Малък жител на солени води - кефал, вече е получил добра репутация на нашите маси. Навсякъде по света тази малка риба се приготвя по всички възможни начини и се оценява не само заради нейния приятен вкус и съдържание на мазнини, но и за масата на полезни вещества, чиято вкаменелост е нейното месо. Както всяка риба, кефалът е богат на протеини, макро- и микроелементи, витамини.
Какво можете да готвите от кюфте, какви рецепти да използвате и как да го направите както трябва? Отговорите на тези въпроси ще бъдат дадени в тази статия.
Пържено куче
Тези, които не смятат калориите, със сигурност ще трябва да опитат сочен печен кефал, който ще послужи не само като прибавка към някакво предястие, но и като предястие за чаша студена бира.
съставки:
- филе от грейпфрут - 2 броя;
- растително масло - 50 ml;
- черен пипер - 1/4 ч. л.
- риган - ½ ч.л.
- tarhun, градински чай - с щипка;
- Сушен чесън - ½ ч.л.
- сол - на вкус;
- лимон - 1 бр.
подготовка
Филе от молец, суши и малко мазнина с растително масло, за да може подправките да обвиват по-добре рибата. В една малка купа, разбъркайте всички подправки и преместете мюлетата в тях. Преди пържене на кюфте, отопляваме маслото в тиган, приготвяме риба преди червената кора (буквално 2 минути от всяка страна) и след това сервираме с лимонов сок и всеки пикантен сос.
Фенове на хрупкава риба може да натопи кефал в гъста паста от яйце и брашно, след като се разпадне в подправки или просто поръсете с галета.
Муллет в мулти-марка
Задушен в марокански подправки, кефалът ще превърне изключителната риба в шедьовър на кулинарното изкуство, който може да бъде сервиран без срам на вечеря.
съставки:
- филета от червен кефал - 8 броя;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- шафран - щипка;
- лют червен пипер - ½ ч.л .;
- пресни мащерка - 2 клонки;
- чесън - 1 карамфил;
- кимион (земята) - 2 супени лъжици;
- портокалов сок - 50 ml;
- доматен сок - 200 ml;
- сол - щипка.
подготовка
Преди да сме вкусни да готвим кефал, трябва да бъде мариновано. За да направите това, поставете филийки филе в неръждаем контейнер и маслото със зехтин. Сервирайте всяко парче филе с шафран, лют червен пипер и листа от мащерка. Оставете кека за 30 минути.
Предварително загрявайте multivark и в режим "Горе" кафяв чесън с кимион, след което можете да добавите портокалов сок. Изчакайте, докато сокът започне да се вари и се изпарява с около половината, след това изсипете доматения сок и гответе сместа още 1-2 минути. Превключете в режим "охлаждане" и оформете рибеното филе. Готвенето на риба трябва да бъде около 25-30 минути.
Мюлета в двоен котел
съставки:
- сив кефал - 500 г;
- джинджифил - парче на 2,5 см;
- зелен лук - 4 пера;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- сусамово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 4 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Ние почистваме кека, моя, нарязваме перките и правим малки странични разрези по страните. Във всяка от прорезите се разбърква сол, черен пипер и настърган джинджифил. Поставете рибата в купа и гответе за 15 минути.
Соковете, изолирани от рибата по време на готвенето, се изпаряват наполовина в тиган и се напояват с кефал. Тънки чинийки чесън са пържени в сусамово масло, докато златистите на цвят, а ние им служим за риболов заедно със соев сос.
Мюлета в аерограма
съставки:
- крем - 6 бр.
За сос:
- маслини - 180 г;
- каперси - 30 г;
- аншоа (филета в масло) - 6 броя;
- магданоз - ¼ от лъча;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- Сушени домати - 2 бр.
подготовка
Почистихме кека и моя, сложихме го в аерогрила, леко поръсена със сол (тъй като нашият сос вече е достатъчно солен). Ние готвя рибата за 10 минути на 200 градуса.
Междувременно направете прост сос: в миксер, разбъркайте маслини, каперси, аншоа и домати, добавете нарязан магданоз и зехтин.
Сервираме грейче със сос и пържени картофи. Бон апетит!