Пипер в доматен сок е доста популярна и невероятно вкусна салата, запазена за зимата. Тя перфектно се вписва в различни странични ястия, особено за варено елда и картофено пюре . Представяме на вашето внимание няколко рецепти за подготовката на този материал.
Български пипер в домат с чесън
съставки:
- Български пипер - 4 кг;
- доматен сок - 3 литра;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- оцет - 9 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 0,5 броя;
- чесън - 6 денички.
подготовка
Така че, за да запазите пипер в доматен сок, предварително пригответе кутиите - поставете ги в предварително загрята до 100 градуса фурна за стерилизация. Пиперите са мои, нарязани на големи парчета на 4 части, отстраняващи ядрото и семена.
След това вземете доматения сок или го пригответе сами. За това се нуждаем от 4 кг домати. Прекарваме домати през месомелачка, изсипваме в тенджера и я слагаме на огъня. Довеждаме масата до кипене, изсипваме солта, захарта, изсипваме маслото и оцета. Отново донесе всичко, за да се заври, разбърква. След това, в завършената марината, сложете чесъна, прекарайте през пресата и добавете пипер. Гответе всичко около 15 минути с капака затворен, след което бързо разпространете пипер върху кутиите и навийте капачките. Покриваме консервацията с топло одеало и оставяме я да се охлади напълно. Това е всичко, нашата поръчка за зимата - черен пипер, мариновани в доматен сок, готови!
Пипер, консервиран в доматен сок
съставки:
- Българска сладка пипер - 4 кг;
- доматен сок - 2,5 литра;
- растително масло - 1 елемент;
- сол - 100 g;
- захар - 200 g;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Пиперът се измива, почиства, нарязва на парчета и се зачервява в кипяща вода в продължение на 5 минути. След това го хвърлихме обратно в коритото и го поставихме под струя със студена вода за бързо охлаждане.
Сок от домати се изсипва в тенджера, сол, захар, след това се излива в растително масло, се разбърква и се запалва. Накарайте маринатата да заври и излейте я на черен пипер, разреден в чисти буркани. След това поставяме консервацията в слабо вряла вода и стерилизираме за 15 минути. След това навийте бурканите с капаци и покрийте с топло одеяло. На следващия ден извадете сладкия пипер в доматен сок за съхранение на хладно и за предпочитане тъмно място.
Горчив пипер в доматен сок
съставки:
- чесън - 100 г;
- домати - 3 кг;
- сол - 2 супени лъжици;
- горчив зелен пипер - 1,5 кг;
- зелен магданоз -1 куп;
- растително масло - 200 ml;
- гранулирана захар - 200 g;
- есенция оцетна 70% - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Сега ви казвам как да приготвите горчив пипер в доматен сок. Измийте домати добре под топла вода, избършете я с кърпа и нарязани на малки резени, след това я смилате с миксер или я завъртете през месомелачка в дълбока купа. След това поставете ястията с домати на огъня и загрявайте до кипене. Сварете масата за около 15 минути, добавете сол, захар и
Пиперът се измива и се притиска към основата с вилица. Сложете го в доматен сос и загрейте на слаб огън за около 15 минути. След това добавете чесъна, натрошен с ножницата и малко нарязан зелен зелен чай от магданоз. Ние готвя всичко за 5 минути. На самия край, изсипете оцетната смес, разбъркайте добре и незабавно отстранете от чинията. Внимателно изсипете горещия пипер в доматен сос в стерилизирани сухи буркани, навийте капачките, обърнете го нагоре и го загрейте. Оставяме природата да се охлади напълно, след което преместваме банките на тъмно място за съхранение.