Киселото мляко е не само вкусно, но и здравословна закуска. Произвежда се чрез узряване на естествено мляко със специални култури и е много важно тези култури в крайния продукт да са живи. Бактериите от кисело мляко, съдържащи се в него, влияят положително на метаболитните процеси, протичащи в организма, и на работата на стомашно-чревния тракт.
Предимствата на ниско съдържание на мазнини кисело мляко
Очевидното предимство на нискомасленото кисело мляко е ниското съдържание на холестерол и наситени мазнини в него, но в същото време висока концентрация на калий, цинк, селен, фосфор , калций, витамини В2, В5 и В12. От недостатъците на кисело мляко може да се нарече, с изключение на това, че съдържанието на високо съдържание на захар, но можете да готви в домашни кисело мляко обезмаслени, и дори без захар. Този изключително лек, витаминизиран и енергично ценен продукт е отлична възможност за хора, които искат да отслабнат. Калорийното съдържание на кисело мляко на 100 грама продукт е 73,8 kcal. Съдържа 12,5 g въглехидрати, 5,5 g протеини и само 0,2 g мазнини.
Домашно нискомаслено кисело мляко
В нашето време във всеки магазин можете да си купите кисело мляко и кисело мляко, кисело мляко с различни плодови добавки и без тях. Но най-вкусното е само естествено нискомаслено кисело мляко у дома. Това се прави на три етапа. Необходимо е да се загрява пастьоризирано мляко в метален контейнер с минимално съдържание на мазнини до 45 ° С. След охлаждане стартерът се прибавя при стайна температура и се смесва добре. Получената маса се излива в стъклен буркан и е свободно затворена със стъклен капак, след което тя трябва да бъде обвита с памучно одеало и поставена близо до източник на топлина. Киселото мляко трябва да се съхранява при температура от 30 ° C до 50 ° C в продължение на 4-7 часа.