Ако искате да приготвите зеленчукови запаси по-позитивно, направете салата с боб за зимата - и менюто ви ще стане по-питателно, колкото е възможно по-балансирано и разнообразно. Изборът от класически и оригинални рецепти ще помогне на всеки да избере най-добрия вариант, съответстващ на индивидуалните предпочитания.
Как да затворите салата с боб за зимата?
За да си приготвите салата за зимата с боб и зеленчуци, ще трябва да отделите много време, но всички разходи ще бъдат изплатени, когато през годината отворите сладките буркани с лека закуска. Опростените правила ще ви помогнат да направите процеса на готвене по-организиран и ефективен.
- Фасулът за салата трябва първо да бъде измит и напоен за няколко часа, а в идеалния случай през нощта.
- Когато се използват аспержи, измитите шушулки се нарязват на фрагменти с желаната дължина.
- Солта на детайла трябва да бъде след омекване на зърната, което ще намали времето за топлинна обработка, ще направи вкуса по-мек и по-нежен.
Салата от зелен фасул за зимата
Ярката и хармонична комбинация от зеленчукови съставки ще направи вкусна салата от аспержи за зимата. Характеристиките на получената закуска са подходящи за обслужване на всяка маса и дори в празничното меню ще заемат достойно място. Процесът на създаване на такъв препарат е относително кратък и прост.
съставки:
- низ боб - 1 кг;
- домати - 2 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- моркови - 0,5 кг;
- чесън - 6-7 зъба;
- горещ пипер - 1 брой;
- масло - 1 стъкло;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 130 g;
- оцет - 50 ml;
- лавров - 1-2 бр.
подготовка
- Смирете домати, разбъркайте с масло, чесън и подправки, заври, гответе за 7 минути.
- Те поставят моркови, заври 10 минути.
- Добавете боб, заври 15 минути.
- Хвърли настърган сладък пипер, задушени зеленчуци за 10 минути, излейте оцет.
- След 5 минути варете салата с боб за зимата в стерилни буркани и ги затоплете, докато се охладят.
Червена бобова салата за зимата
Ефективна хранителна добавка към месни ястия или самодостатъчна закуска ще бъде подготвена пикантна салата за зимата с боб. Червените боб са наситени с ароматни сокове и подправки, придобиват невероятно пикантност и хармонично се вписват в цялостната комбинация от зеленчукови съставки.
съставки:
- червен боб - 1 кг;
- домати - 2,5 кг;
- моркови, сладки пиперки и лук - по 1 кг всяка;
- чесън - 3 глави;
- горещ пипер - 2-3 броя;
- масло - 300 ml;
- сол, зехтин - за вкус;
- ябълков оцет - 100 мл.
подготовка
- Фасулът се измива, накисва, варя, докато се приготви наполовина.
- От бобовете изцедете водата, прибавете усуканите домати, разбъркайте, 30 минути.
- Добавете лук, пържени в масло, с моркови и чушки, докато мекият, горещ пипер, чесъна, подправките.
- Налейте в оцета, заври за 7 минути.
- Запечатайте салата с червени зърна за зимата в стерилни буркани, обвийте.
Салата "Lobio" от боб за зимата
За разлика от предишната вариация, събраната зимна салата от зърна за зимата съгласно следващата рецепта няма да се окаже остра, но пикантна и ароматна. Отсъствието на горещ пипер и чесън в състава и топлинна обработка без пържене на съставките ще ви позволи да получите най-полезната закуска с нежен и лек вкус.
съставки:
- боб - 800 г;
- домати - 2 кг;
- моркови, сладки пиперки - по 1 кг всяка;
- захар - 300 g;
- сол - 2-2.5 супени лъжици. лъжици;
- масло - 250 ml;
- черен пипер, зеленчуци, лавров - на вкус;
- оцет - 70 мл.
подготовка
- Накиснете и варете докато готовите боб.
- Добавете натрошени домати, моркови и чушки.
- Поръсете захар, сол, черен пипер, изсипете маслото.
- Сварете в продължение на 30 минути, изсипете оцет.
- Запечатайте салата "Lobio" с боб за зимата в стерилизираните буркани, обвийте.
Салата от тиквички и боб за зимата
Друга вкусна салата с боб за зимата може да се приготви чрез комбиниране на боб с деликатна скуош каша. За хармония на вкуса в този случай е особено важно да се заваряват боб до готовност и едва след това да се влезе в растителната маса преди гасене. В идеалния случай, ако в процеса на термична обработка на ставите бобовете ще кипнат малко.
съставки:
- боб - 500 г;
- тиквички - 2,5 кг;
- домати - 250 г;
- сладък пипер - 500 г;
- захар - 250 g;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 250 ml;
- нарязан червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- оцет - 1,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Комбинирайте в тенджера варени боб, настъргани домати, нарязани тиквички и български пипер.
- Добавете останалите съставки, с изключение на оцета, гответе за 40 минути.
- Изсипете оцет и навийте зеленчукова салата с боб за зимата в стерилни буркани, обвийте.
Гръцка салата - рецепта за зимата с боб
Ако има желание да се приготви оригинална и необичайна салата за зимата, гръцката закуска с боб ще се побере за тази цел по най-добрия възможен начин. Превъзходният окончателен вкус на полученото ястие се постига чрез извършване на непълен и не прекалено сложен технологичен процес. Краставиците могат да бъдат заменени с тиквички или да бъдат взети и двете.
съставки:
- боб - 500 г;
- краставица - 2 кг;
- домати - 1,5 кг;
- сладък пипер - 500 г;
- чесън - 2 глави;
- захар - 200 g;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 350 мл;
- билки - 1 чаена лъжичка;
- оцет - 100 мл.
подготовка
- Фасулът е напоен и варен.
- Обърнете домати с чесън, поръсете захар, сол, билки, изсипете масло.
- Добавете алтернативно настъргани моркови, нарязани чушки и настъргани груби краставици, които всеки път дават масата да се вари.
- Кук зеленчуци за 30 минути, изсипете в оцет.
- Запечатайте салата с боб за зимата в стерилни буркани, завийте преди охлаждане.
Салата от цвекло с боб за зимата
За тези, които със специално уважение към отличния вкус на цвекло, следната рецепта ще има специално привързаност. Получената растителна закуска може да се сервира в студена или нагрята и използвана като питателна, питателна и апетитна гарнитура за месо, рибни ястия.
съставки:
- боб - 500 г;
- цвекло, моркови, домати и лук - по 1 кг всяка;
- захар - ½ чаша;
- сол - ¼ чаша;
- масло - 120 ml;
- оцет - 70 мл.
подготовка
- Накиснете и варете докато половината бурканчета.
- Комбинирайте в тенджера нарязано или настъргано цвекло, моркови, домати и лук.
- Добавете масло, сол, захар, задушете за 2 часа
- Разбъркайте в оцет и корк обикновена салата с боб за зимата в стерилен контейнер.
Патладжанска салата с боб за зимата
Запазването на салата с боб за зимата съгласно следващата рецепта не е по-сложно от предишните вариации и в резултат ще даде възможност да получите оригинална и необичайно вкусна закуска. Патладжаните могат по избор да бъдат обелени и нарязани на по-големи кубчета или полукръгове.
съставки:
- боб - 0,5 кг;
- патладжан - 2 кг;
- домати - 1,5 кг;
- сладък пипер и моркови - по 0,5 кг всеки;
- чесън - 2 глави;
- захар - 100-200 g;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 350 мл;
- оцет - 100 мл.
подготовка
- Накиснете и варете бобовете.
- Обърнете домати с чесън в месомелачка, добавете масло, сол, захар.
- Оставете сместа да заври, добавете настъргани моркови, нарязани чушки и патладжани, кипете в продължение на 30 минути.
- Налейте в оцета и след 5 минути салата се затваря в стерилни съдове.
Салата за зимата "Фасул в домати"
Дори в лаконичен състав консервирана салата с боб за зимата ще се окаже вкусна и апетитна. В този случай, бобът се допълва с лук, моркови и усукани домати в месомелачка. Получената закуска е добра сама по себе си или като съставка на салатите. Може да се добави към борш, супа или други ястия.
съставки:
- боб - 1 кг;
- домати - 3 кг;
- лук и моркови - по 0,5 кг всяка;
- черен и ароматен пипер грах - 1 чаена лъжичка;
- лавров - 4 броя;
- сол - 1 супена лъжица. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Фасулът се накисва, варя, докато се приготви.
- Обърнете домати, варете ги с добавяне на сол, захар, пипер и лавровина 20 минути.
- Добавете моркови, лук и боб, задушете в продължение на 20 минути.
- Салата е затворена за зимата с боб и домати в стерилни контейнери, обвити.
Салата "Туристическа закуска" с боб за зимата
Салата, приготвена по следната рецепта - една от тълкуванията на известната закуска, която се характеризира с високи хранителни качества и отличен вкус. Често се приготвят сортове с една култура: ориз, боб, перлен ечемик. Комбинацията от няколко вида обаче ще даде още по-впечатляващ резултат.
съставки:
- боб - 200 г;
- ориз - 100 g;
- домати - 2,5 кг;
- лук, моркови и сладки пиперки - по 1 кг всяка;
- горещ пипер - 1 брой;
- масло - 0,5 л;
- сол - на вкус.
подготовка
- На маслото пържени лук и моркови.
- Добавете пипер ленти, настъргани домати, лютив пипер, измит ориз и предварително приготвени боб.
- Задушете масата, докато оризът бъде готов, осоленият на вкус.
- Запечатайте салата с ориз и боб за зимата в стерилни буркани, обвийте.
Сладка салата с боб за зимата
Приготвена салата с боб за зимата без оцет, но със захар се превръща в апетитна, с лека ненатрапчива сладка нота. Киселинността на доматите е достатъчна, за да балансира вкуса и да осигури запазването на заготовката. За по-голяма увереност, горещата закуска, разпространена върху кутиите, може допълнително да се стерилизира за 15 минути.
съставки:
- боб - 1 кг;
- домати - 2,5 кг;
- моркови и сладки пиперки - по 1 кг всяка;
- лук - 500 г;
- захар - 2/3 чаша;
- масло - 0,5 л;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
- Фасулът се накисва и варя, докато се приготви наполовина.
- Натрошете домати, чушки, лук и моркови, обединени в тенджера с боб.
- Добавете масло, сол, захар, черен пипер, яйце за 1 час.
- Запечете салата в стерилни буркани, обвийте я, докато се охлади.
Зимна салата с боб и гъби
Много оригинална салата с боб за зимата без стерилизация може да бъде приготвена чрез добавяне на гъби към състава. Особено блестящ и богат е вкусът на леки закуски с лешници, луковици или маслени гъби, но при отсъствие на горски обитатели можете да ги замените с винаги достъпни и лесни за приготвяне шампанско.
съставки:
- боб - 1 кг;
- гъби - 1,5 кг;
- домати - 3 кг;
- моркови - 1,5 кг;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 200 ml;
- оцет - ½ чаша;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
- На маслото морковите се приготвят предварително с предварително приготвени гъби.
- Добавете настъргани домати, сол, черен пипер, захар.
- Поставете накиснатите и варени бобчета, задушете за 30 минути.
- Налейте в оцета и след 5 минути опаковете салата върху стерилни буркани, корк.