Северноамериканската салата "Цезар" отдавна се е превърнала в култово ястие и, както се предполага, че има някаква култова чиния, рецептата му е придобила толкова много вариации, че отдавна е забравена за класиците. Но оригиналната версия на рецептата включваше само листа от маруля, крутони и сирене с яйчен чаршаф. Много по-късно, за голямото калорично съдържание на ястието, се добавят риба или пиле. В тази статия няма да говорим за забравените класики, а за една от най-популярните интерпретации на салата с добавяне на сьомга.
Рецепта за салата "Цезар" със сьомга
Както вече споменахме, класическата салата "Цезар" със сьомга обаче не е подготвена, което ни пречи да променим рецептата по свой начин, особено след като резултатът ще бъде неописуемо вкусен.
съставки:
- филе от сьомга - 2 броя;
- маруля - 1 глава;
- бял кок - 1 брой;
- Сирене "Пармезан" - 50 г;
- зехтин - 1/3 от века;
- чесън - 2 карамфил;
- 1/2 лимонов сок;
- Сос Worcestershire - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Сьомга филе сезон със сол, черен пипер и се изсипва със зехтин. Ние готвим рибата за една двойка до готовност. Фенове на хрупкава рибна кора могат да готвят риба по различен начин, например, като го пържат на скара или тиган.
Завиваме бялата колба с кубчета, изсипваме маслото и ги слагаме върху тава за печене. Изсушете трохите за хляб във фурната, докато златисто кафяво. Пармезанът се търкаше върху голям ренде. Марулята е разкъсана с ръце.
Яйцата се кипват за минута в кипяща вода, след което забиваме черупката и изсипваме съдържанието в купата на смесителя. Добавете маслото, минавайки през пресен чесън, лимонов сок и сос Worcestershire . Разбийте соса до гладкото и овлажнете салатата. Разбъркваме и разпространяваме марулята с възглавница върху чинията. От горе се поставя парче риба, а отстрани се нанасят крутони. Поръсете сирене "Цезар" и сервирайте на масата.
Салата от Цезар със сьомга и скариди вкъщи
съставки:
- маруля - 1 глава;
- скариди - 250 g;
- филе от сьомга - 400 г;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйца - 4 броя;
- настърган пармезан - 1/2 бр.;
- бял хляб;
- салата превръзка.
подготовка
Подгответе салатен дресинг за "Цезар" може да бъде една от двете по-горе споменати рецепти. Маслото на рибата филе и се търкат със сол и черен пипер. Запържете рибата на скарата, след като я обвиете с фолио.
Яйцата кипват меко сварени. Скариди също се слагат на скара и се запържват. По същия начин, подгответе и марулята. Външните, груби листа се отрязват и сърцевината се поставя върху скарата за 5-6 минути, след което се нарязва на големи парчета или се отстраняват листата. Изрязваме хляба и изпържим крутоните от него. Комбинираме съставките в салатна купа и се сервираме със сос.
Салата от цезар с леко осолена сьомга
съставки:
- багет - 1 брой;
- зехтин - 80 мл;
- яйца - 3 броя;
- бекон - 3 филийки;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- Дижонска горчица - 1 чаена лъжичка;
- Филе от аншоа - 2 бр.;
- маруля - 1 глава;
- Пармезан - 40 g;
- слабо осолена сьомга - 200 гр.
подготовка
Багетата са нарязани и омазнени от двете страни. Печете хляба в предварително загрята до 180 градуса фурна на златист цвят. До хляба на печката, поставете парчетата бекон
Две яйца се варят в продължение на 3 минути, оставя се да се охладят и да се чистят. Оставащо сурово яйце се изсипва в купата на смесителя и се къса с лимонов сок, филе от горчица и аншоа. Постепенно, докато продължавате да удряте масата, добавете зехтина. Завършен сос се сервира със сол и черен пипер на вкус.
Марулята се разкъсва с ръце и се смесва със салата. След това се слагат филийки от багети, яйца, нарязани на половина, парчета леко осолена сьомга и поръсете всички трохи от бекон и настъргано сирене.