В почивните дни или по повод празник е добре да се готви варено свинско месо. Това е месото, изпечено цялото парче. Това ястие е отлично за гала вечеря, вечеря и закуска.
Трябва да се отбележи, че за руската кухня варено свинско месо е традиционно ястие, обикновено се готви от месо и овнешко, но най-често от свинско месо. Печено месо в затоплена руска пещ. Естествено, досега някои техники и подходи за готвене на варено свинско са се променили леко.
Във всеки случай фолиото е много удобно за печене и безопасно, за разлика от целофанните ръкави, които при нагряване отделят неприятни вещества, макар и в малки количества.
Кажете ви как да печете свинско в фолио.
При избора на месо вземаме предвид, че шията е най-подходяща за печене на свинско във фурната във фолио. Можете също така да използвате постно филе, след това парчето трябва да бъде натъпкано с малки парченца мазнини.
Че свинското месо в фолиото се оказа сочно, разбира се, е по-добре да изберете месо, прясно охладено, но не замразено. Ако месото все още е сладолед, то трябва да бъде размразено през деня на рафта на хладилника, така че по най-добрия начин остава оригиналната структура на месото.
Сочено свинско месо в фолио - рецепта
Тази рецепта е по-подходяща за прясно месо, което не е замразено.
съставки:
- свинско месо цяло парче - 1-2 кг;
- свинска мас - 100 g (ако е необходимо);
- масло разтопено - 2 супени лъжици. лъжици
- чесън;
- подправки големи (пипер, карамфил, кориандър и др.);
- сол;
- Зелените .
подготовка
Използвайки остър нож с тънък връх, завъртете цялото парче месо с малки парченца чесън, нарязани на парчета. Ако имате постно месо (филе) последователно с чесън, а също и резени мазнини.
Започваме да загряваме фурната - месото трябва да се пече веднага при температура около 200 градуса.
Смесете солта и подправките, равномерно поръсете парче и намажете с кремообразно разтопено масло (четка). Това се прави, за да стане месото по-сочно и фолиото лесно се отделя от месото.
На един лист фолио с подходящ размер се оформят клони от зеленина, слагаме парче месо на върха и обвиваме. Повторете второто време за надеждност.
Колко, колко, колко дълго да се пекат свинско в фолио?
Печете месо в продължение на поне 2 часа, а може би 3-3.5 (в зависимост от размера на парчето).
Преди да разгънете фолиото, оставете месото да се охлади леко в продължение на 10-20 минути, след което можете да отрежете нарязаните на свинско месо и да сервирате на масата. Студеното сварено свинско месо е не по-малко вкусно и в студена форма. Добре е да сервират някои сосове.
Варено свинско в фолио - рецепта
Тази рецепта е подходяща за замразено месо.
съставки:
- месо цяло парче - 1-1,5 кг;
- парче мазнина;
- чесън;
- сол;
- Подправки (карамфил, чушки, черен грах, дафинови листа);
- Madera или коняк (плодова ракия) - 100-200 ml;
- кремаво масло.
подготовка
Месото се размразява в хладилника за около 24 часа приблизително. Ние готвя марината: в половин или два литра вряла вода се поставят подправки и се готви за 5 минути. Добавете сол и Мадейра. Охладете го. Ние слагаме в тази маринада парче месо за един час на 4. Ние обсъждаме промаринизираното месо с чиста салфетка, с чесън и свинска мас, се разстиламе с разтопено масло. Поръсете парче едрозърнест аромат и го увийте в фолио (за предпочитане два пъти). Печете месото за 2-3 часа (в зависимост от размера).
За варено свинско, приготвено от свинско (според първата или втората рецепта няма значение) във всеки случай, не трябва да сервирате червено вино.