Предлагаме рецепти за приготвяне на вкусен открит пай с боровинки в заквасена сметана. Такъв десерт не само ще задоволи нежна структура, невероятен вкус и ще се развесели, но ще запълни тялото с много витамини, съдържащи се в боровинките.
Жълт пай с боровинки и заквасена сметана
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 360-420 g;
- бакпулвер - 20 g;
- масло - 130 г;
- гранулирана захар - 120 g;
- яйца - 2 броя;
За попълване:
- яйца - 2 броя;
- заквасена сметана - 195 г;
- гранулирана захар - 120 g;
- пшенично брашно - 60 г;
- боровинки - 260 гр.
подготовка
За тестото победете яйцата със захар до въздушната пяна, след което добавете разтопеното и охладено сметаново масло предварително и отново удряйте. След това, пресейте на малки порции брашно с бакпулвер и започнете меко пластмасово тесто. Ние го отстраняваме за известно време на рафта на хладилника и започваме да подготвяме пълненето. Разбийте яйцата до великолепието, изсипете захарта, добавете заквасена сметана и разбъркайте отново поне за десет минути. В края на процеса на разбиване, изсипете брашното.
Разпределяме охладеното тесто на дъното на разглобяемата форма с диаметър 23 сантиметра и образуваме доста високи поли. Сега извадете преди това измити и сушени плодове от боровинки и ги напълнете с варени изсипете.
Поставяме формата на пай в предварително загрята пещ до 185 градуса и се печем тридесет минути или до желания руж. При готовност ние даваме отворения пай с боровинки в заквасена сметана, за да се охлади напълно, и едва след това го отстраняваме от матрицата, нарязваме на порции и я поднасяме на масата.
Пясъчна торта с боровинки и заквасена сметана
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 275 g;
- сол - щипка;
- масло - 130 г;
- гранулирана захар - 80 g;
- яйчни жълтъци - 3 броя;
За попълване:
- яйца - 2 броя;
- заквасена сметана - 195 г;
- захарна ванилия - 15 г;
- гранулирана захар - 80 g;
- картофено нишесте - 25 g;
- боровинки - 260 гр.
подготовка
За да направите кратка сладка, пресейте брашното, поставете го в купата на смесителя или комбинирайте, поставете нарязаното масло на парчета и разбийте масата на малки парченца. Възможно е като опция да се накълца брашното с масло върху голяма дъска с нож. Към получената троха добавете един жълтък, всеки път, когато смесите добре. В крайна сметка трябва да получите свободна маса, която е добре оформена. Ако не можете да образувате топка от него, добавете супена лъжица заквасена сметана или друг жълтък и разбъркайте отново.
Полученото късо тесто се разпределя на дъното на маслената форма, образувайки страните, покрити с пергамент, покрити с грах или боб и изпечени на 195 градуса за десет до дванадесет минути.
Смесете къпините с половин захар и ги сложете на дъното на пясъчната форма. Разтриваме малко повече захар и я напълваме с пълнеж. За подготовката си, яйцата се смесват със заквасена сметана, останалата част от захарта, ванилирана захар, нишесте и се разбърква до еднородност с корола.
Сложете тортата в загрята фурна и се печете при температура от 200 градуса двадесет минути.