Ролки от говеждо месо - оригиналното ястие, което дойде при нас от немската кухня. Сервирайте ги най-добре с варени картофи или салата от пресни зеленчуци. Такова ястие със сигурност ще изненада приятно не само вашите членове на домакинството, но и поканени гости. Предлагаме Ви няколко рецепти за приготвяне на ролки от говеждо месо с пълнеж.
Говежди ролки с пълнеж
съставки:
- говеждо пържоли - 5 бр.;
- кисели краставички - 3 бр.;
- бульон говеждо - 2 ч.л.
- царевично нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- магданоз изсушен - на вкус;
- подправки;
- филийки бекон - 5 бр.
подготовка
Подправки говеждо подсуливаем на вкус и се поръсва по желание със сух магданоз. Осолени краставици се нарязват на четвъртинки и ги обвиват в пържоли. След това увиваме ролките с бекон и ги слагаме на тиган, като предварително нагряваме в него малко количество растително масло. Запържете от всяка страна за 3 минути, след което изсипете малко бульон от говеждо месо и яжте, докато завършите. В това време, в малка чаша, разреждаме царевичното нишесте с вода и смесете добре, за да не се образуват бучки. Сега внимателно извадете от тигана печено говеждо роли пълнени и ги поставете на чиния. Към останалия сок се изсипва разредено нишесте, довежда се до кипене и се сервират роли на масата, като се полива с получения сос.
Птиче говеждо с пълнеж
съставки:
- говеждо пулп - 600 г;
- бекон - 200 g;
- вода 350 ml;
- горчица - 50 г;
- крушка - 2 броя;
- кисели краставички - 4 бр.;
- подправки;
- пресен магданоз - 1 куп.
подготовка
Луковиците се почистват и смачкват на половин пръстени. Мариновани краставици се потапят с ленти и пресен магданоз, наситен с нож. На рязане дъска, извадете парче говеждо пулп, победи и го нарязани на няколко малки квадратчета. След това всяко от тях е силно намазано с горчица и се разпространява отгоре с ивици бекон. След това поръсете с лук и нанесете нарязаните краставици. Ние украсяваме всичко с магданоз и нежно обвиваме всеки месов слой в ролка. След това ги свързваме с конец и ние шием ръбовете с нишки, за да направим "пръсти". В тиган загрейте растителното масло и запържете ролките, докато от двете страни се появи червеникава кора. След това изливаме вода, подправяме ги с подправки и ги задушаваме с капака затворен, при средна температура за около час. Сервираме готовата чиния с пържени картофи или със задушено зеле след свалянето на конеца.
Говежди ролки със зеленчуков пълнеж
съставки:
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- червен пипер - 1 брой;
- соев сос - 1 супена лъжица. лъжици;
- голяма сол - на вкус;
- телешко филе - 500 г;
- смлян черен пипер - на вкус;
- зелен лук - на вкус.
За сос:
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 ч.л.
- варена вода - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет оцет - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
На растително масло се запържва тънки ивици българска чушка, докато се омекне. След това изсипете една супена лъжица соев сос, разбъркайте и нанесете пипер върху чиния.