Вареники с извара - най-вкусната рецепта на ястие с оригинален пълнеж

Вареники с извара е украинско ястие, което е много популярно сред много домакини. Пълнежът може да бъде сладък или солен, той се определя по усмотрение на готвача. Цялата тайна на основната рецепта е добре подготвен тест.

Как да готвя кнедли с извара?

Първата стъпка при приготвянето на кнедли е да направите тесто, докато се придържате към определена технология:

1. На масата се налива голям хълм брашно. Той прави дупка, в която се излива захар, сол (след пропорциите според рецептата), добавят се яйцата и водата. Всичко е смесено и омесено. Тестото се оставя да престои за половин час.
2. Пълнежът за кнедли с извара се използва сладък, с добавка на захар или осолена с подправки или билки.
3. Тестото се разточва, кръговете се изрязват. Те слагат плънката в тях и образуват вареника.
4. Сварете кнедли във вряща вода или пара.

Тесто за кнедли с извара - рецепта

Vareniki са особено добри, ако са сервирани прясно приготвени, горещи, добавяне на заквасена сметана и пускане на парче масло на върха. Някои домакини предпочитат да им служат с конфитюр. Идеалният вариант на основата за ястието ще бъде палачинка за кнедли с извара.

съставки:

• брашно - 3 чаши;
• яйца - 2 броя;
• вода - 0,5 чаша;
• сол - 0,5 л.

подготовка

1. Изсипете брашното в хълма. В средата създайте дупка, където да ударите яйца, добавете охладена вода със сол. Ледената вода ще спомогне за по-добро залепване на тестото по време на образуването на вареника.
2. Омесете и оставете за 20 минути.
3. След това можете да създадете вареника с пълнеж .

Вареники с извара и картофи

За да направите кнедли с извара, рецептата позволява използването на различни варианти на пълнежите. Един от най-успешните е този, при който извара се смесва с картофи. Когато избирате извара, трябва да вземете под внимание, че може да бъде с различно съдържание на мазнини и да има киселинен послевкус. Следователно, най-добре е да го добавите постепенно към картофите.

съставки:

• брашно - 450 г;
• мляко - 150 мл;
• яйца - 4 броя;
• сол;
• домашно сирене - 0,5 кг;
• картофи - 0,5 кг.

подготовка

1. За да направите тесто, защо излее брашно на хълм, карайте с 2 яйца, изсипете мляко, добавете сол.
2. Омесете и оставяйте да се варят за половин час.
3. Смесете пълнежа от извара, картофено пюре и 2 яйца.
4. От валцуваното тесто, за да направите кръгове, в които да поставите пълнеж.
5. Сварете варенник с извара, докато готвите.

Вареники с извара и лук

С настъпването на пролетния и летния сезон можете да подготвите такава интересна вариация на ястието като варенници с извара и зелен лук. Друга възможност е да използвате друг вид зеленчуци, например кориандър. За да се увеличи лепливостта на тестото, за да се добави допълнителен аромат, се препоръчва смазване на закачените кнедли с яйчен жълтък.

съставки:

• мляко - 1 стъкло;
• яйца - 2 броя;
• брашно - 3 чаши;
• сол - 0,5 л.
• извара - 250 г;
• лук зелен - 1 куп.

подготовка

1. На хълм, изработен от брашно, изсипете мляко, сол, шофирайте в 1 яйце, омесете.
2. Смесете сирене, 1 яйце и ситно нарязан лук.
3. В чашите от валцуваното тесто поставете пълнежа, за да направите кнедли с извара и лук. Хвърлете ги във вряща вода и гответе, докато не направите.

Вареники с извара и билки

Един от най-добрите варианти за неподсладени ястия ще бъде варенник с извара и копър, кориандър, магданоз. Съставките са по преценка на домакинята. Особено важно е ястието през лятото, когато зелените се продават в изобилие или се отглеждат в страната. Вкусното сирене е най-добре да се вземе у дома, с това е най-доброто пълнеж.

съставки:

• брашно - 2 чаши;
• вода - 2 чаши;
• сол;
• извара - 300 г;
• яйце - 1 брой;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• копър - 1 куп.

подготовка

1. Добавете сол към брашното.
2. Предварително загрята водна смес с масло, изсипете сместа в брашното.
3. Омесете. Настоявайте 20 минути.
4. Направете пълнеж от извара, яйца и копър.
5. От валцуваното тесто за формиране на вареника. Запалете за 5 минути.

Вареники с извара и зелен лук

За да направите вкусни варенници с извара и зелен лук, има няколко вида рецепти. За пълнене можете да вземете само тези два компонента или да ги разредите с някои други съставки, например може да е нарязано варено яйце или картофено пюре . Комбинацията от зеленина и извара дава особена пикантност.

съставки:

• яйце - 4 броя;
• брашно - 800 g;
• вода - 500 ml;
• извара - 1 кг;
• сол - 2 ч.л.
• зелен лук - 1 куп.

подготовка

1. Омесете тестото по обичайния начин, като добавите вода и 2 яйца към брашното.
2. Смесете пълнежа от извара, 2 яйца и нарязания лук.
3. Оформете вареник с лук, извара и ги варете в продължение на 5 минути.

Вареники с извара и стафиди

Много домакини предпочитат кнедли с варено сирене и сладко пълнеж. В основния продукт могат да се добавят захар, ванилин, стафиди. Пълнежът ще се окаже изключително деликатен и ще позволи на ястието да се използва като пълноценен десерт, което ще бъде отличен край на домашната вечеря.

съставки:

• брашно - 350 г;
• нишесте - 30 g;
• яйце - 3 броя;
• вода - 300 ml;
• кашкавал - 900 г;
• стафиди - 200 г;
• захар - 200 г.

подготовка

1. Направете тесто от брашно, 1 яйце, вода и го оставете настрана за половин час.
2. Подгответе пълнеж от извара, 2 яйца, захар и стафиди.
3. Форма vareniki със стафиди, извара, ги вари.

Вареники с череша и извара - рецепта

Друг от сладките варианти на готвене ястия ще бъде vareniki с извара и череши. По индивидуална преценка можете да кандидатствате и всички останали плодове: малини, ягоди. Добавянето им ще помогне да се получи невероятен вкус на плодове, който ще се хареса на малките членове на семейството.

съставки:

• брашно - 200 г;
• яйце - 2 броя;
• кефир - 100 ml;
• череша - 200 г;
• захар - на вкус;
• домашно сирене - 200 гр.

подготовка

1. Направете тестото на базата на брашно, кефир, 1 яйце, поставете го настрана за половин час.
2. За пълнеж смесица извара, захар и 1 яйце.
3. Оформете вареника с сладко извара, поставете си вътрешно извара и една череша без камък, заврийте ги.

Кълпета с извара

Вареники може да бъде варен не само във вода. За да им даде блясък, те могат да бъдат поставени на марля, опънати над тигана и да готвят, докато затварят капака. Като алтернативен модерен вариант можете да направите вареника с варено сирене в двоен котел . Използването на устройството ще спести време и усилия домакиня.

съставки:

• брашно - 500 g;
• яйца - 2 броя;
• кефир - 1 стъкло;
• захар - на вкус;
• сирене - 400 гр.

подготовка

1. За да се месят, за теста се прилагат кефир, брашно, 1 яйце. Оставете да стои за 30 минути.
2. Смесете сиренето със захар и 1 яйце.
3. Сварете домашно варенници с варено сирене на марля или използвайте двоен котел, като ги слагате върху палет, омаслен. Ако уредът е електрически, времето е настроено за 20 минути.

Пържени кнедли с извара

Един от най-необичайните е рецептата за вкусни кнедли с извара, което предполага процес като печене. Това ястие е подходящо за истински гастрономи, които предпочитат да ядат вареника, да имат хрупкава и хрупкава кора. Можете да ги напълните с различни пълнежи, направени на базата на извара.

съставки:

• брашно -2,5 чаши;
• яйце - 2 броя;
• сол - 1 ч.л.
• вода - 1 стъкло;
• извара - 250 г;
• растително масло.

подготовка

1. Омесете с брашно, вода и яйце. Настоявайте половин час.
2. За пълнеж смесица извара с яйце.
3. Форма на вареника. Запържете ги в дълбоко пържени, като се обърнете от двете страни.