Duck - много елегантно и празнично ястие, без което няма тържествени празници. Как да готвя патица, пълнени с елда, ние вече сме измислили, и сега е време за не по-малко вкусно пълнене - ориз с добавка на плодове и подправки.
Пати в пещта с ориз и сини сливи
съставки:
- патешки труп - 1,5-2 кг;
- ориз - 100 g;
- сушени сини сливи (без ями) - 100 g;
- чесън - 2-3 карамфил;
- сол, черен пипер;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- риган - 1 чаена лъжичка;
- зелени - на вкус.
подготовка
Каркалът на патицата се измива и се избърсва. Почистете прането на птиците с една супена лъжица масло, щедро поръсете със сол и черен пипер и оставете часовете 2-3.
В същото време можете да направите ориз. Крупу се измива и варя, докато се приготви. Сините сливи се изсипват с вряща вода в продължение на 10-20 секунди, след което течността се отцежда и сухите плодове се нарязват на големи парчета. Смесете ориз със сини сливи, добавете към тях риган, сол, черен пипер, останалото масло и чесънът минаха през пресата. Ние допълваме пълнежа с нарязани билки.
Напълнете трупа с ориз и шийте входа с резби. Патица във фурната с ориз трябва да се пече във фолио, така че птицата да не се изгори. Сложихме патицата в продължение на 2 часа във фурната, нагрята до 180 градуса. Периодично изливаме птицата със солен сок и мазнина и 30 минути преди готвене отстраняваме фолиото, за да пасим кафяво.
Пати в пещта с ориз и ябълки
съставки:
- патешки трупове - 1,5-2 кг;
- ориз - 1 елемент;
- ядки (орехи, бадеми) - 1 шепа;
- сушени кайсии - 1 шепа;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- ябълки - 2 броя;
- портокалов сок - 250 ml;
- соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- Суха мащерка - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер.
подготовка
Нека започнем с подготовката на марината за патица, затова трябва да смесим соев сос, портокалов сок, мед (половината от цялото количество), мащерка и червен пипер. Изсипете патицата с приготвената марината и оставете за 1 час.
Междувременно, пристъпете към пълнежа: измиваме ориза и го слагаме на дъното на фурна, слагаме парче ябълки на върха, добавяме няколко супени лъжици портокалов сок, щипка мащерка, червен пипер, соя и черен пипер. Накрая поставете сухите кайсии и ядки върху ориза. Напълнете котлона с вода и гответе под капака за 10 минути, след това оставете да стои още 5 минути.
Маринована патица се къпете с кухненска хавлия (не изливаме марината). Напълваме птицата с ориз с подправки и ядки и я запечатваме в ръкава за печене. Патица във фурната с ориз в ръкава ще бъде приготвена за 40 минути при 170 градуса, след което ръкавът е нарязан и отстранен, ние грес птицата с марината, изсипете с мазнина и готвя без ръкави за още 25 минути.
Дък пече във фурната с ориз и гъби
съставки:
- патешки труп - 1,5-2 кг;
- ориз - 1 елемент;
- всяка гъба - 400 г;
- моркови - 1 брой;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус;
- майонеза - 1 супена лъжица. лъжица;
- горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло.
подготовка
Карка патица измита и изсушена. Разтриваме птицата със смес от горчица, майонеза, сол и черен пипер,
Сварете и изплакнете ориза. Загрейте олиото в тиган и го запържете на първите настъргани моркови и лук до прозрачността на последното и след това поставете натрошените гъби до златисто. През последните 30-40 секунди готвенето, нарязания чесън също се изпраща на тигана. Смесва се оризът с ориз и се охлажда напълно. Натъпкайте картона, покрийте кухината и изпратете птицата да се пече 2 часа на 200 градуса на лист за печене с 250 мл вода. Периодично измиваме патицата с разпределения сок и мазнини. Веднага щом птицата се изчерви - покрийте я с фолио.