Wasabi е растение, от което в продължение на 600 години в Япония е приготвена пикантна подправка за различни ястия. Уасаби сос е трошен корен на самия завод, който, растящ в Япония при специални екзотични условия по планинските реки, е особено ценен. Ето защо, дори и в Япония, често се използва имитация на wasabi на базата на хрян, подправки и цвят на храната. Ние сме запознати с праха от wasabi, получен чрез смилането на сухия корен на растението.
Компонентите на сосът уасаби имат антисептични и противогъбични свойства, инхибират растежа на бактериите, така че често сосът се използва със сурова риба. Обмислете рецептата за сос от wasabi на базата на екзотичния корен на това растение.
Уасаби сос - рецепта у дома
Почистваме корена на уасаби и го разтриваме върху фин ренде. От получената масова форма топката и настоява 15 минути преди употреба. Останалият корен се съхранява в хранителния филм в хладилника. Ако искате да постигнете максимална острота, добавете няколко капки лимон към подготвения wasabi.
Как да готвя сос от wasabi у дома?
Тъй като коренът на уасаби е трудно да се намери, ние използваме прах, направен на основата на сухия корен на това растение.
съставки:
- Прах wasabi - 1 супена лъжица. лъжица;
- вода - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Смесете прах уасаби с вода, внимателно поставете до гладка консистенция. За да направите формата, поставете сместа в малък съд, изчакайте пастата да изсъхне малко и преместете всичко на готовата ястие.
Имайте предвид, че готовият wasabi не подлежи на съхранение, защото с течение на времето губи остротата и вкуса си.
Как да готвя сос от wasabi?
При липса на корен на екзотично растение или на прах от него, можете да приготвите wasabi, като използвате много по-достъпни и обичайни съставки.
съставки:
- суха горчица - 50 г;
- настърган хрян - 50 г;
- хранителен цвят (зелен) - 5 гр.
подготовка
Смесете настъргания хрян заедно с горчивия прах, докато се получи хомогенна паста. Добавяйки капка вода, приведете соса до желаната консистенция. Тъй като класическият wasabi има зеленикав оттенък, ако желаете, можете да добавите суха или течна оцветяваща храна към готовата смес.
Такава остра паста може да бъде безопасно сервирана от земята , използвана при приготвянето на традиционни азиатски супи и сосове.