Пилаф с миди

Plov е, разбира се, ориенталско ястие, а изтокът живее по традициите си. Но защо не съчетавате източните и европейските традиции и готвите пилаф, например, с миди или с миди и скариди.

Пилаф с миди

Тази рецепта за готвене пилаф за тези, които не принадлежат към броя на любителите на разбъркване със свежи миди в черупките, защото използва замразени морски дарове.

съставки:

• миди - 400 г;
• ориз - 300 грама;
• моркови - 2 броя;
• лук - 4 броя;
• растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
• подправка - на вкус.

подготовка

Лукът и морковите се почистват и нарязват на парчета. В котела затопляме растителното масло. Първо пържете лука, след това сложете морковите и се запържвайте докато сте меки. За замразени миди се добавят към котела и се пържи малко, добавете подправки на вкус. Налейте 2 чаши вода. Изплакваме ориза в студена вода и заспиваме в котела. Водата трябва да е толкова, че да покрива ориза с 1-1.5 см. След като излишната вода е варена, поставете главата на чесъна, ако искате можете да добавите парче гореща чушка. Затваряме капака на котела много плътно, така че да не излиза пара, да изгасваме пилаф за 25 минути при минимална топлина. Нека се варят за 15 минути.

Пилаф с миди и скариди

Как да готвите пилаф с миди, които вече знаете, опитайте се да добавите към тях и други морски дарове.

съставки:

• ориз - 500 g;
• миди в черупките - 500 g;
• големи скариди - 500 г;
• лук - 1 брой;
• чесън - 5 денички;
• Български пипер - 2 броя;
• червен пипер - 2 супени лъжици. лъжици;
• консервирани домати - 2-3 броя;
• шафран - 1 щипка;
• зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
• пилешки бульон - 1-1,5 литра;
• лимон - 2 броя;
• сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус.

подготовка

Миди с четка, поставете в саксия с вода и гответе под капака, докато черупките се отворят. Тези черупки, които не се отварят, трябва да бъдат изхвърлени. Лук и чесън ситно нарязани, пипер и нарязани на кубчета. Накиснете шафран в 1 супена лъжица. лъжица вода. Изплакнете със студена вода. Отопляваме тигана 2 супени лъжици. лъжица масло, запържете за 4 минути лук, чесън и камбала. Добавете останалата част от маслото, червения пипер и ориза. Запържете, разбърквайте, 2 минути. Добавете нарязаните домати и шафран, заедно с водата, в която е напоена. Всички смесени и задушени за 2 минути. След това изсипете 1 литър горещ бульон, затоплете. Намалете топлината и гответе допълнително без капак, без да бъркате за 12 минути. Когато течността се абсорбира, проверете дали оризът е готов. Ако оризът не е готов, добавете 0,5 чаши бульон и гответе на малък огън, като оризът е готов. Добавете скариди и миди, затваряйте тигана с фолио и задушете за 4-5 минути. Сладки зеленчуци и варени яйца от пъдпъдъци

Подобни пилаф рецепти от ориз с калмари и ориз със скариди, със сигурност ще ви угоди. Бон апетит!