Палачинките на серума са невероятно вкусни, златисти и много вкусни! Те се приготвят много просто и можете да им служите с всичко: с мед, със заквасена сметана или сладко.
Рецептата за палачинки на суроватка
съставки:
- серум - 960 ml;
- брашно - 870 g;
- яйце - 3 броя;
- захар - 45 г;
- суха мая - 10 г;
- ванилин;
- растително масло - 55 ml;
- Масло - 20 гр.
подготовка
Преди да смесите мая тесто за палачинки, серумът се нагрява в микровълнова фурна. След това се разтваря в нея суха мая, хвърляме захар и ванилин. В охладената смес разбийте яйцата, добавете пресятото брашно и омесете тестото с течно тесто. Покриваме ястията с чиста салфетка и я слагаме на топло място за 40 минути. Когато тестото се удвои и "пропие" отново, то се разбърква и излива малко растително масло. Наляхме чугунен тиган с масло, запалихме добре и леко изсипвахме в средната една котца за тесто. Печете пикантни палачинки на серума на средна температура и след това се завъртете със шпатула и кафяво докато сте готови. Ние ги разстиламе с купчина върху плоска чиния, смазваме повърхността с меко масло и я поднасяме на масата с любимата си добавка.
Рецепта за тънки палачинки на серума
съставки:
- серум - 970 ml;
- яйце - 3 броя;
- сол - 5 g;
- брашно - 790 g;
- захар - 95 g;
- растително масло - 75 мл.
подготовка
В дълбоки ястия разбийте яйцата, изсипете щипка сол, захар и разбъркайте масата с миксер, докато сухите съставки се разтворят. След това добавете малко сода и изсипете серума. Разбъркайте добре масата, добавете растително масло и на малки порции изсипете пресятото брашно, като смесите тестото. Тиганът е добре затоплен, изсипете малко количество тесто и печете палачинки от двете страни. Сгънете ги подредени на чиния и сервирайте на масата с любимата си добавка.
Палачинки на серум без яйца
съставки:
- начален серум - 980 ml;
- брашно - 780 g;
- ванилин;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- захар - 95 g;
- сол - щипка;
- растително масло за пържене.
подготовка
В топла суроватка изсипете пресятото брашно, разбъркайте добре и внимателно разбъркайте с мивка, за да не останат бучки. След това хвърляме една супена лъжица сода, захар, ванилин, сол и смесете отново. Добавете захарта на вкус и оставете тестото за няколко минути. Когато започне да балон, покрийте го отгоре с чиста кърпа и я извадете за 25 минути на топло място. След това изсипваме растителното масло. Чугунът се затопля добре, изсипва се малко тесто, разпределя се равномерно и за няколко минути се пекат палачинки и след това внимателно се завърта и се запържва, докато златистите на обратната страна.
Палачинки на серум
съставки:
- начален серум - 980 ml;
- брашно - 480 г;
- яйце - 4 броя;
- растително масло - 85 ml;
- сол - щипка;
- захар - 95 g;
- сода - щипка.
подготовка
Половин литър суроватка се изсипва в черпак и се загрява при умерена температура, което води до врязване. Междувременно, в купа, разбийте яйцата, хвърлете сол, захар и разбъркайте заедно. Без спиране, внимателно изсипете горещия серум и разбъркайте, докато масата в обема се увеличи. Сода се охлажда в останалия ферментирал млечен продукт. В сместа за варене постепенно изсипете пресятото брашно и излейте студения серум. Разбъркваме доста течно тесто и добавяме слънчогледово олио. Печете палачинки в нагретия чугунен тиган, изсипвайки черпак върху тънък слой. След това добавете купчината върху чиния и я поднесете на масата с течен мед, заквасена сметана, кондензирано мляко или конфитюр от зрънце .