Пържола винаги е много вкусно, а пържола от елитния, мраморен говеждо месо е ненадмината.
Как да готвя пържола от мраморно говеждо в тиган - рецепта
съставки:
- пържола - 2 броя;
- мащерка - 2 клона;
- чесън - 6 зъба;
- соев сос - 100 г;
- зехтин - 60 г;
- кетчуп - 2 супени лъжици. лъжици;
- пипер - 1 чаена лъжичка;
- риган - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Разбира се, в този случай готвенето започва с покупката на месо, то трябва да се охлади и в никакъв случай да не се замразява. Сега в супермаркетите често се продават вече нарязани пържоли, а също така във вакуум опаковка. Ако просто си купихте парче месо за пържоли, то е много важно да го нарязвате правилно. Това се прави с голям (широк) нож, за да се направи една гладка рязане, а дебелината на пържола също трябва да бъде еднакво на цялата си площ. Това е единственият начин да се избегне неравномерно пържене на месо.
Така че, смилате три скилидки чесън и смесете с 40 грама масло, след това добавете всички останали съставки от сосове и подправки, с изключение на мащерка. Всяка пържола пробива няколко пъти с вилица, след това се премества в пластмасова торба за храни и се изсипва смес от сосове и подправки. В тази форма месото трябва да бъде в хладилника за около 8 часа. След това извадете пържолите и ги поставете в продължение на половин час, при някои дренажи, така че цялата марината течност от тях стъкло, и те дори малко износени. Натрошете останалите скилидки чесън и поставете на горещ тиган с масло, поставете клонки от мащерка там и след половин минута и се стека. Те се приготвят от 3 до 5-8 минути от всяка страна, в зависимост от дебелината. По време на готвенето е необходимо да свалите чесъна от тигана, така че да не е преварена, оставяйки неприятна миризма. След като ги прехвърлите в затоплена чиния и покрийте с фолио 2-3 минути.
Как да готвя пържола риба от мрамор говеждо месо?
съставки:
- пържола - 2 броя;
- масло - 30 г;
- розмарин - 1 клон;
- чесън - 1 зъб;
- зехтин - 20 г;
- пипер;
- сол.
подготовка
Изборът на месо е важен и тук, тъй като самото име "ribai" означава, че месото за тази пържола трябва да бъде от крайбрежната част във формата на окото или да го напомня. Тази част е най-мрамор, и затова за сметка на мастни слоеве се оказва много сочни и ароматни. Месо сол, черен пипер с прясно смлян пипер, а след това масло и се разпределят равномерно върху пържола. Чугунена скара