, така че можете да подреждате асортимента според вашия вкус. За опаковането все още можете да използвате чанти с цип.
съставки:
- сладък пипер;
- моркови;
- зелени;
- праз;
- домати.
подготовка
- Всички зеленчуци и зеленчуци се измиват и изсушават.
- Празът се нарязва на пръстени и се добавя към зелените.
- Там също се разпространяват настъргани моркови, нарязани ленти от чушки и нарязани домати.
- Всичко това се разбърква, подредете асорти от зеленчуци за зимата върху контейнерите и ги поставете във фризера.