Беляши не може да се нарече трудно да се приготви ястие, но времето, необходимо за готвенето, е осезаемо. Ето защо много домакини, които са големи фенове на пържени пайове с месо , модифицират технологията и измислят рецепта за мързелив бейлаш с мляно месо в кисело мляко. Външно такива биляши са много подобни на обичайните палачинки , приготвени с добавка на месно запълване директно в тестото или понякога пържени между неговите слоеве.
Рецепта за мързелив белиш на кефир с месо
Класическите биляши се приготвят на базата на мая тесто, което често се бърка от повечето домакини. Решихме да не променяме автентичната рецепта, а да я опростим, като направихме мая за палачинки, така че белласите да се оказаха по-великолепни.
съставки:
За теста:
- брашно - 190 г;
- мляко - 110 ml;
- кефир - 90 ml;
- яйца - 1 брой;
- гранулирана захар - 15 g;
- суха мая - 10 г.
За пълнене:
- говеждо - 430 грама;
- лук - 310 гр.
подготовка
Придържайте се към традиционната дрождова основа, разреждайки малко количество захар в млякото и поръсвайки дрожди на повърхността. Оставете маята да се активира и вземете пълнежа.
Зелен котлет. Нарежете същия размер и нарязайте лука. Смесете съставките заедно и обилно сезон със сол с прясно смлян пипер. Изсипете малко вода, около една четвърт от стъклото, така че месото да има пастообразна консистенция. Този прост трик ще ви помогне да направите пълненето по-сочно.
Когато дрождите се напълнят, изсипете яйцето в разтвора, изсипете киселото мляко и добавете брашното. Смесвайки хомогенно тесто, сложете върху огъня съдовете с дебело дъно и излейте малко масло в него. След като загреете маслото, изсипете част от тестото, покрийте го с малко количество кайма и налейте останалото тесто. Мързелив беллаши на дрожди с мляно пържено орехче, докато се опечелят, намалявайки огъня, така че мляното месо вътре е достигнало пълната си готовност.
Lazy belyashi - рецепта с мляно месо
Тестото в тази рецепта се повишава поради наличието на сода в основата, докато не е необходимо да се гаси сода преди прибавянето, тъй като млечната киселина, съдържаща се в кефира, е повече от достатъчно за тази цел.
съставки:
- мляно месо - 320 г;
- лук - 95 г;
- кефир - 460 ml;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- брашно - 320 гр.
подготовка
Смесете брашното с щипка сол и сода. Изсипете кефир и продължете да мехтене гъста тесто, консистенция, напомняща на тази, от която се произвеждат кифличките. Накълцайте кайма и лук по удобен начин, след което ги подсечете. Добавете сиренето директно в тестото и разбъркайте. Добре затопляне на избраните ястия, запържете мързелив belyashi с мляно месо до browning, а след това сервирайте на масата с максимално горещо заквасена сметана в компанията.
Мързелив беляши на кефир с мляно месо
съставки:
За теста:
- кефир - 460 g;
- брашно - 270 g;
- яйца - 4 броя;
- сода - 5 г.
За пълнене:
- мляно месо - 540 грама;
- лук - 170 г;
- една шепа пресни зеленчуци.
подготовка
Първо, направете теста. За тази цел разбъркайте няколко яйца с щипка сол и изсипете кефир. подшиване
Сега за пълнене. По желание, но сравнително фино, накълцайте лука и го добавете към месото заедно със зелените. Оставете месото и излейте ледена вода.
Сложете портовете на мляно месо на повърхността на добре загрята тиган, поставете обслужваща част в центъра и добавете всичко с тестото. Намалете топлината, за да се уверите, че месото в пълнежа има време да се приготви напълно. Готови belyasha служи веднага, в компанията на заквасена сметана или друг любим сос.