Грузинският студен снак phali се приготвя от огромен брой различни зеленчуци, чиито комбинации ви позволяват да промените вкуса на ястието по свое усмотрение. Зелените фази - най-достъпната опция, но междувременно лесна за приготвяне.
Фали от зеле
съставки:
- праз - 500 г;
- карфиол - 500 г;
- орех - 300 г;
- лук бял - 80 г;
- чесън дестилати - 2-3 броя;
- пакет от кориандър;
- Семена от сминдух - щипка.
подготовка
Ние разглобяваме карфиола и бланцуваме съцветието във вряща вода, докато не меко. По аналогия, ние правим стъблото на лука. Замърсените зеленчуци се нарязват на ръка или с миксер, без да се забравя предварително да се изсуши. Отделно, смилате ядките в брашно, разтривайте няколко карамфил от чесън в пастата. Лукът се бие в пюре и се комбинира с останалите съставки. Sdabrivaem ястия на съдове, добавете зелени и се формира в топки. Фали от карфиол се сервира охладено.
Фали от зеле с ядки
съставки:
- листо от зеле - 300 г;
- Пресен спанак - 200 г;
- орех - 150 г;
- скилидки чесън (големи) - 2 броя;
- зелен кориандър и магданоз, пера от лук;
- вино от оцет - 15 ml;
- наземна перука - 6 грама;
- зърна от нар - за сервиране.
подготовка
Измийте спанак листа в тигана, докато те избледняват и сок се освобождава. Стиснете листата от влага и нарязани. Бланширане на зелето и оставяне на листата през месомелачката. Орехът се смила в брашно и се смесва със зеленчуци. Добавете чесъна, подправките и оцета към пастата, завършете лека закуска със зелени в предпочитано количество. Оформете масата в топки, охладете и сервирайте, поръсете със семена от нар.
Как да готвя phalis от зеле?
За приготвянето на фалис най-често се използва най-достъпното бяло зеле, което трябва да се премине през месомелачка или ръчно да се смила, преди да се добави, в зависимост от желаната консистенция на ястието.
съставки:
- бяло зеле - 1,5 кг;
- орех - 400 г;
- лук бял - 60 г;
- винен оцет - 60 мл;
- червен пипер - 2 г;
- Семена от сминдух - 1 чаена лъжичка;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- Сушен кориандър - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Зелената глава е разделена на четири части и е сварена до мека. Пресяваме орех с чесън през месомелачка, добавяме подправки. Фино нарязани бял лук и зелени. Минаваме през месомелачка или ситно нарязани ръчно зелеви листа. Смесете всички съставки заедно и образувайте фалическите топки. Сервираме закуска от нар, охладено със семена.
Фали от зеле и цвекло
Фали с цвекло привлича окото поради тяхната яркост и оригинален външен вид като цяло. Светли цветни топки от цвекло със зеленчуци с ароматни подправки ще станат любими на гостите.
съставки:
- цвекло - 250 g;
- листа бяло зеле - 100 грама;
- картофени клубени - 1 бр.;
- пакет от кориандър;
- орех - 70 г;
- бял лук - 40 г;
- чесън (големи карамфил) - 2 бр.
подготовка
Можем да сварим цвекло директно с кожата, да я охладим, да го почистим и да го разтрием с месомелачка или смесител.
Ние комбинираме растителната маса и смесим до хомогенност. Добавете ситно нарязан лук, брашно от орехи и скилидка чесън. Подправете ястието, добавете зелените на вкус и навийте масата в топките, добавяйки картофите, което ще ви направи още по-лесно. Охладените фали са сервирани по класически начин със зелени или нарове от семена, които отлично отблъскват вкуса на закуската.