Трудно е да си представим едно по-задоволително и затоплящо ястие, отколкото един задушен картоф. Такива ястия са особено подходящи, като се има предвид факта, че вече трябваше да се сбогуваме с лятото и скоро ще трябва да адаптираме диетата в съответствие с наближаващия настинка. В такова меню не можем да направим без картофи и днес ще споделим с вас различни рецепти.
Сушени картофи със зеленчуци
За тези, които искат да изключат месото от диетата си, предлагаме проста веганска къри , която е на разположение за готвене през цялата година. Съчетавайки обикновените подправки и сосове, ще получите ястие с невероятен аромат и не по-малко приятен цвят.
съставки:
- растително масло - 15 ml;
- чесън - 3 карамфил;
- лук - 85 г;
- картофи - 320 г;
- заквасена сметана - 220 мл;
- доматите в собствения си сок - 270 г;
- замразен зелен грах - 95 г;
- къри, куркуми, джинджифил - 1 чаена лъжичка всяка;
- горещ пипер - на вкус.
подготовка
След загряване на растителното масло, използвайте го, за да преминете лука. Щом последният стане прозрачен, добавете към него чесън и нарязани на кубчета картофени клубени. Налейте в домати, половин чаша вода, добавете грах и подправки. Покрийте съдовете с капак на зеленчуковия задушник и го оставете да се задушава, докато омекне клубените. В окончателния сезон ястието се накисва със заквасена сметана и сосът се оставя да заври. Сервирайте къри с пшенични питки и изобилие от зеленина.
Сушени картофи с ребра
съставки:
- говежди ребра - 1,7 кг;
- картофи - 340 г;
- стъбла от целина - 3 бр.;
- лук - 95 г;
- чесън зъби - 5 бр .;
- лисица от лисица - 2 броя;
- листа от градински чай - 5 бр.;
- доматите в собствен сок - 460 ml;
- сухо червено вино - 240 ml;
- говеждо бульон - 980 ml;
- смляна червен пипер и кардамон - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Изплакнете ребрата на нагрятото масло в печката. Веднага след като месото се смила, сложете я върху отделно ястие и вместо това изпращайте зеленчуци към чиниите: картофени клубени нарязани на кубчета, лук и целина. След като зеленчуците са също кафяви, добавете ги с нарязан чесън и смесете с месото. Добавете ароматните листа на лаврови и градински чай, червен пипер, кардамон, разбъркайте всичко и изсипете смес от вино и доматен сос. Когато течността се заври, поставете ястията в предварително загрята фурна за 145 градуса за един и половина до два часа или докато месото започне да изостава зад костта.
Как да готвя задушено пиле с пиле?
съставки:
- пилешко филе - 480 г;
- лук - 145 г;
- моркови - 310 g;
- картофени клубени - 440 грама;
- чесън зъби - 2 бр.;
- Парче къри, чесън, кимион - 1 чаена лъжичка;
- доматите в собствения си сок - 725 g;
- доматена паста - 15 г;
- пилешки бульон - 480 мл.
подготовка
Загрейте фурната и запържете зеленчуците в нея, докато стане кафяво. Сезон зеленчуците с нарязан чесън, добавете пилешки парчета и им позволете да се хванат. Оставете ястието с подправки, поставете доматената паста и го напълнете с бульон и домати. Оставете ястието да изсъхне на бавен огън за около час и след това да извършите дегустация.
Задушени картофи с месо и гъби
съставки:
- бекон - 55 g;
- говеждо месо - 1,9 кг;
- картофи - 650 г;
- шампанско - 410 грама;
- моркови - 380 г;
- лук - 120 г;
- чесън - 6 денички;
- тъмна бира - 840 грама;
- говеждо бульон - 1.2 литра;
- сухо червено вино - 55 ml;
- синап - 10 г;
- Сос Worcestershire - 35 ml;
- брашно - 15 г;
- лаврови листа - 2 броя;
- клонки от мащерка - 4 бр.
подготовка
На печена мазнина от бекон кафето месо и премахване на съдържанието на печене на отделен чиния. На остатъците от една и съща мазнина пържени картофи, гъби и лук с моркови. Добавете целия чесън и върнете месото в съдовете. Смесете виното с горчица и виста. Съдържанието на фреза поръсете с брашно, изсипете вино и бира, след това излейте бульона и сложете лавровата листа с горчица и мащерка. Намажете ястието за около 2 часа при минимална топлина.