Препоръчва се за готвене у дома, рецепти невероятно вкусни паста Болонезе. След като сте опитали някога дадена ястие от италианска кухня, винаги ще останете сред неговите почитатели, защото е просто невъзможно да останете безразлични след дегустацията му.
Как да готвя тестени изделия с болонези сос у дома - рецепта
съставки:
- паста - 320 г;
- мляно свинско говеждо - 430 грама;
- лук - 85 г;
- моркови - 95 г;
- рафинирано маслиново масло - 35 ml;
- карфиол целина - 2 бр.;
- доматите в собствения си сок - 370 грама;
- винено червено полутвърди - 130 мл;
- Пармезан - 40 g;
- скилидки чесън - 4 бр.;
- голяма сол и черен пипер прясно смлян черен - на вкус.
подготовка
Първоначално ще подготвим соса от Болонезе, който в това ястие е ключовата съставка, която напълно определя вкуса на букета с храна.
Ние отлепваме почистения морков през малка ренде и ние отстраняваме луковицата от обвивката и я нарязваме на малки кубчета. Ние също се смила пресни целина стъбла. Сега подготвен лук, моркови и целина последователно поставени в дълбока тиган или дебел стенен сайте паница с топло зехтин рафинирани и се запържва до мека. Едновременно с това поставихме и другата тиган, свинското месо. Веднага след като се изпари цялата влага и месото започне да се кафява, разстиламе съдържанието на тиган със зеленчуци и слагаме домати в сок заедно с течността, изсипваме виното, смесваме го, покриваме контейнера с капак и го оставяме да изсъхне за 1 час. Сега изсипваме почистената пуешка чесън в соса, приготвяме я със сол и прясно смлян черен пипер, разбъркваме я и го отстраняваме за минута от плочата.
Вкараме тестото в добре осолена вода, като се съсредоточим върху препоръките на производителя, след което го хвърлим обратно в гевгир, оформя се върху чиниите, допълваме соса с болонезе и настърганото сирене "Пармезан", след което го приготвяме на масата.
Проста рецепта за тестени изделия под сос Болонезе с мляно месо и доматено пюре
съставки:
- паста - 320 г;
- мляно свинско говеждо - 520 g;
- бекон - 75 g;
- лук - 85 г;
- моркови - 95 г;
- рафинирано маслиново масло - 35 ml;
- масло - 45 г;
- карфиол целина - 2 бр.;
- доматена паста - 120 г;
- бульон зеленчук или месо - 120 мл;
- вино полусивочервено - 140 мл;
- скилидки чесън - 3 бр.;
- голяма сол и черен пипер прясно смлян черен - на вкус.
подготовка
За да подготвите болонезения сос, смесете лука и чесъна в смес от зехтин и масло и след няколко минути сложете морковите и херувидната целина на ренде и ги запържете за още няколко минути. Сега слагаме натрошения бекон и оставяме мазнините да се измъкнат малко от него. На този етап добавете мляното месо и го запържете заедно със зеленчуците, докато цветът се промени, като триете бучките със шпакла или лъжица. Сега изсипете сухото вино и след като кипете течността, ние приблизително удвояваме бульона, разстиламе доматено пюре, приготвяме соса на вкус с голяма сол и черен прясно смлян пипер и го оставяме след това
Преди да сервираме, нарязваме тестото, допълваме го с болонезения сос и билки и веднага го поднасяме на масата.
Тази рецепта може да бъде допълнително опростена, ако е необходимо, като обикновена вода вместо бульон за приготвяне на соса, или дори да се използват пресни домати, като се заменят с течни съставки и доматено пюре. Вино в рецептата в същото време ние препоръчваме да го оставите, ще даде на храната необичаен вкус.